Як краще приготувати сир
Багатьох може зацікавити питання, як приготувати сир, але, тим не менш, тверді сири, виступаючи високопоживними харчовими продуктами, виходять (на спеціалізованих виробництвах) в процесі спеціально підготовленого згортання молока, після чого слід подальша обробка отриманого молочного згустку. Це скоріше технологічний процес, який неможливо в повній мірі здійснити в домашніх умовах. Але, вдавшись до певних хитрощів і знаючи, що для цього необхідно виконати, можна приготувати домашній сир.
Відео: Приготування сиру з козячого молока в домашніх умовах
Як можна приготувати домашній сир
Звичайно ж, що готується в домашніх умовах сир не зможе навіть наблизитися до сулугуні або голландському сиру, але, тим не менш, як приготувати домашній сир - Це питання допоможе визначитися, що потрібно для того, щоб виготовити вдома цей корисний харчовий продукт.
Для цього знадобиться молоко, яке повинно бути вже злегка окислів. Його підігрівають на вогні до стану згортання, коли в самому молоці стануть утворюватися грудочки, що зовні нагадують сир. Після цього, утворилася сироватку зливають (вона має каламутну злегка салатну забарвлення), а кисле молоко поміщають в марлю (краще складається з пари шарів) і підвішують, щоб дати стекти залишкам рідини і отримати можливість природно «спресувати» цього молочному згустку. Вийде досить щільний сир, який стоїть зліг посолити, з метою подальшого його зберігання.
Що можна приготувати з сиру
Маючи домашній сир або придбавши цей продукт на ринку, деякі господині задаються питанням, що можна приготувати з сиру таке смачне і в той же час оригінальне. Тут ви можете скористатися оригінальним рецептом, який допоможе приготувати смачні смажені пиріжки. Саме тісто готується швидко з сиру або домашнього сиру. Для приготування пиріжків з сиру знадобиться 400-500 (г) сиру або сиру, а крім цього такі інгредієнти:
Відео: Як приготувати хачапурі з сиром. Рецепт тісто для хачапурі!
- Яйця - 3 штуки;
- Цукор - пара столових ложці;
- Борошно - 3 склянки;
- Сода - пара чайних ложок (неповних, погашених оцтом).
Його розтирають з цукром і додають туди збиті попередньо яйця. Все це змішується з борошном і содою (що гаситься до цього оцтом). Тісто рекомендується замішувати як на вареники, а потім використовувати для приготування смажених пиріжків. В якості начинки рекомендується використовувати свіжі ягоди або фрукти. А після обсмажування, де використовують велику кількість масла (рослинного), пиріжки рекомендується посипати цукровою пудрою.
Що краще приготувати з сиру
На питання як приготувати сир з молока кожен зможе отримати відповідь, прочитавши вгорі підзаголовок - як приготувати сир в домашніх умовах або переглянувши спеціально відео про те, як приготувати козячий сир. Маючи домашній сир, можна буде приготувати не тільки сирники з морквою. Для цього знадобиться:
- домашній сир (300 г);
- морквина (80 г);
- манна крупа (чайна ложка);
- борошно (пару столових ложок);
- цукор (столова ложка);
- масло (топлене - столова ложка);
- яйце (одне);
- сметана (пара столових ложок).
Морквину припускають в молоці і пропускають через м`ясорубку. В отриману пюреобразную суміш додають манну крупу і постійно помішуючи, проварюють на вогні протягом 5 хвилин. Після пюре охолоджують і змішують з сиром (протертим) і яйцем, додають туди сіль і борошно і все це добре перемішують. Сформувавши сирники і запанірувати в борошні, їх підсмажують з обох сторін і подають гарячими, зі сметаною. У сирники можна додати кмин, що додасть страві особливої пікантності, для цього насіння кмину заливаються гарячою водою і залишаються на пару годин для набухання.
