Ти тут

Піраміда харчування - традиційне, "всеїдна" харчування.

основну ідею "всеядного" виду харчування можна сформулювати так: "потрібно їсти все, але в міру". А "міра" визначається так званої "пірамідою харчування" або "харчової пірамідою", В якій всі продукти розділені на кілька категорій. Продукти кожної категорії повинні бути представлені в щоденному раціоні в певній пропорції - як показано в піраміді харчування.

Це найбільш популярний вид харчування. Давайте подивимося, які плюси і мінуси "всеядного" харчування і як саме слід складати свій раціон тим, хто дотримується такого виду харчування.

Сучасна піраміда харчування дещо відрізняється від класичної, представленої ще в 1992 році. Основна відмінність в тому, що борошняні та злакові, що знаходилися в підставі старої піраміди, в новій помінялися місцями з овочами і фруктами.

Піраміда харчування 1992 року:

Піраміда харчування 1992 року

Нова піраміда харчування:




Нова піраміда харчування

Розміри порцій в піраміді харчування:

  • Порція фруктів - 1 середній фрукт / 1 склянку свіжого соку.
  • Порція овочів - 200 г сирих овочів / 100 г варених овочів.
  • Порція зернових - 1 скибочка хліба / 100 г каші / 50 г мюслі / 50 г хлібців.
  • Порція м`яса - 70-90 г нежирного вареного червоного м`яса, птиці або риби.
  • Порція яєць - 1 яйце або 2 яєчних білка без жовтка.
  • Порція молочних продуктів - 100 мл молока, йогурту, кефіру або нежирного сиру / 50 г сиру.
  • Порція масла - 1 чайну ложка рослинного масла.
  • Порція горіхів - 1 столова ложка горіхів.

Творці піраміди харчування роблять особливий акцент на обов`язковому включенні в режим щоденних фізичних вправ. Це не випадково - в іншому випадку таке харчування призведе до безлічі різних проблем, включаючи ожиріння (піраміда харчування - це не дієта, калорійність денного меню досить велика). Втім, фізичні вправи не завадять при будь-якому харчуванні - вони є невід`ємною складовою здорового способу життя.

Скласти своє меню відповідно до пірамідою харчування досить просто - немає ніяких особливих обмежень. Можна їсти все, потрібно лише обмежити кількість і дотримуватися пропорції, як зазначено в піраміді.

Відео: Сироїдіння - Харчова піраміда і поєднання продуктів

Продукти, що знаходяться в одній категорії (на одному щаблі піраміди харчування) взаємозамінні, що полегшує використання піраміди харчування в будь-яких умовах - в поїздках, при нестачі часу.

Давайте розглянемо гідності і недоліки піраміди харчування.

Плюси піраміди харчування:

  • Система піраміди харчування гранично проста.
  • Продукти, що знаходяться в одній категорії піраміди харчування вважаються взаємозамінними. Тому принципи піраміди харчування можуть застосовуватися до різних видів харчування (наприклад, при складанні меню для роздільного харчування або дрібного харчування).
  • Піраміда харчування не вимагає ніяких обмежень - можна їсти все, але дотримуючись певну міру.
  • Складаючи раціон відповідно до пірамідою харчування, ви майже не ризикуєте постраждати від нестачі білків, жирів і вуглеводів. Піраміда харчування приблизно покриває потреби організму в основних поживних речовинах.

Мінуси піраміди харчування:

  • Піраміда харчування не робить різниці між шкідливими і корисними продуктами. Створюється враження, що немає ніякої різниці між шматком ковбаси, в якій дуже багато шкідливими харчовими добавками, і приготованої на грилі рибою. А це далеко не так.
  • При уявній універсальності, "всеїдна" піраміда харчування визначає досить жорсткі рамки - будь-які види харчування, що виключають або м`ясо (вегетаріанство), або м`ясо, рибу, яйця і молочні продукти (веганство), або продукти, що пройшли температурну обробку (сироїдіння), вважаються "поза законом". Адже всі категорії продуктів, включені в піраміду, мають бути представлені в щоденному меню. Тому нижче я додала вегетаріанську піраміду харчування і веганські піраміду харчування.
  • Здавалося б, при такому розмаїтті продуктів не може бути нестачі в будь-яких вітамінах або мінералах. Але це не так - харчуючись відповідно до пірамідою харчування, вам знадобитися приймати додаткові комплекси вітамінів і мінералів. Брак кальцію, магнію, цинку, заліза, кремнію - звичайне явище при такому харчуванні. Проблема в тому, що недостатньо просто їсти все підряд в определнной пропорції. Важливо поєднання продуктів (наприклад, залізо не засвоюється разом з кальцієм). До того ж деякі продукти можуть не тільки перешкоджати засвоєнню, а й сприяти втраті важливих мінералів (наприклад, як би дивно це не звучало, молоко сприяє втраті кальцію).
  • Піраміда харчування навіть і не претендує на те, щоб стати системою харчування для ідеального здоров`я. Піраміда харчування - це просто кілька простих правил, які дозволяють уникати небезпечних крайнощів в їжі (вживання занадто великої кількості найшкідливіших продуктів або нестачі основних поживних речовин).

