Запасися вітамінами на всю зиму - приготуй обліпиху з цукром

Обліпиха з цукром може служити чудовою альтернативою готовим вітамінним комплексам, як взимку, так і навесні, коли організм особливо гостро відчуває дефіцит корисних речовин. Тому варто заздалегідь потурбуватися про своє здоров`я і зробити таку заготовку.

Очевидна користь обліпихи

Як правило, при приготуванні обліпихи з цукром ягоди зовсім не піддаються тепловій обробці, тому вони зберігають абсолютно всі корисні речовини, а їх в обліписі чимало. Свіжі ягоди містять:

вітаміни групи В, Е, С, А, Н, фолієву кислоту;
органічні кислоти, в тому числі і поліненасичені;
безліч мінералів, включаючи залізо, кальцій, натрій, фосфор, магній, калій і т.д.

Крім того, в м`якоті і кісточках присутній масло, без якого жиророзчинні вітаміни, зокрема, Е і каротиноїди, не засвоюються зовсім. Тому обліпиха є самодостатнім продуктом, з якого цінні для організму речовини всмоктуються в повному обсязі.

Завдяки своєму унікальному складу обліпиха, особливо приготована з цукром без варіння, допомагає:

усунути будь-які запальні процеси;
прискорити загоєння ран, опіків, пролежнів, обморожень та ін .;
підвищити іммунітет-
усунути дефіцит вітамінів;
впоратися з депресією, нервовим перенапруженням, стресом;
поліпшити зір і подолати різні офтальмологічні патології і т.д.

Увага! До обліписі і будь-яких страв на її основі варто з обережністю ставитися тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку, діагностований холецистит, виразка, панкреатит, гастрит або сечокам`яна хвороба.

Таким чином, запастися таким ласощами на зиму варто кожному. Особливо воно може стати в нагоді вагітним жінкам, так як допоможе захистити ослаблений організм майбутньої матері від всіляких вірусів і наситить його необхідними для повноцінного розвитку плоду фолієвою кислотою і вітаміном Е.

рецепти

Існує безліч рецептів приготування обліпихи з цукром. це:

Простерилізовані банки заповнюють на вимитими і обов`язково висушеними ягодами обліпихи, змішаної з рівною кількістю цукрового піску. Простір, що залишився заповнюють цукром і закривають звичайною капроновою кришкою або затягують пергаментом. Таким чином, виходить, що на 3 склянки ягід зазвичай потрібно 4 склянки цукрового піску. Заготівлю можна зберігати до 2 років в холодильнику, при цьому можна помітити, що поступово обліпиха починає пускати сік, який накопичується на дні, а самі ягоди спливають наверх, впираючись в шар цукрового піску. У міру розчинення цукру, маса починає густіти: верхній шар стає схожим на м`яку карамель.
Кожна ягідка повинна бути добре покрита крупинками цукру
Не менш корисною вважається протерта обліпиха з цукром. Щоб приготувати такі ласощі, досить перетерти в блендері або м`ясорубці 1 кг свіжих або розморожених ягід з 1,5 кг цукрового піску. Утворене пюре розливають по банках, обов`язково зверху кладуть кілька столових ложок цукру і герметично закривають кришкою. Суміш може зберігатися в холодильнику близько 3 місяців. Якщо ж хочеться зробити більш довговічну заготовку на зиму з обліпихи з цукром без варіння, то отриману суміш необхідно закладати в стерильні банки і закочувати простерилізованих кришками.

Порада: щоб позбутися від кісточок, ягоди подрібнюють окремо, віджимають через марлю і тільки потім додають цукор. Але в такому випадку варто відкоригувати кількість використовуваного цукрового піску в залежності від ваги отриманого обліпихової пюре.

Інші рецепти з обліпихи

Смачним оздоровчим напоєм взимку стане обліпиховий сік з м`якоттю. Його готують шляхом опускання 1 кг митих ягід в окріп на пару хвилин. Ошпарену таким чином обліпиху перетирають через марлю або сито і розводять цукровим сиропом по смаку. Отриману рідину знову ставлять на вогонь і доводять до 60 ° С. Сік розливають по заздалегідь простерилізованою півлітрова банка, прикривають кришками і стерилізують на водяній бані 20 хвилин.

Із зроблених восени заготовок можна всю зиму і весну балуватися різними смаколиками з обліпихи, наприклад, пастилою або мусом

На цьому рецепти обліпихи з цукром на зиму не закінчуються. Урізноманітнити свій раціон можна ароматним яблучно-обліпихи джемом. Для його приготування потрібно очистити від шкірки і насіння 2 яблука і нарізати їх кубиками. Яблука разом з обліпихою закладають в каструлю, заливають 1,5 склянками води і доводять до кипіння. Після цього суміш варять протягом 5 хвилин, подрібнюють занурювальним блендером і додають 1 склянку цукру і, якщо є, 2 ст. л. сиропу агави. Джем варять на малому вогні ще 20-25 хвилин і закочують в стерильні банки.