Ти тут

Обліпиха. Корисні властивості

Хоча в народі часто зустрічається словосполучення «обліпихи дерево», насправді обліпиха - це колюче чагарникова рослина. Її плоди мають помаранчевий колір, округлу форму, кислуваті на смак. З давніх-давен вважається, що найкращим джерелом легкозасвоюваних вітамінів є саме обліпиха, корисні властивості її настільки великі, що вона застосовується для лікування деяких захворювань, їх попередження та профілактики.

Обліпиха. Користь і шкода

Що таке обліпиха і чим вона така корисна?

У плодах обліпихи міститься безліч корисних мікроелементів та вітамінів: залізо, каротин, вітаміни групи К і В, вітамін С і Е, фолієва кислота. Обліпиха має бактерицидну, протизапальну дію. Широко відомий народний спосіб лікувати за її допомогою кашель: змішати обліпиховий сік з медом і приймати всередину. Також дуже популярно масло обліпихи, його використовують при випаданні волосся, в гінекології, в онкології, для лікування гастриту і інших шлункових захворювань, як ранозагоювальний і антисептичний засіб.

Обліпихова чаї та відвари рекомендуються жінкам для підтримки свіжості, краси, молодості і пружності шкіри, так як рослина містить всі необхідні вітаміни, недолік яких негативно відбивається на зовнішньому вигляді волосся, міцності нігтів і на всьому організмі в цілому.

Хімічний склад, харчова цінність, точний зміст вітамінів в обліписі

На 100 грам стиглих плодів припадає лише 82 кілокалорії і 5.4 грама жирів, а також багатий набір макро- і мікроелементів:

  • Натрій .................. 4 мг
  • Магній .................. 30 мг
  • Кальцій ............... .22 мг
  • Фосфор .................. 9 мг
  • Залізо .................. .1.4 мг
  • Калій .................. ..193 мг

Перелік містяться в чудовому рослині вітамінів ще більш вражаючий:

  • Вітамін C ............ 200 мг
  • Вітамін E ............ 5 мг
  • Вітамін A ............ 250 мкг
  • Вітамін PP ......... .0.4 мг
  • Вітамін B1 ......... .0.03 мг
  • Вітамін B2 ......... .0.05 мг
  • Вітамін B5 ......... .0.2 мг
  • Вітамін B6 ......... .0.8 мг
  • Вітамін B9 ......... .9 мкг
  • Біотин .................. 3.3 мкг
  • Бета-каротин ...... ..1.5 мг

Стає очевидним, що переоцінити обліпиху, корисні властивості і її значення в медицині просто неможливо.

Обліпиха. рецепти

Чаї і компоти з обліпихи

Для приготування цих напоїв потрібно свіжа обліпиха, рецепти наведені нижче. Для компоту найкраще підійдуть недозрілі плоди, а для чаїв можна використовувати і сушені.

обліпиховий чай

  1. Обліпихова ягоди - 150 г
  2. Вода (окріп) - 500 мл
  3. Чорний чай без домішок
  4. Мед (цукор)

Подрібніть вимиті плоди (100 грам) до однорідної консистенції. Покладіть в заварник, додайте залишок цілісних ягід, чорний чай, залийте окропом. Трав`яні чаї слід наполягати протягом двадцяти хвилин для найбільш приємного смаку і лікувального ефекту.

Обліпиховий чай з сушених ягід

  1. Висушені плоди - 150 г
  2. Вода (окріп) - 500 мл
  3. Лимон (одна-дві часточки)
  4. Мед (цукор)

Покладіть сушені ягоди в заварник, опустіть в нього лимон, залийте окропом і дайте настоятися. Цей напій в холодному вигляді добре втамує спрагу, наситить організм вітаміном С, а в гарячому - буде особливо корисний взимку.

Компот з обліпихи

  1. Свіжі ягоди - 1000 г
  2. Вода - 1200 мл
  3. Цукор - 1000 г

Переберія, помийте плоди. Дайте їм просохнути. Потім розподіліть по стерилізованих скляних банках, залийте цукровим сиропом і пастеризують в киплячій воді 10-15 хвилин.




Обліпиха на зиму. рецепти

Варення і джеми

Якщо вам потрібна обліпиха на зиму, рецепти варення припадуть як не можна до речі. Це противопростудное ласощі відмінно підійде для дітей, які не хочуть вживати обліпиху у вигляді відварів, чаїв та компотів.

Пастеризоване обліпихи варення

  1. Очищені, вимиті ягоди - 1000 г
  2. Цукор - 1500 г
  3. Вода - 1200 мл

Для тривалого зберігання найкраще пастеризувати варення. Варити його потрібно при 105 ° С, розфасовуючи по ще не остигнув стерилізованих банках, і далі пастеризувати в киплячій воді від 15 до 20 хвилин, в залежності від величини скляної банки. Після закінчення процесу пастеризації банки слід негайно закупорити.

Непастеризоване варення з обліпихи

  1. Очищені, вимиті ягоди - 1000 г
  2. Цукор - 1500 г
  3. Вода - 1200 мл

Залийте гарячим цукровим сиропом ягоди і дайте настоятися кілька годин. Злийте сироп в каструлю, залишивши ягоди чекати своєї черги. Прокип`ятіть його, зменшіть вогонь і доварюйте без сильного кипіння, додавши обліпиху. Якщо ваш сироп прозорий, плоди лежать на дні каструлі, а не плавають на поверхні, то варення можна вважати готовим. Після того, як каструля повністю охолоне, можна розливати варення по банкам.

