Приготування торта «мурашник»

Історія торта «Мурашник»

Торт «Мурашник» або «хмиз» - відоме блюдо пострадянської кухні. Торт знають господині з 1970 років, як домашнє блюдо, а з 1990 року цей торт виготовляють на промисловому рівні. Рецепт стався від популярного в США «торта з м`ясорубки» (funnel cake), який виник в Пенсільванії і став відомим стравою на карнавалі, ярмарку, спортивному фестивалі і курорті. Основним принципом є те, що тісто прокручують через м`ясорубку і викладають у вигляді різних фігурок в масло, а потім прожарюють до золотисто-коричневих кольорів. Торт можна посипати такими посипаннями, як цукрова пудра, кориця, мускатний горіх, варення. У США в якості прикраси застосовують свіжі фрукти. Блюдо також популярно в інших кухнях. В Австрії торт називають «штраубен», по-німецьки Strauben, в Словенії - «фланцаті» / flancati, в Фінляндії - «тіппалейпя». В Індії такий десерт знають, як «джалебі», але він має більш густий і тягучий склад і посипають цукром. В Ірані торт знають як «зульбія».

Покроковий рецепт торта «Мурашник»

Відео: Як спекти торт. торт "мурашник" спечемо будинку.

на торт «Мурашник» потрібні такі інгредієнти для приготування чотирьох порцій: Тісто:

• 60 гам вершкового масла
• одне яйце
• 3 столових ложки сметани
• одна столова ложка цукру
• один пакетик (10 грам) ванільного цукру
• дрібка солі
• 1 4 чайної ложки розпушувача тесту
• 1-1.5 склянки борошна

Відео: Торт Мурашник / Anthill Funnel Cake English subtitles

На крем знадобляться:

• 70-80 грам вершкового масла кімнатної температури
• 4 столових ложки з верхом згущеного молока вже вареного
• 3 столових ложки обсмаженого і крупно нарубаного фундука
• мак, тертий шоколад для прикраси

Відео: ТОРТ "МУРАВЕЙНИК" РЕЦЕПТ З ДИТИНСТВА

Саме приготування торта «Мурашник» починаємо з того, що потрібно розтопити вершкове масло, перелити в миску. Потім до маси потрібно додати сметану, яйце, цукор, сіль, ванільний цукор, зверху просіваємо один стакан борошна, який вже змішали з розпушувачем. Потім розмішуємо, якщо потрібно, то досипаємо ще борошна, потім потрібно замісити тісто. Далі необхідно розділити тісто на три частини, загорнути в плівку і покласти в морозилку приблизно на годину для того, щоб воно трохи підмерзло, тоді його можна буде натирати на тертці.

Відео: Торт "мурашник" РЕЦЕПТ

Духовку розігріваємо до 180 градусів, деко потрібно застелити пергаментним папером. Тісто треба натирати на тертці, розподілити рівномірно на деку, потім випікаємо до легкого золотистого кольору 25 хвилин. Потім охолоджуємо і ламаємо в глибоку миску, виходить крихта середніх розмірів. Потім масло збиваємо ретельно, додаємо згущене молоко і ще раз збиваємо, в результаті виходить повітряний крем. У крихту додаємо горіхи і крем, перемішуємо, викладаємо масу на тарілку у вигляді гірки, поверхня разравниваем зворотною стороною ложки, зверху торт посипаємо маком і тертим шоколадом. Готовий торт прибираємо в холодильник на кілька годин.