Найапетитніші рецепти джему з агрусу - аромат і користь в невеликій баночці!

1. Правила приготування
2. рецепти

Джем з агрусу - це досить простий у приготуванні десерт, який може зробити навіть дитина. Все що необхідно - це свіжі ягоди, трохи вільного часу і кілька часточок вашого тепла для кожної баночки. Не полінуйтеся і обов`язково приготуйте один з наступних десертів і результат вас не розчарує.

Правила приготування

1. На відміну від варення, джем з агрусу буде більш щільним, так як основний продукт перед або після варіння обов`язково повинен бути подрібнений.
2. Для джему необхідно відбирати плоди зі щільною шкіркою, стиглі, свіжі, без будь-яких пошкоджень або вм`ятин.
3. Як правило, за 5 хвилин до завершення процесу варіння в джем додають невелику кількість лимонної кислоти.
4. Зазвичай ці ласощі готують з додаванням желатину, то так як агрус багатий на пектинові речовини, то штучна желирующая добавка не знадобиться.

рецепти

Сьогодні ми розглянемо декілька рецептів джему з агрусу. Всі вони досить прості в приготуванні. Все що від вас буде потрібно - це трохи часу і сил. Але, повірте, ці витрати будуть повністю виправдані взимку, коли ви відкриєте баночку апетитного десерту. Приступаємо до приготування!

класичний рецепт

Це найпростіший варіант заготовки джему з агрусу на зиму. На свій розсуд ви можете взяти зелені, рожеві або чорні сорти цієї ягоди - яким би не був ваш вибір, ласощі вийде смачним в будь-якому випадку.

Підготувати інгредієнти:

• 1 кг свіжої ягоди;
• 1 кг цукру;
• 70-80 мл води.

На замітку! Єдине про що варто пам`ятати, чорний агрус в порівнянні з іншими сортами містить дещо більше вітаміну С в своєму складі. Тому якщо у вас дійсно є з чого вибрати, то віддайте перевагу саме йому і приготуйте корисний джем з чорного агрусу!

Процес приготування.

1. Плоди ретельно промити в декількох водах і відкинути на друшляк, щоб пішла зайва рідина.
2. Коли вода стече, агрус перекласти в каструлю, додати води, накрити кришкою і поставити на вогонь.
3. Через 5-7 хвилин плоди повинні стати м`якими. В цей час їх слід винести з каструлі і перетерти через сито.
4. Ягідну масу повернути в каструлю, додати цукор і знову поставити на вогонь.
5. Постійно помішуючи джем, дочекатися його закипання, зняти піну, зменшити подачу газу до мінімальної позначки і варити протягом 30-35 хвилин.
6. Готовий десерт розлити по чистим скляним ємностей, закрити і відправити на зберігання.

В мультиварці

Бажаєте процес приготування зробити ще простіше? Тоді пропонуємо вам зварити джем з агрусу в мультиварці. Завдяки цьому кухонного девайсу вам не потрібно буде постійно заважати ягідну масу, щоб вона не пригоріла. Отже, переходимо до рецептом.

Підготувати інгредієнти:

• 1 кг плодів червоного агрусу;
• 5 склянок цукру;
• 4 столові ложки води.

Процес приготування.

1. Агрус промити, видалити плодоніжки і чашолистки.
2. У чашу мультиварки налити воду і додати 1 склянку цукру, перемішати.
3. Включити режим «Гасіння» і почекати, поки рідина закипить.
4. У киплячий сироп засипати ягоди, закрити кришку мультиварки і варити близько 15-ти хвилин.
   

   На замітку! За 15 хвилин варіння шкірка плодів повинна луснути. Тому під кришку необхідно час від часу заглядати.

5. Коли все ягідки лопнуть, їх необхідно перебити в блендері, повернути масу в чашу мультиварки, відправити до них залишилися 4 склянки цукру, перемішати і, не закриваючи кришки, варити джем близько півгодини.
   

   Рекомендація! Якщо крапля джему не розпливається по холодній тарілці - десерт готовий!

6. Гарячий джем з червоної агрусу розлити по банках і закрити.

через м`ясорубку

Заготовити джем з агрусу на зиму можна через м`ясорубку. На відміну від блендера, м`ясорубка ідеально подрібнює шкірку агрусу і в результаті виходить однорідна маса.

Підготувати інгредієнти:

• 700 г плодів агрусу;
• 2 ківі;
• 500 г цукру;
• кілька гілочок свіжої м`яти.

Процес приготування.

