Варення без варіння: агрус з бананом

Варення з агрусу, незалежно від того, яким чином воно приготовлено, дуже корисно для здоров`я, адже в ньому зберігаються, можливо, і не всі, але все ж значна частка вітамінів та інших корисних речовин. З цієї точки зору безумовним фаворитом є агрус з бананом без варіння, так як при приготуванні такого ласощі не потрібно термічна обробка, а, значить, в ньому присутня максимум вітамінів.

Користь заготовок з агрусу

Ягоди агрусу містять в собі безліч корисних для людського організму речовин. Це і вітаміни, і органічні кислоти, і провітаміни. Тому дуже важливо зуміти правильно заготовити цей продукт.

Вживаючи такі заготовки в осінньо-зимовий період можна не тільки допомогти своєму імунітету протистояти різним недугам, а й зменшити менструальні і клімактеричні кровотечі, прискорити обмін речовин, впоратися з гіпертонією і вирішити проблему постійної втоми, пов`язаної з розвитком анемії.

рецепти

З агрусу, бананів та інших фруктів можна зварити кілька варіантів смачного варення. Безумовно, з точки зору користі готового ласощі для організму найкраще віддавати перевагу рецептам, що не припускає нагрівання плодово-ягідної суміші. Але в такому випадку заготовки з агрусу і бананів будуть зберігатися лише кілька місяців, а проварене варення не втрачає своїх якостей як мінімум протягом року або навіть двох.

Бананово-крижовніковий конфітюр з м`ятою

Дуже ароматний, яскравий десерт з пряним смаком можна приготувати з:

0,5 кг агрусу;
7,5 ст. л. розпущеного желатину;
2 гілочок м`яти;
0,25 кг бананів;
0,75 кг цукру;
4 ст. л. коньяку або м`ятного лікеру.

Для приготування ласощів краще вибирати ягоди одного сорту і кольору

Ягоди промити, очистити від хвостиків і розім`яти. В отриману масу додають листочки м`яти, желатин і цукор. Суміш ставлять в холодильник на ніч. Вранці продовжують приготування конфітюру. Для цього нарізають банани тоненькими слайсами, які і вводять в отриману напередодні масу. Суміш знову ставлять в холодильник.

Через годину масу нагрівають до кипіння і варять на малому вогні 4 хвилини. По завершенні процесу вводять коньяк або лікер, розфасовують ласощі по стерильним баночках і закочують.

Варення без варіння

Щоб приготувати аґрус з бананом без варіння, потрібно:

1 кг агрусу;
2-3 банана;
0,6 кг цукру.

Плоди ретельно промивають, очищають від хвостиків і шкірки. Агрус відкидають на друшляк і дають йому добре просохнути. Після цього банан і ягоди засипають цукром і мнуть в пюре. Отриману масу добре перемішують, щоб домогтися повного розчинення кристалів цукру, розфасовують у стерильні баночки і ховають в холодильник.

Увага! Солодшим варення виходить з чорних або насичено-червоних ягід.

варення п`ятихвилинка

Агрус з бананом можна припасти на зиму і використовуючи короткочасну термічну обробку. Це несуттєвим чином позначиться на вмісті вітамінів, але значно подовжить термін зберігання заготовки.

3 склянки ягід агрусу ретельно миють, очищають від хвостиків і залишають стікати в друшляку. 2 стиглих банана нарізають слайсами.

Важливо: в суміш можна додати паличку кориці, щоб надати варення оригінальний смак. Але замінювати її порошком не варто, так як заготівля може придбати неприємну гірчинку.

З 2-х склянок цукрового піску і 2 ст. л. води варять сироп, в який опускають агрус. Суміш тримають на вогні 3-4 хвилини. За цей час маса встигає закипіти. Як тільки це сталося, в неї вводять нарізаний банан, очікують 2 хвилини, обережно помішуючи, і вимикають плиту. Як тільки варення охолоне, його обережно розфасовують по банках так, щоб не зламати бананові слайси і закупорюють.

Увага! Під час варіння варення обов`язково потрібно знімати пінку.

Зроблені заготовки можна не тільки вживати просто з чаєм, але також вони стануть чудовою начинкою для різних пирогів

Пряне бананово-агрусового варення

Для приготування такої страви потрібно:

0,5 кг агрусу;
2 шт. гвоздики;
1 стиглий банан;
0,5 кг цукру;
1 паличка кориці.

Ягоди перебирають, скрупульозно миють і сушать. Потім їх розминають ложкою або пропускають через м`ясорубку. Банан очищають від шкірки і нарізають товстими слайсами. В плодово-ягідну суміш вводять цукор, акуратно перемішують і залишають настоюватися.

Після закінчення 2-х годин в масу додають корицю і гвоздику, а потім ставлять її на вогонь. Як тільки суміш закипить, засікає 5 хвилин, витягують прянощі, розфасовують варення в гарячі простерилізовані баночки і закочують.

Таке ж варення можна зробити в мультиварці. Для цього необхідно промитий і очищений від хвостиків агрус розім`яти ложкою, додати нарізані банани і цукор. Суміш ставлять в холодильник на пару годин. Після цього її перекладають в чашу мультиварки, додають прянощі і включають прилад в режимі «Випічка» на 5 хвилин. По завершенні процесу необхідно зняти з варення пінку і закатати його в стерильні баночки.