Десерт із сиру - і смачно, і корисно
Чізкейк - традиційний американський і англійський десерт з сиру. Його історія почалася ще в Стародавній Греції, в 8-7 вв.до н.е., а перші згадки про такий ласощах можна зустріти в роботах давньогрецьких вчених Плінія Старшого і Аеджіміуса. Сирний пиріг - прабатько чізкейку був улюбленою стравою римського правителя Юлія Цезаря, їм пригощали атлетів і борців, а також гостей на весіллях. Любов до чізкейк передалася і римської колонії - Британії, до того ж, виготовлення сиру було тоді найважливішою галуззю виробництва на цих землях.
Відео: Омномном | ПП-тірамісу | Низькокалорійний десерт | Смачно і корисно
Сьогодні чізкейк - найвідоміший сирний десерт у всіх країнах світу, це блюдо давно перейшло в розряд класичних. Подібний десерт з сиру насправді готується із застосуванням м`якого сиру, найкраще підходить «Філадельфія» - але практикується десерт і звичайний сир, і з домашнім або ж покупним сиром. Але все ж, ми наводимо рецепт класичного чізкейку. Складові:
- В якості основи підійде печиво типу «Топлене молоко» або «Ювілейне» - 200 гр .;
- Масло вершкове - 110 г .;
- яйця - 3 шт .;
- цукровий пісок - 15 р .;
- сир «Філадельфія» - 600 г .;
- вершки (чим жирніше - тим краще) - 150 мл .;
- лимонна цедра - 1 ч.л. (за бажанням);
- ванільна есенція - 1 ч.л.
Відео: Омномном | Білковий торт | Низькокалорійний десерт | Смачно і корисно
Масло розтопити, додати в размельченное печиво. Укладаємо суміш у форму діаметром 21-22 см (викладаємо на дно і з боків). Далі основу поміщаємо в розігріту до 160С духовку хвилин на 10. Цукор збиваємо з сиром, додаємо в суміш ванілін, вершки і яйця (збивати необхідно помірно, щоб не утворювалися бульбашки повітря, в іншому випадку - при випічці десерт може тріснути). Отриманий сирний крем виливаємо на остигнула основу з печива. Далі поміщаємо форму з чізкейк, в більшу по діаметру.
У неї наливаємо воду (вона повинна доходити до середини бічних стінок першої форми, в якій знаходиться десерт). Обидві форми, одна в іншій, ставимо в розігріту до 160С духовку на годину і 20 хв. Після цього терміну, коли десерт вже випечений, відкриваємо дверцята духовки і залишаємо чізкейк ще на 1 годину. Але це ще не все - далі блюдо необхідно поставити на ніч у холодильник (можна на 4 години).
Відео: Омномном | ПП-тістечко | Низькокалорійний десерт | Смачно і корисно
Десерт із сиру - Це завжди виграшний варіант. У такому солодкому блюді немає надлишків крему і тесту, він легкий, до того ж - цікавий за смаком. Не виняток і чізкейк. Але існує ще маса рецептів десертів із застосуванням сиру або м`якого сиру - від простих сирників і сирної запіканки до сирного крем-брюле, а також різноманітних сирних десертів з застосування фруктів. Наприклад, простий і смачний десерт з використанням консервованих ананасів: 1. 3 ст.л. консервованих ананасів з`єднати з цукровим піском (50 р.) - добре збити міксером або блендером так, щоб утворилося пюре;
Відео: Смачно - Сирно - Полуничне # СУФЛЕ Ніжний десерт з СИРУ і КЛУБНИКИ # Рецепти
2. 50 мл. 20% вершків з`єднати з цукром (50 р) і збити. Додати до цукрової маси перетертий через сито сир (200 м), збити масу віночком. 3. Укладаємо десерт шарами: перший шар - ананасове пюре, другий - сирний крем. Посипаємо тертим шоколадом. Відправляємо в холодильник на годину. Десерт готовий! Ви можете експериментувати і імпровізувати на кухні, адже десерт з сиру, рецепти якого можна навіть придумувати на ходу, може мати мінімум інгредієнтів: наприклад, сир збити з морозивом, додати різних фруктів - це може бути полуниця, банани, дуже добре сир поєднується з чорною смородиною.