1. Агрус вимити, ківі звільнити від шкірки.
2. Ягоди і фрукти пропустити через м`ясорубку.
3. Перекласти масу в каструлю і поставити на вогонь.
4. При мінімальній подачі газу довести вміст каструлі до кипіння.
5. Додати цукор, покласти м`яту і знову довести все до кипіння.
   
   
   
   

   Порада! М`яту необхідно пов`язати в пучок, щоб після її зручніше було витягувати з джему.

6. Варити протягом 30-35 хвилин.
7. М`яту дістати і розлити гарячий джем по банках.

З апельсином

Джем з агрусу з апельсинами - це мінімум фінансових витрат і максимум задоволення. Ласощі виходить дуже смачним, а для деяких воно здасться навіть незвичайним. Його смак і солодкий, і кислий одночасно, а сам джем виходить неймовірно ароматним завдяки присутності апельсинів.

Важливо! У цьому рецепті особливу увагу необхідно приділити саме апельсинів - якщо білі перегородки будуть видалені не повністю, то десерт буде гірчити! З цих же міркувань необхідно витягти і всі кісточки!

Отже, переходимо до рецептом приготування джему з агрусу з апельсином.

Підготувати інгредієнти:

• 1 кг свіжих плодів агрусу;
• 2 великих апельсина;
• 1-1,2 кг цукру.

Процес приготування.

1. Апельсини вимити, гострим ножем зняти шкірку разом з білою плівкою і акуратно вирізати філе, відкидаючи кісточки.
2. Агрус вимити і прибрати плодоніжки.
3. Ягоди і фрукти розтерти в блендері або пропустити через м`ясорубку з дрібними гратами.
   

   Рекомендація! Якщо вам не подобається, коли в джемі присутні кісточки агрусу, то масу можна додатково пропустити через сито!

4. Додати цукор і поставити ємність з майбутнім джемом на вогонь.
5. Довести вміст каструлі до кипіння, зняти піну і варити на малому вогні близько 30-ти хвилин.
6. Гарячу масу розлити по чистим банкам і закрити.

Подібний джем з агрусу можна приготувати і з лимоном. Пропорції для цих ласощів залишаться колишніми - на 1 кг ягід, 1-1,2 кг цукру і 2 лимона.

зі смородиною

Смородина і агрус - це одне з найбільш вдалих поєднань для джему. Але від вибраного сорту смородини будуть залежати якості готового десерту.

1. Джем з агрусу і червоної смородини буде насичений вітаміном Р, який є прекрасним зміцнює засобом для стінок судин, а також вітамін К, здатність якого полягає в підвищенні згортання крові. Ці вітаміни стійкі до впливу високих температур і не руйнуються навіть після тривалої варіння плодів.
2. Джем з агрусу і чорної смородини - це унікальна суміш вітамінів А, С і Е. Проте ці антіоксіданди досить чутливі до підвищення температури і в присутності кисню починають руйнуватися. І якщо ви бажаєте зберегти всю користь ягід, то такий джем бажано не варити, а закривати в сирому вигляді, просто перетерши плоди з цукром. Але з іншого боку, при наявності проблем з шлунково-кишковим трактом вживати слід десерт, який пройшов теплову обробку, а мікроелементи, що збереглися в ньому, допоможуть організму протистояти захворюванням. Крім того, пектин, яким багатий і агрус, і смородина, також зберігається в цілості, тому не втрачає здатності зв`язувати і виводити з організму токсини, шлаки і холестерин.

Підготувати інгредієнти:

• 1 кг плодів агрусу;
• 1 кг смородини;
• 1 кг цукру.

Процес приготування.

1. Агрус промити і відкинути на друшляк, щоб плоди обсохнули.
2. Ягоди смородини зняти з гілочок, вимити й обсушити.
3. Смородину протерти через сито.
   

   Рекомендація! Протерти смородину через сито буде набагато простіше, якщо її до цього підготувати. А зробити це можна одним з таких способів: скласти плоди у вогнетривкий посуд і відправити в розігріту до 200 ° C духовку на 20 хвилин або пробланшировать ягоду протягом 2-х хвилин в окропі.

4. Агрус подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку.
5. Змішати дві ягідні маси, додати цукор.
6. Ємність з майбутнім джемом встановити на вогонь і варити до загустіння близько 30-40 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну.
7. Готовий десерт розкласти по банках і закрити.

Як бачите, кожен з вищеописаних рецептів неймовірно простий і доступний в приготуванні. Готуйте з задоволенням, робіть оригінальні мікси з ягід і фруктів і насолоджуйтеся їх незвичайним смаком. Будьте здорові!