Джем з обліпихи

  1. Очищені, вимиті ягоди - 1000 г
  2. Цукор - 1000 г
  3. Вода - 1200 мл

У каструлю до ягодам додайте цукор, розігрійте на невеликому вогні, поки всі його кристалики не розчиняться. Зробіть полум`я сильніше і варіть до повної готовності, безперервно вимішуючи масу.

протерта обліпиха

Ще один варіант довготривалого зберігання корисного продукту - обліпиха з цукром на зиму. Подрібнені ягоди перетирають з цукром в емальованій каструлі, викладають в чисту скляну тару, накривають паперовим листом і зберігають в досить темному, захищеному від прямих сонячних променів місці.

  1. Очищені, вимиті стиглі ягоди - 1000 г
  2. Цукор - 1500 мл

Обліпиха з цукром на зиму

Як правильно зберігати обліпиху

Зберігати зібрані плоди можна як в морозильній відсіку холодильника, так і в звичайному його відділенні в скляних банках, заливши обліпиху холодною кип`яченою водою.

При правильній розморожуванні обліпиха не тільки не втратить своїх корисних і цілющих властивостей, але і збереже пружність ягід і смак. Щоб цього домогтися, просто вийміть її з морозильника і залиште до ранку. Так як в сучасних моделях холодильних камер використовується суха заморозка, вона не травмує поверхню плодів, з розмороженої обліпихи НЕ буде витікати вода.

Як тільки ягоди повністю розморозяться, можна приступати до заварювання чаю, приготування варення і джемів. Навіть після тривалого зберігання при низьких температурах якість плодів не постраждає, у вас буде повноцінна, свіжа обліпиха, рецепти для розмороженої ягоди нічим не відрізняються від рецептів для щойно зібраної.

Обліпиха в боротьбі з облисінням

Для призупинення випадіння волосся найчастіше використовуються відвари і маски з обліпихи. Зробити відвар дуже просто: в холодну воду всипте достатню кількість плодів (в пропорціях 2: 1) і кип`ятіть на не надто сильному вогні приблизно двадцять хвилин. Готовий відвар зніміть з конфорки і дайте йому настоятися пару годин в теплому місці. Потім ретельно процідіть і обполіскуйте волосся обліпихи відваром після кожної процедури миття голови.

Замість відвару можна використовувати теплу кип`ячену воду з додаванням обліпихової олії, але в цьому випадку слід замотати голову рушником, надіти поліетиленову плівку на зону росту волосся, і дати шкірі голови добре упреться.

Обліпиху можна використовувати і разом з іншими корисними компонентами, щоб посилити їх дію.

Коли застосовувати обліпиху можна і небажано?

Незважаючи на ряд своїх унікальних лікувальних властивостей, безпеку і натуральність, обліпиха все одно має протипоказання до вживання.

Так як ягода містить величезну кількість хімічних елементів, у людей, схильних до алергічних реакцій на один з них, можуть виникнути алергічні прояви і на продукти, що містять обліпиху і її масла.

При запаленнях жовчовивідної системи та підшлункової залози, а також при явних проблемах з печінкою, обліпиху слід застосовувати після консультації з лікарем. Це ж правило стосується і людей, у яких виявлені запальні процеси в дванадцятипалій кишці.

Масло обліпихи також має ряд обмежень: порушення в роботі підшлункової залози, запальні процеси шлунково-кишкового тракту. В інших випадках достатньо буде дотримуватися розумні правила прийому і використання, адже навіть цілком натуральні інгредієнти можна використовувати надміру і бездумно. Цьому ж правилу підпорядковується і нешкідлива, на перший погляд, обліпиха: користь і шкода завжди повинні співвідноситися між собою.

Обліпиха. фото

Обліпиха. фото

Лікування застуди у вагітних і дітей

Обліпихова масла і чаї широко використовуються серед вагітних жінок і маленьких дітей, так як допомагають ефективно справлятися із запаленнями в горлі без використання медикаментів. При нежиті і сильної закладеності носа, різких болях в горлі і сухому кашлі допоможуть інгаляції з маслом обліпихи. У каструлю скипіла води додати 5-10 крапель, накритися широким рушником і дихати парами протягом 5-7 хвилин.

Додатковою лікувальної терапією стане чай з плодів обліпихи з медом, випитий перед сном. Крім лікування простудних захворювань, масло обліпихи часто використовують для ефективного загоєння ерозій на слизових поверхнях - при стоматитах, в гінекології. Антисептичні та бактерицидні властивості ягід допомагають запобігти поширенню інфекції, зменшити вогнище запалення, істотно скоротити час хвороби.

Як самостійно зробити масло обліпихи

Іноді трапляються ситуації, коли купити готовий продукт в аптеці не представляється можливим. Однак, маючи вдома запас ягід, можна приготувати масло і самостійно. Для цього знадобляться висушені в духовці ягоди, кавомолка і рафінована рослинна олія. Висушені плоди ретельно розмолоти в кавомолці, помістити в скляну тару і залити підігрітим маслом так, щоб воно повністю покривало подрібнені плоди.

Настоюється домашнє масло в темному місці протягом тижня. Не забувайте щодня перемішувати масу. Коли термін закінчиться, відіжміть і профільтруйте вміст, поки воно не стане прозорим. В отриманому продукті буде міститися від 5% до 15% обліпихової олії. Зберігати приготовлені натуральні масла в холодильнику не обов`язково.


Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення