Правильне харчування після видалення жовчного міхура

Процес секреції жовчі протікає в печінці. Вона необхідна для правильного травлення. До її складу в основному входять жовчні кислоти, які накопичуються в жовчних протоках, які пронизують печінку. Ці кислоти перетікають в жовчний міхур, що є резервуаром для їх тимчасового зберігання.

Функції жовчного міхура

У момент наповнення кишечника частково переварити їжі в шлунку, коли настає активна травна фаза, жовч в максимальній кількості зі свого «сховища» надходить в дванадцятипалу кишку.

За умови нерегулярного харчування, що супроводжується великими часовими перервами, що відбуваються між їжею, харчування всухом`ятку, жовч застоюється в міхурі, що стає причиною запальних процесів і утворення каменів.

Це призводить до витончення стінок міхура, які, не витримавши тиску каменів і великого скупчення жовчі, розриваються, приводячи до проникнення жовчі з інфекцією в черевну порожнину. Таке явище досить небезпечно, щоб запобігти ускладненню і загрозу життю, жовчний міхур доводиться видалити.

Харчування для людей з видаленим жовчним міхуром

Відсутність жовчного міхура змушує людину дотримуватися дієту після її видалення довічно. Адже тепер у нього немає «сховища» для скупчування жовчі. А в жовчних шляхах не може перебувати її велика кількість, тому їх необхідно постійно розвантажувати, що можливо тільки при прийомі їжі. Жовч практично не буде застоюватися, якщо часто вживати їжу.

Застій жовчі в протоках веде до каменеутворення і запалення. Тому хворим без жовчного міхура потрібно щоденне дотримання дієти. Оскільки жовч викидається в дванадцятипалу кишку тільки в момент надходження їжі, їм необхідно 5-6-разове харчування.

Крім того, у таких хворих в жовчі знижений вміст ферментів, що сприяють переварюю жирів. Ось чому з їх раціону повністю виключають тугоплавкі жири (внутрішнє сало тварин і свиняче сало). Зате жовч швидко відходить при вживанні молочних і рослинних жирів.

Харчування людини без жовчного міхура

У раціоні таких людей всі страви мають бути вареними, тушкованими або паровими. Смажена їжа містить речовини, що викликають активне виділення травних соків, здатних викликати подразнення слизових шлунково-кишкового тракту. При відсутньому жовчному міхурі подібна активація вкрай шкідлива.

Продукти для дієти з видаленим жовчним міхуром

Перші страви готують на некрепких овочевих бульйонах з додаванням круп. Для других страв беруть дієтичне м`ясо або нежирні його сорти. Дієтологи рекомендують до 2 разів на тиждень вживати рибу, особливо нежирну. Ідеально підходить морська риба, насичена омега-3 кислотами, які сприяють засвоєнню жирів.

Для сніданків і вечерь гарні страви з кисломолочних продуктів. Корисний сир, вірніше запіканки і пудинги з нього, присмачені знежиреної сметаною. Припустимо приготування яєць всмятку і омлетів.

Зовсім обійтися без жирів не вийде. Завдяки їм в організмі протікає безліч обмінних процесів. Тому в раціон таких пацієнтів дієтологи настійно рекомендують включати вершкове масло і, зрозуміло, рослинні масла.

У харчування людини після видалення жовчного міхура обов`язково додають каші (гречану і вівсяну, перлову і рисову), ягоди і фрукти (тільки солодкі, кислі можна), овочі (дуже гарні гарбуз і моркву). Кавуни та дині, які здатні сечогінну дію просто необхідні. Вони женуть з організму крім токсинів продукти обміну.

На десерт вживають в скромних кількостях повидло або варення, мед або мармелад.

неприпустимі продукти

Дієтологами не рекомендовані до вживання продукти, подразнюють слизові травного тракту. До них відносяться спеції і цибуля, редька і часник, м`ясні, грибні та рибні бульйони. Не входять до раціону гостре і кисле, мариноване і копчене, солоне і консервоване.

Слідом за видаленням жовчного міхура виключають з харчування:

• Жирне м`ясо, рибу і птицю;
• Солодощі (цукерки і газовану воду, торти і тістечка);
• Бобові, продукти з великим вмістом грубої клітковини, в тому числі хліб грубого помелу;
• Холодні продукти (морозиво, холодці, холодці та інше), що призводять до спазмів жовчовивідних шляхів.

Харчування при побічні ефекти, що виникають при відсутності жовчного міхура

У людей, що залишилися без жовчного міхура, іноді виникають побічні ефекти у вигляді підвищеного газоутворення, проносів, рідкого стільця або, навпаки, частих випорожнень.

Якщо у людини рідкий стул або, навпаки, діарея полегшують стан шляхом:

• Збільшення в раціоні продуктів, насичених харчовими волокнами (наприклад, вводять коричневий рис або хліб, випечений з цільного зерна).
• Уникнення продуктів, що провокують пронос (видаляють молочне, гостре і жирне).
• Винятки напоїв, збагачених кофеїном і здатних посилювати діарею.