Роздільне харчування для схуднення - міф чи ефективна методика?
Відео: Роздільне харчування для схуднення "ДІЄТОЛОГ НА ДІЄТІ" (Андрій Никифоров)
Рано чи пізно кожен бажаючий схуднути звертає увагу на таку методику, як роздільне харчування для схуднення. Чи виправдано твердження, що завдяки роздільному харчуванню можна скинути вагу в порівняно короткі терміни, чи не шкодить відмова від змішаного прийому їжі нашому організму? На яких принципах ґрунтується теорія про необхідність суворого поділу продуктів між прийомами їжі?
Адепти роздільного харчування були в усі часи, є думка, що навіть за часів Стародавньої Греції та Риму тамтешні ескулапи радили своїм пацієнтам (які, треба віддати їм належне, були тими ще епікурейцями) відмовитися від обжерливості і приймати певну їжу строго визначеними порціями в певний час .
Уже значно пізніше американський доктор Герберт Шелдон запропонував ту концепцію роздільного харчування, яку ми знаємо сьогодні. Справедливості заради треба сказати, що зробив він це ще на початку 20 століття, а, значить, належної теоретичної базою володіти не міг, зважаючи на обмеженість знань науки тих часів.
Від історії перейдемо до практики: почнемо з останнього питання. Як це працює? Відповідно до теорії Шелдона, всі продукти можна умовно розділити на три великі групи.
першу сформують білкові продукти, основну масу яких складають м`ясні страви, страви з риби і морепродуктів, молочні продукти, м`ясо птиці та бобові культури.
другу групу утворюють головним чином овочі, багаті рослинною клітковиною - капуста, баклажани, морква, цибуля, цвітна капуста, перець, огірки і помідори, горіхи, редис, насіння, а також рослинні масла і багато іншого. Особливість цієї групи продуктів в тому, що вона володіє нейтральним середовищем і добре поєднується з представниками інших категорій продуктів.
Відео: Роздільне харчування. Про що не сказав Шелтон?
нарешті, третю групу формують продукти, у складі яких багато складних і простих вуглеводів рослинного походження (крохмаль, глюкоза, фруктоза і т.п.). У цю категорію потрапляють всі ягоди, фрукти, картопля, макаронні вироби та кондитерські вироби, хліб і мед, цукор і рисова крупа.
Розібратися в класифікації продуктів, яку передбачає роздільне харчування для схуднення, таблиця допоможе, нам же тепер потрібно зрозуміти, як все це вкладається в канву нашого щоденного харчового раціону. Що саме потрібно розділяти і до якої міри?
Головний принцип роздільного харчування - не можна поєднувати в одному прийомі їжі продукти з першої і третьої груп, тобто страви, багаті білком ні в якому разі не можна приймати одночасно з водневмісткої продуктами. На практиці це означає, що м`ясо треба їсти окремо або з овочами, а ось хліб, гарніри з картоплі або макаронних виробів повинні бути винесені в окремий прийом їжі. Також солодкий чай або каву після основного прийому їжі неприпустимі.
Відео: Харчування для схуднення. Ефективна дієта - Запечені овочі
Згідно з цим при такій моделі харчування, як роздільне харчування для схуднення, меню слід складати з урахуванням сумісності продуктів, і потрібно враховувати, скільки часу потрібно тим або іншим стравам для перетравлення в шлунково-кишковому тракті. Швидше за все переробляються крохмалисті продукти з третьої групи, тому їх найкраще їсти на сніданок. Перевагу слід віддавати ягодам і фруктам, але не варто запивати їх кавою - його можна випити за півгодини до їжі або через 3 години після.
З крохмалистими продуктами відмінно поєднуються продукти з другої категорії, тому капусту, помідори або огірки ви цілком можете включити в ранковий прийом їжі, хоча послідовники принципів роздільного харчування радять помідори їсти окремо, приблизно за 15-20 хвилин до основного прийому їжі. Можна включити в раціон хліб, але при цьому бажано, щоб він був з борошна грубого помелу або з висівками.
На обід за принципом роздільне харчування для схуднення рецепти можуть бути наступними: готуємо страви з картоплі або макаронних виробів, додаємо до них овочі з другої категорії (капуста, перець), з яких готуємо салати і заправляємо їх рослинною олією (оливкова, соняшникова). Рекомендації щодо чаю і кави залишаються в силі.
Нарешті, на вечерю ми отримуємо можливість з`їсти продукти білкового характеру - м`ясо, сир, сир, риба, бобові та м`ясо птиці. Важливо, щоб всі сорти м`яса, які ви вживаєте в їжу, були пісними, бажано, щоб це стосувалося і молочним продуктам, які присутні на вашому столі, однак, не варто поєднувати молочні та м`ясні продукти, так само як і не потрібно намагатися в один прийом з`їсти кілька сортів м`яса - лише один вид продукту білкової категорії на один прийом їжі.
Відносно раціону і формату розподілу їжі, який використовує роздільне харчування для схуднення, відгуки можна зустріти діаметрально протилежні. Дійсно, наш організм століттями звикав до того, що поживні речовини потрапляють в шлунково-кишковий тракт без поділу на категорії, більш того, у всіх продуктах певною мірою містяться і білки, і вуглеводи, і жири. А японці, наприклад, за один прийом їжі з`їдають до 30 різних продуктів, і при цьому відрізняються довголіттям і не дуже страждають (як нація в цілому) від ожиріння. Може бути, справа все ж в якості і кількості їжі?
Дана методика позиціонується як дієта для схуднення, роздільне харчування допоможе вам скинути до 10-12 кг за один місяць - так стверджують прихильники методу. Так, не будемо сперечатися, такий ефект можливий, але, може бути, справа не стільки в тому, що продукти надходять відособлено один від одного, скільки в дисциплінованого і продуманому ставленні до раціону, у виключенні жирних сортів м`яса і різкому обмеженні борошняних виробів? Складно дати однозначну відповідь, мабуть, кожен має право спробувати і прийти до власних висновків.
