Агрус з апельсином, або як перетворити просте варення в вишукане!

Збираючи влітку ароматні плоди агрусу, ми уявляємо собі, як будемо готувати з них приголомшливі десерти. Джеми, варення, мармелад - всі ці ласощі неймовірно смачні, особливо зимовими вечорами, коли за столом збирається вся родина і п`є улюблений чай. Але завжди хочеться приготувати щось незвичайне, адже головне для нас - це щасливі обличчя наших рідних. Тому сьогодні наша стаття буде присвячена популярним в останні роки заготівлях, в яких дивним чином неймовірно гармонійно поєднуються агрус з апельсином. Варіантів приготування буде кілька, тому ви гарантовано зможете поповнити свою кулінарну скарбничку новими рецептами.

рецепти

Всі рецепти, які будуть представлені трохи нижче, дуже зручні в одному - немає необхідності підбирати будь-якої особливо великий сорт агрусу, так як ягоди ми буде подрібнювати в блендері. Також важливим є те, що агрус з апельсином ми готуватиме без варіння, а це допоможе заощадити час. Крім того, ви цілком можете використовувати зелені, жовті або червоні плоди - тут спирайтеся тільки на свій смак і на те, який результат ви бажаєте отримати. Отже, починаємо!

Агрус і апельсин

У першому рецепті ми пропонуємо вам приготувати дивовижне за своїм смаком варення з агрусу з апельсином без варіння. Ця страва ще носить назву - сире варення. Даний десерт примітний тим, що в ньому повністю зберігається аромат і смак свіжих плодів. На його приготування немає необхідності відводити цілий день - досить з`єднати інгредієнти, перетерти їх і скласти в стерильні баночки.

Агрус з апельсином протертий з цукром буде зберігатися досить довго, проте для цього слід дотримуватися пропорції інгредієнтів, зазначених в рецепті, і зберігати готовий продукт в прохолодному місці, де температура повітря буде підтримуватися на одному рівні.

продукти:

• м`який агрус - 900 г;
• великий стиглий апельсин - 3 шт .;
• цукор - 1,2 кг.

На замітку! Якщо в десертах ви віддаєте перевагу використовувати тростинний цукор, то його кількість буде дещо меншим - не більше 900 г! В іншому випадку варення вийде дуже солодким, не дивлячись на присутність апельсина!

Як готувати?

1. Ягоди перебираємо і відкидаємо надгнилі. За допомогою манікюрних ножнічек або невеликого гострого ножа зрізаємо хвостики і листочки.
2. Апельсини филируем - звільняємо від шкірки і білих плівок.
   

   Порада! Щоб швидко відокремити філе апельсина, слід дуже гострим тонким ножем зняти з нього верхню шкірку, «прихопивши» разом з нею і білий підкорковий шар. Після цього, поступово вирізати кожну часточку, направляючи ніж в середину фрукта, ковзаючи при цьому лезом біля бокової білої плівки!

3. Підготовлені ягоди і апельсинове філе відправляємо в чашу блендера і перетираємо до однорідної маси. Для цього можна скористатися і м`ясорубкою, встановивши найдрібнішу грати.
4. У ягідно-фруктову суміш всипаємо цукор, перемішуємо і залишаємо все при кімнатній температурі на ніч ( 9 годин).
5. Після, перекладаємо агрус з апельсином з цукром в чисті баночки і герметично закупорюють.

Агрус, апельсин і лимон

У цьому рецепті в перетертий агрус з апельсином ми додали ще один цитрусовий фрукт - лимон. Давайте ж дізнаємося, як правильно приготувати таке поєднання.

продукти:

• стиглі плоди агрусу - 1,3-1,5 кг;
• великий лимон - 1 шт .;
• великий апельсин - 2 шт .;
• цукор - 2,3 кг.

Як готувати?

1. Очищаємо плоди агрусу від всіх хвостиків і листочків, промиваємо у великій кількості води.
2. Цитрусові ретельно миємо, розрізаємо на дольки і витягаємо всі кісточки. Цедру апельсинів не чіпаємо, з лимонів - видаляємо.
   

   На замітку! Лимонна цедра буде трохи гірчити, тому її краще зняти!

3. Підготовлені продукти перетираємо в блендері або пропускаємо через м`ясорубку.
4. Переливаємо ягідно-фруктову суміш у велику каструлю або таз, додаємо цукор і залишаємо на добу, періодично перемішуючи дерев`яною лопаткою.
5. Через зазначений час агрус з апельсином і лимоном розкладаємо по стерилізованим баночках і щільно закриваємо кришками.

Апельсин і банан

А ось варення з агрусу з бананом і апельсином потребують термічної обробки. На виході виходить ласощі з чарівною ноткою загадкового Сходу, а виною тому прянощі і спеції.

продукти:

• стиглі ягоди агрусу - 900 г;
• стиглий апельсин - 2 шт .;
• великий стиглий банан - 2 шт .;
• цукор - 900 г;
• гвоздика - 6-7 бутонів;
• кориця - 1 паличка.

Як готувати?

1. Ягоди перебираємо, миємо, очищаємо від плодоніжок і перетираємо в блендері.
2. Апельсин ретельно миємо, знімаємо шкірку, видаляємо кісточки і також подрібнюємо.
3. У каструлі, де буде варитися варення, з`єднуємо ягідну і фруктову маси.
4. Банани звільняємо від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо до решти інгредієнтів.
5. Додаємо цукор, перемішуємо і залишаємо все при кімнатній температурі на 1,5-2 години. За цей час повинен виділиться сік.
6. Включаємо подачу газу і доводимо вміст каструлі до кипіння. Коли на поверхні з`являться перші бульбашки, опускаємо в масу гвоздику і паличку кориці. Варимо все близько 5-ти хвилин.
7. З готового десерту витягаємо корицю і по можливості гвоздику, розливаємо його по чистим баночках і закупорюють про запас.

Останнім часом все більшої популярності набувають незвичайні заготовки на зиму. Ось настала черга і аґрусового варення. Додавайте в нього цитрусові, банани та прянощі і насолоджуєтеся новим смаком такого звичайного і нічим не примітного раніше страви. Смачного!