Ти тут

Абрикосове варення

Відео: Абрикосове варення "п`ятихвилинка"

Неможливо переоцінити користь абрикосів. Цей чудовий сонячний фрукт багатий на вітаміни А, В, С і клітковиною. Крім того, абрикоси містять багато мінералів і мікроелементів, таких, як калій, магній, фосфор, йод, залізо і кальцій. Ці фрукти мають чудовим м`яким смаком, тому їх люблять і дорослі, і діти. До того ж дуже корисні абрикоси не тільки в свіжому вигляді, але і в пирогах, компотах і варення. Абрикоси улюблені в багатьох країнах світу, китайці, наприклад, використовують їх уже кілька тисяч років, європейці трохи менше. Вважається, що абрикос допомагає відновлювати гемоглобін, покращує кровообіг, обмін речовин, роботу мозку, сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Вживання абрикосів благотворно позначається на стані шкіри і всього організму в цілому.




Варення з абрикосів стане прикрасою будь-якого чаювання і не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей. До того ж воно майже таке ж корисне, як і самі фрукти. У варення зберігаються практично всі корисні речовини, що містяться в абрикосах. Тому воно рекомендовано вагітним жінкам, літнім людям і дітям. Варення корисно людям із захворюваннями серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Потрібно відзначити його благотворний вплив на зір, завдяки високому вмісту каротину в абрикосах.

Щоб варення вийшло смачним і корисним, потрібно правильно вибрати фрукти. Абрикоси не повинні бути занадто м`якими, але і надто тверді не підійдуть. Колір плодів повинен бути рівним, від жовтого до помаранчевого з червоними плямами, без вкраплень коричневого кольору. Фрукти мають приємний, солодкуватим запахом. Якщо запах відсутній, значить, абрикос зірваний вже давно, а різкий запах скаже про те, що фрукти зіпсовані. Абрикоси збирають з кінця червня і до середини серпня. Це гаряча пора збору і переробки фруктів.

Відео: Абрикосове варення

Протипоказання. Але при всій корисності варення з абрикосів, слід пам`ятати про великий зміст цукру в цьому продукті. Тому воно протипоказане людям з цукровим діабетом і людям, схильним до ожиріння. Абрикосове варення - це перш за все дуже смачний десерт, який збере разом всю сім`ю і принесе величезне задоволення від чаювання і безсумнівну користь.

Домашні рецепти консервування Абрикосового варення

  • Фальшиве абрикосове варення
  • морква свіжа - 1 кг
  • червоний агрус свіжий - 2 л
  • цукровий пісок - 800-900г
  • холодна вода - трохи.
    1. Моркву почистити і порізати, агрус почистити, покласти їх в миску, додати трохи води і варити до м`якості.
    2. Подрібнити масу в пюре, засипати цукор і варити близько 10 хв. після закипання.
    3. Трохи охолоджене варення розкласти по підготовлених гарячим банкам і закрити кришками.
  • варення абрикосове
  • абрикоси свіжі - 1 кг
  • цукровий пісок - 200-300 г.
    1. Абрикоси добре миють, видаляють шкірку, кісточки і порціями не більше 1,5 кг поміщають в широку каструлю.
    2. Підливають декілька ложок води і при постійному помішуванні варять до розм`якшення.
    3. Потім додають по частинах цукор і після останньої порції варять ще близько 10 хвилин.
    4. Киплячим варенням заливають до країв банки, обгорнуті вологим рушником.
    5. Краї швидко витирають, негайно зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися.
  • Варення з абрикосів з ромом
  • курага - 500 г
  • холодна вода - 1 л
  • лимонний сік - 80 мл
  • цукровий пісок - 1 кг
  • ром темний - 2 ст.л.
    1. З`єднати абрикоси, воду і сік у великій каструлі, довести до кипіння.
    2. Знизити вогонь і варити, накривши кришкою, 30 хв поки абрикоси не стануть м`якими.
    3. Додати цукор, перемішувати, не знімаючи з вогню, поки цукор не розчиниться.
    4. Кип`ятити, помішуючи, приблизно 15 хв, поки цукор не розчиниться.
    5. Додати ром.
    6. Перелити гаряче варення в стерилізовані банки, запечатати, поки варення ще гаряче.
  • Абрикосове варення з кешью
  • абрикоси свежіе- 1 кг
  • цукровий пісок - 1.5 кг
  • лимонна кислота - 3 г
  • горіхи кеш`ю - 100 г.
    1. Для приготовлення абрикосового варення з кешью абрикоси розділіть на половинки, проколіть в декількох місцях.
    2. Опустіть абрикоси на 1 хвилину в киплячу воду і потім швидко охолодіть.
    3. З цукру і двох склянок води для варення зваріть сироп, залийте абрикоси цим сиропом і тримайте їх в сиропі добу.
    4. Сироп для варення злийте, закип`ятіть, залийте абрикоси і залиште ще на 24 години.
    5. Варіть варення з абрикосів до готовності, поки вони не стануть прозорими (близько 30 хвилин).
    6. Наприкінці варіння додайте за бажанням лимонну кислоту. Горіхи кешью злегка обсмажте і покладіть в кожну банку перед закручуванням.
  • Абрикосове-імбирне варення
  • абрикоси свіжі - 2 кг
  • цукровий пісок - 1 кг
  • імбир свіжий - за смаком
    1. Розкладіть відокремлені від кісточок абрикоси в чотири ємності, засипати цукром так, щоб він покрив фрукти, одну ємність поставити на вогонь.
    2. На повільному вогні довести до густого прозорого стану.
    3. Натерти очищений від шкірки корінь імбиру на дрібній тертці, додати в абрикосове варення, варити на повільному вогні до густого прозорого стану.
  • Варення з абрикосів з кісточками
  • абрикоси свіжі - 1 кг
  • цукровий пісок - 1 кг.
    1. Абрикоси підходять тільки великі, щільні, з солодкою кісточкою.
    2. Спочатку абрикоси миють і виймають кісточки.
    3. Для того, щоб абрикос залишився цілим, його охоплюють пальцями навколо, а олівцем або чим-небудь подібним виштовхують кісточку.
    4. Кісточки потім розбивають, зернятка вкладають в абрикоси (варто ще раз перевірити, солодкі чи кісточки).
    5. З цукру з невеликою кількістю води (тільки щоб цукор не пригорає) вариться сироп, доводиться до кипіння і їм заливають абрикоси.
    6. Дають охолонути.
    7. Самі абрикоси не варять, а зливають сироп, кип`ятять і заливають абрикоси. Повторюють цю процедуру 3-4 рази. Потім розливають по банках.

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Поділися в соц мережах:

    Схожі повідомлення