Дієта при цукровому діабеті. Калорійність, склад і режим харчування.

Зміст статті:

Відео: Дієта при цукровому діабеті. Калорійність, склад і режим харчування діабетика

Відео: Діабет

Чи можна вживати їжу багату вуглеводами?

вуглеводи є одним з найбільш важливих компонентів, що заповнюють енергетичний баланс. За рахунок вуглеводів покриваються до 50-60% необхідних енергетичних витрат в день. Великі кількості вуглеводів містяться в цукрі, цукерках, тортах, бананах, бджолиному меді, мороженому. Серед борошняних виробів, багатих на вуглеводи, виділяють: печиво, здобні булочки, пшеничну крупу.
Для полегшення підрахунку кількості калорій в раціоні харчування беруть в приклад шматочок хліба масою 12 грам, в якому міститься приблизно 50 кілокалорій. Відомо, що не всі продукти, з`їдені в рівних кількостях, дають однакову кількість енергії.

Умовно, всі продукти містять вуглеводи діляться на три категорії:

• Продукти, що містять від 70% до 100% вуглеводів, забороняються до вживання діабетикам. До них відносять - цукор, мед, печиво, родзинки, і інші солодощі.
• Продукти, з вмістом вуглеводів від 50% до 70%. Обмежено використовують хворі на цукровий діабет. Ця група продуктів включає: чорний і житній хліб, картоплю, варений рис, гречану крупу. Бобові - горох, квасоля, боби.
• Продукти з пониженим вмістом вуглеводів. Рекомендуються до вживання діабетикам. До них відносять: морква, буряк, перець, капуста. Молочні продукти повинні бути знежирені. З м`ясних продуктів переважно використовувати біле м`ясо, у відварному вигляді.

Відео: Чи можна перець при цукровому діабеті?

Істотну роль грають такі продукти, як крупи, з овочів - бобові, морква, капуста. Зазначені продукти містять вуглеводи в важко перетравлюються вигляді і тому всмоктуються і засвоюються поступово, не викликаючи різкого підвищення рівня цукру в крові.

Цукрозамінники при цукровому діабеті

Хворим, які не можуть обійтися без солодощів, рекомендуються до вживання цукрозамінники.

1. натуральні - Ксилитол, сорбітол, фруктоза.

• фруктоза, наприклад, міститься у великих кількостях у фруктах. Засвоєння фруктози не вимагає участі інсуліну, тому коливання цукру в крові не перевищують фізіологічних норм.
• сорбіт - відноситься до натуральних сахарозаменителям. Крім того володіє позитивним впливом на функції печінки, має слабку жовчогінну дію. Застосовується по 20-30 грамів на добу.

Натуральні цукрозамінники володіють енергетичною цінністю, і тому повинні бути включені в підрахунок загальної кількості кілокалорій. Вживаються в обмежених кількостях (20-30 грам в день).

2. синтетичні - Сахарин, аспартам (сластілін), цикламат).

• Сластілін (аспартам) - Синтетичний підсолоджувач. Випускається у вигляді таблеток по 20 мг. Майже в 200 разів солодше цукру, але тим не менш не робить підвищує впливу на рівень глюкози в крові.

Синтетичні цукрозамінники, на відміну від натуральних, швидко руйнуються при підвищених температурах. Тому їх вживання не рекомендується з гарячим питтям (гарячий чай, кава).

Склад щоденного раціону при цукровому діабеті

Вживання білкової їжі
Загальна кількість білка з споживаної їжею становить в нормі 12-15%. Біологічно цінні білки містяться в м`ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах.

Рекомендується вживати для приготування їжі м`ясо нежирних сортів, (куряче індичину, яловичину). Обмеження прийому білкової їжі здійснюється при ускладненні цукрового діабету, пов`язаного з порушенням чутливості, онімінням рук і ніг пацієнта.

вживання жирів
Жири служать хорошим джерелом енергії і жиророзчинних вітамінів (А, Е, Д, К). для повноцінного харчування вміст жирів в їжі повинна становити не менше 25-30%. Жири складаються з жирних кислот. З них, найкориснішими є поліненасичені жирні кислоти, які містяться в рослинних оліях (соняшникова, оливкова, кукурудзяна).

Але, не варто забувати, що жири, які містяться в м`ясних продуктах, також дуже важливі, хоча і в менших кількостях. У жирі тваринного походження міститься холестерин, який йде на побудову і зміцнення клітинних мембран, а також бере участь в утворенні стероїдних гормонів (естроген, прогестерон, тестостерон і ін.).

Харчові волокна
Не варто забувати про важливість харчових волокон в раціоні хворих на цукровий діабет. Харчові волокна містяться в фруктах і овочах. Різні крупи також багаті харчовими волокнами.

Харчові волокна - Це просто клітковина, яка не перетравлюється в кишечнику. Служить для поліпшення травлення, запобігає появі запорів. Нормалізує перистальтику і мікрофлору кишечника. Усі які харчові інгредієнти легко перетравлюються і засвоюються організмом.

Фітотерапія при цукровому діабеті

Рекомендується з метою зменшення концентрації цукру в крові. Застосовують у вигляді відварів, настоїв із трав, листя різних рослин. До таких рослин відносять:

• листя горіха
• Лавровий лист
• шовковиця
• Висушені стручки квасолі
• Овес
• горіх
• квасоля

Алкоголь і цукровий діабет

Існує безліч наукових робіт, думок про користь і шкоду, приносили алкогольними напоями. У невеликих концентраціях і кількості алкоголь не завдає істотної шкоди здоров`ю. Вживання легких спиртних напоїв не протипоказане людям, що страждають на цукровий діабет. Єдиною умовою, яке необхідно дотримуватися, так це підраховувати кількість кілокалорій утворюються в печінці, після розпаду алкоголю. Підраховано, що півлітрова пляшка горілки містить близько 500 кілокалорій.

На тлі прийому інсуліну або інших лікарських засобів, які використовуються при лікуванні цукрового діабету, алкоголь підсилює їх вплив, і може значно знижувати концентрацію цукру в крові.
Найбільш уразливими щодо прийому алкоголю є хворі з множинними поєднаними органними ураженнями. При серцево-судинної і печінкової недостатності вживати алкоголь в будь-якому його вигляді - забороняється.

Алкоголь протипоказаний при будь-якому фізичному навантаженні.

У висновку необхідно відзначити, що отримана інформація дає лише загальне уявлення про те, які умови і заходи необхідно дотримуватися при виборі продуктів до вживання. Кожна людина являє собою індивідуальність в плані потреб, звичок і особливостей обміну речовин. Тому найчастіше самостійно буває дуже складно підібрати дієтичне харчування, яке відповідало б нормам, і потребам організму. Коригування харчування здійснює лікар дієтолог, у якого можна отримати в докладному вигляді, всю необхідну інформацію про особливості харчування при цукровому діабеті.