Малина - її корисні властивості і протипоказання

Відео: Кріп! Лікувальні властивості.

Ароматна малина не просто дуже відома ягода - це давня героїня казок і переказів, пісень і частівок, повістей і навіть романів. Важко відшукати дачу або сільський будиночок, біля яких не зростав би кущ малини, і рідкісна мама і бабуся не запасають на зиму кілька банок самого солодкого в світі варення ... І незважаючи на те, що в період застуди відомим і популярним ліками досі залишається малина - корисні властивості і протипоказання її набагато ширше і цікавіше.

Розбираємося в сортах

«Малинова історія» налічує вже кілька тисячоліть - згадки про лісовому десерті є і в давньогрецьких трактатах, і в міфах. У Росії перший ягідний сад посадив засновник Москви Юрій Долгорукий - за легендою, «плантації» були настільки величезні, що в них часто заходили ведмеді - відомі ласуни.

На сьогоднішній день малина росте практично в усій північній півкулі, але головним лідером по її вирощуванню і збору залишається наша країна. Запашну ягідку можна зустріти по берегах водойм, у густих лісах і на рідкісних узліссях, в низинах і глибоких ярах. Давно і успішно культивується малина в садах. «Дачна» і дика малина - негласні суперниці: перша солодше, крупніше, та й знімати з куща її не в приклад легше. Зате лісова ягода дуже ароматна, а корисних речовин в ній відчутно більше.

Малиновий урожай традиційно збирають з кінця червня по серпень, стабільно плодоносити рослина починає після другої зимівлі. Але сьогодні селекціонерами виведена зовсім дивна малина - ремонтантна, яка дає плоди вже в перший рік. Розводити таку ягоду складніша, ніж звичайну, але якщо постаратися і виростити в саду пару-трійку кущиків малини ремонтантних сортів, можна отримати ще один вагомий бонус. Такий десерт збирають прямо «з грядки» не тільки влітку, а й до кінця вересня - прекрасна альтернатива осіннім диням і кавунів.

Відео: Малина. Корисні властивості і протипоказання.

У світі налічується понад 600 малинових сортів, але все з них можна об`єднати в три великі групи - за кольором.

1. Червона. Якщо шукати в мережі, як виглядає малина - фото найчастіше показують саме ці сорти, різних рожевих і червоних квітів. У «малинової» малини звичний яскравий смак, вона дуже корисна, і традиційне «протизастудний варення» готують саме з неї.
2. Жовта. Плоди цих сортів можуть мати відтінки від блідо-жовтого до прозоро-бурштинового. Ці ягоди мають тонкий медовим ароматом, але головне їх гідність - знижений вміст особливого барвника антоциана, а значить, вони - практично гіпоалергенні.
3. Малина чорна. Такий сорт виведений в Північній Америці, а й в російських садах всі частіше можна побачити кущі з цікавими чорними ягодами. Ці плоди дрібніше звичайних і нагадують ожину, хоча збирати їх набагато легше: такі плоди швидко знімаються з гілочки, причому - без вузького плодоложа. У темній малини тонкий, ні на що не схожий смак, а завдяки унікальному хімічному складу вона дуже корисна для серця і крові.

Запашне ліки від застуди

Ягідки малини містять безліч цілющих речовин: дубильні речовини, кислоти і цукру, вітаміни В, РР, калій і мідь, кісточки - жирні олії. Одне з головних багатств цієї ягоди - саліцилова кислота, саме завдяки їй малина здавна славиться як жарознижуючий і потогінний засіб.

Відео: Багно! Лікувальні властивості. Протипоказання.

У перші дні застуди рекомендують кілька разів на день пити гарячий малиновий чай з сушених ягідок і листя, після чого необхідно забратися під ковдру і гарненько пропотіти. І якщо листям малини можна запастися ще влітку, нарвав їх на власній дачі, то висушені плоди легко можна купити в аптеці або «трав`яному» онлайн-магазині.

Потогінні властивості малини оцінять і гіпертоніки: після ароматного малинового чаю з потом виходить не тільки застуда, але і зайві солі, від чого знижується артеріальний тиск.

