Користь винограду

Виноград культурний - Vitis vinifcra L. Сімейство внноградовие -Vltaccae Lindl.

Відео: Виноград. Користь і шкода для організму.

Виноград - велика листопадна, але вічнозелена ліана, з лазять довгими узлозатимі пагонами і вусиками. Кора на старих стовбурах коричнева, глубокобороздчатой, з відділяється довгими смугами кіркою. Листя чергові, черешневі, з двома рано опадають прилистки, в контурі круглі, п`ятикутні або почковідние- пластинки листя при підставі з більш-менш глибокою виїмкою різної форми, по краю нсравномернозубчатие, голі або опушені короткими волосками з нижньої сторони листа. Квітки численні, дрібні, зеленуваті, п`ятилопатеве, в пухких або густих мітелках, часто запашні. Плоди - соковиті ягоди зеленого кольору або красповато-сині, здебільшого з восковим нальотом. Ягоди зібрані в грона різної форми, величини і щільності. Насіння грушоподібні або яйцеподібні, по 1-7 в ягоді. Цвіте в травні - червні, плодоносить в серпні - вересні. Відомо близько 70 видів винограду, поширених головним чином в зонах теплого і помірного клімату. У Росії іноді зустрічається в дикому стані на Кавказі і в Середній Азії. Широко культивується на Кавказі, Україні, в Молдавії, Середній Азії, в Криму, в південних районах Росії.

Хімічний склад винограду.

Ягоди містять інвертний цукор (до 20%), сахарозу (5,5%), органічні кислоти - -яблочную (57%), d-винну (38%), глюкуроновую, лимонну, сліди щавлевої і саліціловой- дубильні речовини (3, 4%) - амінокислоти - цистин, лізин, гістидин, аргінін, аспарагін, глютамін, серії, гліцин, метіонін- флавоноїди - кемпферол-3-моноглюкозіда, кверцетин-3-моноглюкозіда, мирицетин-3-моноглюкозіда, кверцетин-3-моноглюкуронозід- антоціани - дельфінідіна-3-моноглюкозіда, петунідін-3-моноглюкозід- мальвідкн-3-моноглюкозіда, пеонідін, сліди ціанідіпа і інші більш складні пігменти- вітаміни групи В, С похідні фенолу - катехін, епікатехін, галлокатехін. Барвники зосереджені в шкірці ягід, поверхня якої покрита воском, що складається з суміші гліцеридів жирні кислот, стеринів і спиртів. Виявлено мінеральні солі калію, кальцію, заліза, марганцю, фосфору та ін., А також ароматичні речовини, ферменти і стерини - ергостерину, ситостерин. Насіння містить 20% твердого жирного «виноградного» масла, до 8% дубильних речовин, лецитин, ванілін, флобафени. У листах знайдені цукру, інозит, дубильні речовини, кверцетин, каротин, холін, бетаїн, органічні кислоти.

Відео: Користь винограду для здоров`я, як вибирати виноград

Застосування винограду.

Виноград різнобічно впливає на організм людини - сечогінну, жовчогінну, послаблюючу, загальнозміцнюючий, знижує кислотність шлункового соку, підсилює обмін речовин, сприяє утворенню еритроцитів, застосовується при виснаженні нервової системи, хронічних бронхітах і нефрітах- як загальнозміцнюючий при туберкульозі, уретритах і подагричних захворюваннях. Виноград є хорошим живильним продуктом (1 кг ягід дає 700 калорій). Ягоди його здавна застосовуються для дієтичних і лікувальних цілей - Методика лікування виноградом проста. Починають лікування з малих доз: перші 3 дні по 200 г 3 рази на день, потім поступово збільшують до 2 кг в день. Курс лікування зазвичай-триває від 3 до 6 тижнів. При цьому необхідно попередньо перевірити порожнину рота і запломбувати зуби, так як кислоти, що містяться у винограді, можуть їх разрушать- слід також провести аналіз сечі на цукор. Виноград протипоказаний при цукровому діабеті, виразковій хворобі, серцевій недостатності з набряками і гіпертонією.