Як приготувати булочки з родзинками
Відео: Здобні булочки з родзинками. Непоганий рецепт!
аромат свіжоспечених булочок з родзинками кожен пам`ятає ще з дитинства. Зазвичай, у вихідні дні бабуся або мама пекли ці повітряні вироби, а потім вся родина сідала за обідній стіл і насолоджувалася випічкою і неспішними розмовами. Але хто ж придумав булочки?
Булочки з родзинками
Напевно, ми б ніколи не дізналися про булках з родзинками, якби не один вельми комічний випадок. Жив в давні часи якийсь Іван Філіппов і був він власником булочних. Його випічка доставлялася в найбагатші будинки Москви. І ось одного разу, в булочці, яка була подана губернатору міста, виявився запечений в тісті тарган. Щоб виправдати це розпуста, булочника довелося сказати, що це простий родзинки і тут же з`їсти нещасливого таргана. Прийшовши додому, Філіппов вирішив втілити свою невелику хитрість в життя і спекти партію булок з справжнім родзинками. Новий виріб припало до смаку і з тих пір воно є одним з найпопулярніших. Оригінальний рецепт булочок, швидше за все вже давно загублений, але спритні господині вигадують все нові і нові варіанти.
Відео: Як приготувати булочки з родзинками
Простий рецепт булочки з родзинками
Продукти: Дріжджі сухі швидкорозчинні - 1 ст.л.
- Цукор пісок - 3 ст.л.
- Борошно вищого сорту - 2 ст.
- Олія - 3 ст.л.
- Ізюм без кісточки - 150 г
1. У посуд всипати все дріжджі, ложку столову цукру і влити склянку теплої води. Відставити деякий час для реакції. 2. Борошно просіяти через сито і прогріти в духовій шафі протягом двох хвилин. Потім в борошно влити суміш з води і підійшли дріжджів, решту цукру і добре вимісити тісто. 3. Велику миску змастити маслом рослинним і викласти в неї тісто. Накрити рушником і прибрати в тепле місце без протягів. Воно повинно вистоятися не менше півтори години. При необхідності в цей час тісто можна кілька разів злегка обмять. 4. Расстоян тісто перекласти на присипаний борошном стіл, вмішати в нього родзинки і масло, що залишилося. 5. Тісто розділити на булочки з родзинками невеликого розміру, добре їх прокатати. Викласти на деко і трохи притиснути долонею. Зробити надріз у вигляді хрестика, залишити для вистоювання на 20 хвилин. 6. Духова шафа розігріти до 180 градусів. Булочки з родзинками змастити невеликою кількістю рослинної олії, і поставити випікатися приблизно на півгодини.
Булочки з родзинками, корицею і волоськими горіхами
Відео: Найсмачніші булочки з родзинками і горіхами!
Існує і більш складний рецепт. При цьому в тісто, крім родзинок, додані кориця і волоські горіхи. А самі булки робляться у вигляді равлика, для цього на розкачане тісто кладуть начинку, згортають його рулетом. Потім нарізають на окремі булочки і випікають. Складові:
- Сухі дріжджі - 2 пак.
- Кисле молоко - 1 ст.
- Борошно - 4 ст.
- Олія - ст.
- Цукор - 4 ст.л.
- трохи солі
- Сода - ч.л.
- Для начинки:
- Цукор (краще коричневий) - 1 ст.
- Вершкове масло - 100 г
- Мелена кориця - 1 ст.л.
- Ізюм - ст.
- Горіхи очищені - ст.
Відео: Булочки-квіточки з родзинками і курагою
1. Дріжджі залити ст. теплої води і залишити на 5-10 хвилин. 2. Кисле молоко трохи підігріти, змішати з підійшли дріжджами і іншими інгредієнтами для тесту. Добре вимішувати не менше 5 хвилин. Перекласти в миску, зверху затягнути плівкою харчової і залишити в теплі на півгодини. 3. Тесло обминути, розкачати з нього прямокутник. Залишити для вистоювання ще на півгодини. 4. У цей час приготувати начинку. У підходящої посуді змішати розм`якшене масло, корицю, подрібнені горіхи, родзинки і цукор. 5. Викласти начинку на всю поверхню аркуша з тіста, відступивши з одного боку приблизно на 1 см. Починаючи з протилежного боку згорнути рулет, добре закріпивши край. Розрізати його на булочки приблизно по 3 см. 6. Деко змастити маслом, викласти булочки-равлики і дати расстояться. Змастити верх булочок збитим яйцем і відправити в, розігріту до 220 гр., Духовку. Випікати булочки з родзинками 15-20 хвилин.