Відео: Теорії харчування - Роздільне харчування - Себастьянович Павло

Можливо, саме для Вас піраміда харчування є на даний момент оптимальною системою. Якщо це так, я хотіла б дати рад, які допоможуть зменшити недоліки піраміди харчування:

  1. Намагайтеся скоротити споживання найшкідливіших продуктів (див. Список найшкідливіших продуктів). Купуючи напівфабрикати і готові продукти, читайте етикетки - харчові добавки завдають величезної шкоди Вашому здоров`ю.
  2. "всеїдна" харчування призводить до накопичення шкідливих речовин в організмі. Тому, час від часу проводите очищення організму. Про те, як це робити правильно (без шкоди і з максимальним ефектом) - в статті Програма очищення організму.
  3. Включіть у свій графік аеробні і анаеробні (силові) вправи. Крім користі для фігури, вправи допоможуть позбутися від шкідливих речовин, що надходять з їжею.
  4. Почитайте статтю Білки, жири, вуглеводи. Це допоможе зрозуміти сенс піраміди харчування і підходити до вибору продуктів більш усвідомлено.

Відео: Простак Джо. Відмінний фільм про сироїдіння !!!

Давайте пройдемося по всіх поверхах піраміди харчування. На кожному поверсі є більш корисні продукти, а є менш корисні і шкідливі. Візьмемо нову піраміду (зображену на другому малюнку). Почнемо зверху:

  1. Верхній (п`ятий) поверх нової піраміди харчування представлений продуктами, від яких можна безболісно відмовитися зовсім. Відмова від кондитерських виробів і цукру ніяк не може зашкодити Вашому здоров`ю. Не існує мінімального необхідної кількості солодощів і кондитерських виробів, є тільки максимальне, перевищувати яке не рекомендується.
  2. Наступний (четвертий) поверх уже не можна назвати зайвим. Рослинні масла - необхідна складова правильного харчування. Але, вони не обов`язково повинні надходити в чистому вигляді. Є і приховані джерела - горіхи (що відображено на малюнку) і деякі овочі з високим вмістом жирів (наприклад, авокадо, маслини). Перевагу слід віддавати прихованим джерел рослинних жирів. А, при виборі рослинних масел, Вам допоможе список найкорисніших олій. Щоб краще розбиратися в тому, які масла корисні, а яких варто уникати, прочитайте статтю Користь і шкода масел.
  3. На третьому (середньому) поверсі піраміди харчування знаходяться всі тваринні продукти: м`ясо, яйця, молоко. Вживаючи продукцію м`ясо-молочної промисловості, слід враховувати шкоду, яку ці продукти неминуче завдають здоров`ю, і вживати заходів щодо зменшення та нейтралізації цієї шкоди. Кожен, хто бажає вести здоровий спосіб життя, повинен знати про те, що м`ясо, молоко і яйця містять безліч шкідливих речовин, наприклад, гормони й антибіотики. Найбільш корисним з тваринних продуктів можна вважати рибу, яка, з неясної причини, відсутній на малюнку.
  4. Другий поверх піраміди харчування представляє деякі продукти, до вибору яких слід підходити з особливою увагою. Я маю на увазі хліб і макаронні вироби. Що стосується макаронних виробів, то перевагу слід віддавати тим з них, які приготовлені з цільнозерновий борошна і уникати виробів з рафінованої білої муки. Що ж стосується хліба, то найшкідливіший варіант - дріжджовий білий хліб, а найкорисніший - бездріжджовий (на натуральній заквасці або зовсім без закваски) хліб з цільної житнього борошна грубого помелу. Подробиці про те, як вибирати хліб, в статті Користь і шкода хліба.
  5. Перший, найнижчий, поверх піраміди харчування представляє найбільш корисні і необхідні продукти. Але і тут бажано проявити вибірковість і вибирати фрукти та овочі з найменшою кількістю нітратів. А, оскільки це не завжди можливо, не завадить знати, як позбутися від нітратів в овочах і фруктах (про що я пишу в статті, не яку веде ця посилання).

Відео: Природне Здорове Харчування Живими Продуктами

А ось, для порівняння, піраміда харчування для вегетаріанців (Вживають молочні продукти - лакто-і лакто-ово-вегетаріанців) і піраміда харчування для веганів. Детальніше про те, як скласти збалансоване меню для вегетаріанців і меню для веганів, буде розповідається в статтях про вегетаріанство і веганство.

Піраміда харчування для вегетаріанців:

Піраміда харчування для вегетаріанців

Піраміда харчування для веганів:

Піраміда харчування для веганів


Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення