Список білкових продуктів харчування

Наукові дослідження останніх років викликали багато суперечок навколо таких компонентів раціону харчування, як білкові продукти. Вчені розділилися на два конфронтаційних табору. Представники першого вважають, що людині потрібен «вуглеводний» обмін речовин, протеїнову їжу організм не засвоює, а всі потрібні амінокислоти людина може синтезувати прямо в організмі. Представники другого, навпаки, стверджують, що відмова від білкової їжі загрожує уповільненим обміном речовин, набряками, м`язовою дистрофією, «серцевими» проблемами, а також проблемами кровообігу і рухової активності.

Відео: ТОП 5 продуктів за вмістом білка

користь

Те, що білкова їжа приносить користь - це очевидно. Амінокислоти служать будматеріалом для м`язів, шкіри, сполучної тканини, а також для нігтів і волосся. При цьому надлишки протеїну або амінокислот в тілі людини не відкладаються і не зберігаються. Висновок один - необхідно вживання продуктів, що містять білок, для того, щоб м`язи могли відновлюватися, шкіра залишатися підтягнутою, а нігті і волосся рости. Якщо людина не доїдає білка, організм бере необхідні амінокислоти з власних тканин, при цьому першими страждають м`язові тканини.

Відео: Білкова їжа список продуктів для схуднення. Білкова дієта для схуднення

шкода

Про шкоду білкової їжі теж говорять багато. Насправді, шкода приносять не продукти, де міститься багато білка, а їх непомірне споживання. ВООЗ рекомендує вживати 0, 5г чистого білка на 1 кг ваги. Не перевищуйте рекомендовані ВООЗ норми, якщо тільки ви не займаєтеся будь-якими активними видами спорту.

Розглянемо список білкової їжі

Продукти в списку розташовуються в міру зменшення рівня міститься в них білка, зверху вниз:

1. Чи не оброблене термічно дієтичне м`ясо - будь-які його нежирні сорти.
2. Рибопродукти, які не піддалися термообробці, багаті білком приблизно настільки ж, що і м`ясо.
3. Молоко. Обов`язково потрібно враховувати, що молоко багате також вуглеводами і жирами, найбільш корисним є натуральне сільське молоко (а не з пакетів), кращим вважається молоко кіз.
4. Пташині яйця, сирі. Тільки потрібно бути обережним, так як в плані безпеки краще вживати тільки яйця птиці, вирощеної вами, інші можуть стати переносниками інфекційних хвороб.
5. Сама белкосодержащая їжа для м`язів - сир, бажано, звичайно ж, натуральний, сільський.
6. Варене м`ясо теж містить величезну кількість амінокислот. Найбільш підходящим є варене куряче філе.
7. У хлібі теж міститься білок, але є одне АЛЕ: він досить погано засвоюється. Борошняні продукти зазвичай більше йдуть в підшкірний жир, ніж в м`язові тканини.
8. У рослинній їжі вміст білка на порядок менше, ніж в продуктах тваринного походження. Сама білкова рослинна їжа - злаки і бобові, в них вміст білка знаходиться на рівні м`яса.

Таблиця вмісту білка в продуктах.

У таблиці, продукти розміщені по категоріям. У першій колонці позначено кількість білка в продуктах, у 2-ой- жиру, а в третій- Ккал продуктів.

Курячі яйця- Продукт номер один для бодібілдера. Вміст білка в цих продуктах дуже переконливо. Крім того, яєчний білок, вважається бездоганним за своєю структурою і усваеваемості.

Варене м`ясо. М`ясо є головним джерелом білка тваринного походження. Виходячи з користі, корисніше варене м`ясо або приготоване на пару, оскільки в такому вигляді в ньому міститься більше корисних речовин і менше шкідливих жирів. Серед бодібілдерів більш популярні пісна яловичина і курячі грудки.

Курячі грудки багаті білком і вних практично не міститься шкідливих жирів. Це дієтичний продукт.

яловичина ж поєднує в собі набір таких потрібних компанентов, як залізо і цинк, які потрібні не тільки для організму в цілому, але до того ж роблять позитивний вплив на вироблення тестостерону, так потрібного бодибилдеру і вобщем всім спортсменам.

Смажене м`ясо. М`ясо, зазвичай, смажать в олії, що додає йому додаткову кількість калорій. Крім того, в сковороді, наприклад, весь жир, який стікає з м`яса, знову кантактірует з ним, що не дуже добре з точки зору дієти. Хороше рішення в цій ситуації - аерогриль, де м`ясо відмінно прожарівается, а насичені жири стікають в особливий резервуар. Знову ж, Ккал тут може бути різною, в залежність від того, каой методу смаження ви використовуєте. Так само, вміст жирів в аналогічних продуктах і біфштекс може відрізнятися, залежно від рецепту виготовлення. У таблиці вказані середні значення.

варена риба. У рибі, на відміну від м`яса, міститься менше жирів і вони не так шкідливі. При цьому, риба містить в собі достатню кількість білка і інших потрібних для організму речовин.

морепродукти. У морепродуктах, як і в рибі, міститься більша кількість протеїну і практично не міститься жиру. Морепродукти - хороша їжа для бодібілдера.

Відео: Раціон провінційного ніщеброда Частина 1 Білкові продукти

Смажена риба. Риба, навіть смажена, містить у собі не так багато жирів. Але знову ж, все залежить від виготовлення. Якщо залити сковороду наполовину маслом, то кількість калорій, природно, зросте.

ікра. Ікра - продукт, з якого надалі виникає новий живий організм. І, природно, в ній зібрано величезну кількість не тільки білка, та й усіх інших, важливих компонентів.

Молочні продукти нежирні. Вибираючи продукти з молока, слід звернути увагу на% жирності. Думаю, що зайві жири нам ні до чого.

Молочні продукти середньої жирності.

Молочні продукти жирні. Таких продуктів краще уникати.

бобові. Так звані, боби, теж досить потрібний продукт, хоча бобові і не містять великої кількості білка. За те це білок рослинний, який за своєю структурою відрізняється від тварини і так само нам потрібен.

Відсоток вмісту білка вказано в сухій масі продукту.

горіхи. Горішки є хорошим джерелом білка рослинного походження, але досить калорійні. З цього не потрібно зловживати горіхами.

Відео: Білкове харчування, продукти з максимальним кількість білка - як підібрати?

каші. Ми не розглядаємо каші, як джерело білка. У них власні гідності. Крупи і каші - хороший джерело вуглеводів, для забезпечення власного організму енергією для побудови і тренувань м`язів.

Овочі. З точки зору змісту білка, природно, овочі не можуть похвалитися їх наявністю у відповідних обсягах. За те це найважливіше джерело вітамінів.

фрукти. Фрукти, як і овочі, є носіями вітамінів.

гриби. Свіжі гриби, подаровані нам самою природою, не тільки смачні, але й потрібні. Хоча вміст білка в них теж не велика.

Мед. Мед - цінний продукт для спортсмена. Це єдиний пролукт в світі, в якому міститься практично вся таблиця Менделєєва.

сири.

Хлібобулочні вироби. Хлібобулочні вироби краще не вживати багато. Хоч в них не так багато жирів, за те необмежену кількість вуглеводів.

Час прийому

Ще один момент - білкову їжу краще вживати ввечері, так як вона довго перетравлюється (більше 4 годин) і необхідна нашому організму для відшкодування структур, що розпалися за день і потребують відновлення. За ніч і наступний ранок білки встигають розщепнутися і дають повноцінний будматеріал організму.

непоєднувані продукти

Білкова їжа може поєднуватися не з усіма продуктами. Наприклад, не сумісні крохмальні овочі і м`ясо, або картопля з молочними продуктами. Що стосується бобових, то їх взагалі краще ні з чим не заважати, крім зелені, навіть і з овочами. Користі ви від цього не отримаєте, а ось навантаження своєму кишечнику - дуже запросто.