Для шлунка і нервів

У народній медицині давно відомі нудоти, протизапальні і знеболюючі властивості солодких плодів малини.

У свіжому вигляді ягоди втамовують спрагу і покращують травлення, а різні варення, джеми і малинові відвари полегшують стан при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і отруєннях.

Десерти з свежесорванной і переробленої ягоди рекомендують включати в меню при недокрів`ї, атеросклерозі, хворобах нирок. А стародавні корейські цілителі навіть використовували диво-плоди в рецепті зілля від статевого безсилля! Звичайно, відшукувати стародавні азіатські рецепти або їсти малину кілограмами як лікування - не найкорисніший спосіб лікування. Але чому б не замінити разок-другий традиційні морепродукти, полуницю і шоколад для романтичного вечора малиновими кексами і морозивом зі свіжими ягідками?

Але не тільки простуду, серце і шлунок лікує малина - чим корисна вона для здорової людини? У запашних малинових плодах багато міді, яка традиційно входить до складу антидепресантів. Тому для втомлених міських жителів ця садово-лісова ягода просто незамінна - до того ж заїдати стрес малиновим варенням надзвичайно смачно ... Тільки - в розумних межах.

Чим небезпечна малина?

Малина - продукт не тільки корисний і приємний на смак, але і дуже солодкий, тому діабетикам варто різко обмежити цю ягоду в своєму раціоні. Під забороною малинові десерти і для тих, хто страждає запаленнями нирок і подагрою.

У великих кількостях малина, перш за все червона і чорна, здатна викликати і алергію, а й тут можна знайти вихід - замінити яскраву ягоду безпечної малиною жовтих сортів.

Чудодійні малинові листя

Ароматний чай зі свіжим листям малини і смородини - Один з найсмачніших і приємних подарунків літа. У свіжому і в сушеному вигляді однаково цінні листя малини - користь і шкода їх відомі давно, а за цілющими властивостями листочки лише трохи поступаються самим плодам.

Відео: Корисні властивості малини

Відвар з малинових листя традиційно п`ють при простудних захворюваннях і шлунково-кишкових проблемах, полоскати горло при ангіні, промивають очі при кон`юнктивіті. Але найкраще «ягідні» листя зарекомендували себе в домашній косметології - регулярні полоскання відварами з сушених або свіжих листочків додадуть волоссю блиск і полегшать укладку, а втомленою шкірі повернуть сяйво і здоровий колір.

При юнацьких вуграх і акне допоможуть літні маски зі свіжих малинових листя - жменьку основи потрібно дрібно порвати або розтовкти в блендері і нанести зелену кашку на обличчя. Тримати 15-20 хвилин, змивати теплою водою.

Як зберігати і заготовлювати малину?

Малина - ягода дуже ніжна, тому й умови зберігання для неї - особливі. Тримати свіжозібране плоди в холодильнику більше 3 днів не варто, інакше ви отримаєте рідке малоапетитне желе. Існує безліч заготовок з малини - це і звичне для всіх варення, джем, настоянки, соуси, мармелад і т.д.

Для тих же, хто любить класичний смак малини і хоче зберегти самі ягоди, є три основні способи - це висушити соковиті плоди, заморозити або перетерти з цукром.

1. Найпростіший спосіб сушіння ніжною малини - в духовці. Вимиту і трохи підсушену ягоду висипають на деко, застелене пергаментом, і ставлять на слабкий вогонь - 50-60 градусів. Дверцята залишають відчиненими, а в процесі періодично перемішують ягідки. Коли на руках перестануть залишатися ягідні плями - малина готова.
2. Для заморозки відібрані і промиті ягідки розкладають на плоску поверхню і ставлять в морозильник. Коли ягода затвердіє, її можна пересипати в контейнер і ставити на зберігання.
3. Кількість цукру для тертої малини має відповідати передбачуваному терміну зберігання. Чи плануєте тримати банку в погребі цілий рік - беріть 2 кг на кг малини, а якщо десерт з`їдять за місяць - вистачить і 800 гр на кг ягідної основи. Плоди перетирають із цукром, засипають в стерилізовані банки, зверху - тоненький захисний шар цукру.