Полуничне варення
Полуниця - це не просто ароматна, солодка з неземним смаком ягода, це ще й ціла комора вітамінів, амінокислот, органічних кислот та інших корисних речовин.
Полуниця вважається відмінним природним профілактичним засіб при захворюваннях очей.
Полуниця рекомендована вагітним жінкам. А все, тому що містяться в полуниці фолату попереджають появу в плоді вроджених дефектів.
Чим корисно полуничне варення?
Високий вміст вітамінів в ягоді дозволяє полуниці підвищувати природну опірність організму до дії зовнішніх чинників. Ягода заповнює дефіцит вітамінів в період сезонних авітамінозів.
У м`якоті ягоди міститися йод, елемент необхідний для нормальної діяльності мозку і нервової системи, що особливо необхідно для літніх людей.
Полуниця допомагає при різних проблемах пов`язаних з сексуальним збудженням. У цьому випадки на статеву систему впливає цинк, який міститься в невеликих кісточках ягоди.
У полуничний сезон ягоду можна використовувати як натуральне косметичний засіб. Для цього достатньо просто розім`яти ягідки і нанести отриману кашку на обличчя, шию і рук. Після таких приємних і не складних процедур шкіра порадує вас еластичністю, а від вугрової висипки на вашій шкірі не залишиться і сліду.
Ягоди полуниці володіють здатністю знижувати рівень цукру в крові, отже вони надмірно корисна для людей з цукровим діабетом.
Корисні властивості варення з полуниці
Полуничне варення - чудовий десерт, який можна їсти самостійно так і разом з випічкою. Варення з полуниці надає благотворну дію на організм, але тільки в тих випадках, якщо не зловживати ним.
Варення з полуниці зміцнює імунітет, налагоджує артеріальний тиск, збільшує вміст йоду в крові, нормалізує обмін речовин, підвищує міцність кровоносних судин, благотворно позначається на формуванні еритроцитів в крові.
Полуничне варення має сечогінну дію, це незамінний продукт при простудних захворюваннях. З`ївши ложечку полуничного варення перед сном, ви забудете про безсоння, і цілу, ніч будете спокійно спати.
Домашні рецепти консервування Полуничного варення
- цукровий пісок - 1.5 кг
- лимонна кислота - 2 г
- Промити ягоди в холодній воді (якщо вони без видимих забруднень, то їх можна не мити), пересипають цукром і витримують при кімнатній температурі до виділення соку.
- Посуд для варіння варення ставлять на слабкий вогонь і підігрівають, обережно помішуючи, до повного розчинення цукру в виділяється соку.
- Вогонь збільшують і варять ще 15-20 хвилин, не забуваючи видаляти піну.
- Наприкінці варіння додають лимонну кислоту.
- Полуницю перебрати, промити, просушити. Пересипати ягоди цукром, змішаним з лимонною кислотою.
- На невеликому вогні довести до слабкого кипіння. Якщо з желюючий цукром, то варити 5-10 хвилин.
- В кінці варіння, вимкнувши плитку, всипати дрібно нарізаний білий шоколад. Перемішати до розчинення.
- Розлити в стерилізовані банки, тут же закрити кришками і перевернула банки на 5 хвилин догори дригом.
- холодна вода - 1.5 склянки
- цукровий пісок - 1.2 кг
- лимонна кислота - 2 г
- Воду перемішують з цукром.
- В отриманий сироп порціями кладуть ягоди, доводять до кипіння і варять 5 хвилин, видаляючи піну.
- Знімають з вогню і за допомогою друшляка відокремлюють сироп від ягід.
- Сироп знову доводять до кипіння і варять 5-10 хвилин, додаючи по частинах лимонну кислоту.
- Закладають сироп ягоди і варять на помірному вогні близько 5 хвилин.
- Варення залишають на кілька годин, потім розливають в підготовлені банки.
- Стиглі, цілі і чищення від плодоніжок ягоди полуниці, промиваємо проточною водою в друшляку, відкидаємо на сухе, чистий рушник і даємо воді випарується.
- Півлітрові скляні банки заповнюємо полуницею, пересипаємо цукром.
- Потім банки ставимо на сонце трохи похило, щоб прямі сонячні промені проникали в відкрите отвір банки.
- Згодом під дією сонячних променів з`являється сік, цукор розчиняється.
- Протягом дня положення банки необхідно міняти, щоб промені весь час потрапляли в банку.
- Банки закочують прокип`яченими кришками.
