Як приготувати палтус смачно і швидко
Відео: Філе палтуса з кремом з цвітної капусти і кропу
Палтус - жирна і багата білком риба, але при цьому низькокалорійна, що дозволяє використовувати її при дієтичному харчуванні. Крім того, в палтусі міститься велика кількість фосфору, селену, калію і вітамінів. І, звичайно ж, в рибі з лишком є поліненасичені жирні кислоти, необхідні людському організму, особливо дитячого. Тому кожній людині рекомендується періодично включати в своє меню страви з палтуса.
Як смачно приготувати палтус
Палтус - воістину універсальна риба, з неї можна робити практично все, навіть не потрібно знати особливі секрети приготування. Риба ця неважка в приготуванні, тому навіть у початківця господині не повинно виникати питань про те, як смачно приготувати палтус. З успіхом з палтуса виходять холодні закуски і салати, наваристі супи, запікання в духовці або смаження на сковороді. Вдало і смачно можна приготувати палтус, засмаживши його стейки на грилі.
Відео: Філе пангасіуса в сметанному соусі кулінарний відео рецепт
Добре відтіняють смак риби - оливкова олія, ароматні спеції і трави, різноманітні морепродукти, гриби і, звичайно ж, біле вино. Для дієтичного харчування підійде приготування палтуса на пару, в перебігу декількох хвилин, але в воду потрібно всипати ароматні трави. Дуже смачний копчений і тушкований палтус, для соковитості рибки, слід засмажити шматочки, попередньо вмочивши їх в клярі, панірувальних сухарях, льезоне. Щоб смачно приготувати палтус з апетитною скоринкою потрібно спочатку вмочити шматочки в борошні, потім в яєчно-молочної суміші і тільки потім в панірувальних сухарях. Обсмажити на розпеченому маслі.
Як приготувати палтус в духовці
необхідні для приготування палтуса в духовці, складові:
- Палтус - 0,5 кг
- За 200гр кабачків - цукіні і моркви
- 0,5 ч л солі, краще морський
- 100 мл рослинного масла
- За 30 мл кунжутного і оливкового масла
- 30 мл соєвого соусу
- Одна чверть лимона
- 0,5 ч л меленого чорного перцю
Для приготування палтуса в духовці потрібен стандартний набір продуктів і зовсім небагато часу. 1 Крок. Палтуса потрібно правильно очистити. Розрізати рибу на стейки товщиною 2-3 см, не більше. 2 Крок. Стейки палтуса необхідно скропити соком лимона четвертинки і оливковою олією, посолити і поперчити, залишити трохи постояти для розподілу спецій. 3 Крок. Відправляємо наш палтус в духовку, яку слід попередньо розігріти градусів до 170-180, на 25 - 30 хвилин.
4 Крок. Натріть моркву і цукіні на довгій тертці або поріжте тонкою соломкою. На добре розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії, потрібно обсмажити спочатку моркву, потім додати цукіні. Тушкуйте овочі трохи і відкиньте їх на сито, щоб видалити надлишок олії. До готовим овочам слід додати кунжутне масло і соєвий соус і все ретельно перемішати. 5 Крок. За час приготування овочів, наспів і палтус в духовці. Тепер потрібно його дістати, викласти на блюдо, покласти поруч овочевий гарнір. Прикрасити часточками лимона і свіжою зеленню. Смачного!
