Як приготувати телятину

Відео: Гуляш з телятини відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Багато хто не знає, чим відрізняється телятина від яловичини. телятина - Це більш ніжне м`ясо молодого теляти. Відрізнити його можна по світло-рожевого кольору. Телятина - це теж маложирное м`ясо, як і яловичина, тому при приготуванні телятини важливо враховувати температурний режим. Температура запікання не повинна бути високою, інакше телятина вийде сухою. щоб смачно приготувати телятину перш за все потрібно вибрати правильне м`ясо: шматок м`яса повинен бути рожевого кольору, а колір жиру на шматку м`яса - білий і пружний. Для того, щоб приготувати м`яку телятину в духовці її потрібно правильно замаринувати.

Рецепт приготування м`якої телятини в духовці

Складові:

Відео: Як Смачно Приготувати Телятину (Яловичину) Beef with Cherry Sauce

• телятина 0,8кг;
• помідори 0,3кг;
• печериці 0,4кг;
• морква 1 шт;
• сир (твердих сортів);
• майонез 200гр;
• гірчиця 100гр;
• 1 ст.л. меду (краще рідкий, якщо зацукровані, то потрібно розтопити);
• цибуля 2шт;
• приправа, сіль.

1. Телятину вимити, нарізати на шматки - 2. Маринад для телятини: змішати в одній ємності майонез, сіль, гірчицю, перець і 1 ст.л. меду, перемішати ретельно все компоненти- 3. Маринад додати в телятину, втерти в шматки, перемішати, залишити в холодильнику на 2 години-4. Морква вимити, натерти. Цибулю почистити, нашаткувати. Печериці нарізати, обсмажити на розігрітій сковороді на олії рослинній до середньої готовності, додати сіль і перець-5. Натерти сир, помідори порізати кольцамі- 6. Форму для випікання обмазати маслом, викласти замариновану телятину, зверху викласти обсмажування з лука, моркви і печериць, потім викласти нарізані помідори-7. обмазати помідори тонким шаром майонезу і присипати сиром- 8. готувати телятину в духовці протягом години при 200 градусах.

Відео: ВКУСНАЯ ТУШКОВАНА ТЕЛЯТИНА В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ телятини # РЕЦЕПТ ТЕЛЯТИНИ

Телятина в фользі

Приготувати соковиту телятину в фользі можна:

• 1 кг. телятини;
• 2 л. кефіру;
• приправа, сіль;
• вершкове масло.

1. Телятину вимити, видалити прожілкі- 2. У глибоку ємність вилити кефір, додати сіль і приправу, покласти в ємність телятину і залишити маринуватися в холодильнику на 2 години-3. На фольгу викласти шматочки порубаного вершкового масла, потім телятину (в шматку м`яса зробити невеликі надрізи), зверху телятини теж покласти пару невеликих шматочків масла, посолити, поперчіть- 4. Загорнути телятину в фольгу- 5. Випікати протягом години при температурі 200 градусів.

Котлети з телятини

Відео: Просто смачно - Рагу з телятини

До будь-якого столу як святкового або буденному відмінним частуванням будуть приготовлені котлети з телятини:

• 500гр. телятини;
• 1 куряче яйце;
• шматочок свинячого сала;
• яйце;
• цибуля;
• сіль перець.

1. Телятину вимити, порізати, прокрутити за допомогою м`ясорубки разом зі свинячим салом і ріпчастою луком- 2. Фарш посолити, поперчити, додати куряче яйце і знову перемешать- 3. сформувати з фаршу з телятини котлети і обваляти їх в муке- 4. розігріти змащену олією сковороду, сформовані котлети з телятини викласти і обсмажити по черзі з обох сторін. Смажити до повної готовності. На додаток до телячим котлет підійде будь-який гарнір (як овочі, так і крупи).