Приготування гомілки

М`ясо курки люблять і вживають багато, оскільки воно є смачним і при цьому не жирним. Однією з найсмачніших частин курки є гомілку, оскільки вона завжди виходить соковитою і трохи жирної на відміну від інших частин курки.

Відео: Курячі гомілки в духовці рецепт.Голень в духовці рецепт

Рецепт приготування курячої гомілки

При вирішенні питання про те, як приготувати гомілку потрібно зібрати наступні продукти:

Відео: Як приготувати курячі гомілки

• куряча гомілка
• селен
• Рослинна олія
• Спеції.

Сам же процес того, як приготувати смачні гомілки проходить в кілька етапів.

1. Курячу гомілку необхідно добре промити холодною водою. При цьому слід врахувати наступне. Якщо хочеться щоб м`ясо вийшло більш соковитим, то потрібно використовувати охолоджене, а не заморожене м`ясо. Але, якщо м`ясо все-таки заморожене, то краще розморожувати його при кімнатній температурі, так воно буде не надто сухим.

2. Попередньо слід розігріти сковорідку і додати в неї масло. Якщо використовується посуд з антипригарним покриттям, то масло можна не додавати, або налити зовсім трошки. Як тільки масло розігріється, гомілки кладуться на сковорідку. Але, перед тим як їх покласти, потрібно посолити кожен шматочок і натерти його спеціями.

Відео: Курячі гомілки з картоплею в духовці - смачний рецепт на Раз - Два!

3. Протягом хвилини гомілку обсмажується спочатку з одного, а потім з іншого боку. Як тільки гомілку пожежі, вогонь необхідно зменшити.

4. Оскільки гомілку тільки обсмажити, а м`ясо ще не готове, то м`ясо потрібно протушкувати в якомусь соусі або в томаті. Буде досить і 30 хвилин, щоб ніжки стали повністю готові. Тепер залишиться тільки приготувати гарнір і можна насолодитися смачним блюдом.

Рецепт приготування курячої гомілки в вершково-кроповому соусі

Відео: Готуємо Без Баб - Курячі гомілки на сковорідці

Вирішити питання про те, як приготувати гомілку можна заготовивши наступні продукти:

• гомілка куряча
• спеції
• кріп
• Цибуля
• Масло рослинне
• лимон
• вершки

Гомілку добре миється і сушитися, щоб з неї не стікала вода. Як тільки вода висохне потрібно натерти м`ясо перцем і посолити. Також потрібно зробити кілька проколів за допомогою вилки і бризнути в ці проколи маслом, можна навіть оливковою. У форму складаються всі гомілки і випікаються в духовці, яка попередньо повинна бути розігріта до 180 градусів, і готувати поки скоринка на гомілки не підрум`яниться. У той час поки гомілку запікатиметься в духовці, потрібно приготувати соус. Для цього потрібно дрібненько порізати цибулю і кріп. Після потрібно посмажити ці компоненти на сковороді, кока цибуля не стане прозорим.

Також слід покласти в сковороду цедру лимона, яка знімається з лимона за допомогою дрібної терки. Вона перемішується разом з цибулею і кропом, обсмажується ще протягом п`яти хвилин. У каструлю потрібно налити вершків в кількості 100 грам і підігріти їх, але до стану кипіння не доводити. Як тільки вони підігріють, то потрібно вилити їх в сковорідку. Як тільки вміст сковороди закипить, то вогонь потрібно зробити маленьким і все повинно протоміться протягом 7 хвилин.