Види листових салатів
Відео: Види Салата Листового
Відео: 129.ЛІСТОВОЙ САЛАТ. Як виростити і для чого.
Будь-які листові салати фахівці зі здорового харчування рекомендують включати в раціон щодня.
Листя всіх салатів покращують кровообіг, сприяють нормалізації обміну речовин і підтримці здоров`я шкіри, волосся і нігтів. Велика кількість заліза заповнює дефіцит гемоглобіну. Клітковина і пектини виводять з організму надлишки холестерину і токсини. Фолієва кислота благотворно впливає на нервову систему.
Сортів салату існує сила-силенна. Відрізняються вони не тільки за формою листя, але і за кольором, смаком і ароматом.
Кожен вид салату володіє якимись відмінностями в хімічному складі і може бути особливо корисним при деяких захворюваннях.
• Айсберг - кочанний салат з великими соковитими і хрусткими листям. Він добре зберігається в холодильнику. На смак трохи солодкуватий. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти цей сорт салату особливо корисний людям із захворюваннями нервової системи, він вважається хорошим заспокійливим.
• Витлуф (Салатний цикорій, французький ендивій), найближчий родич кульбаби і цикорію, містить речовину интибин. Воно покращує травлення і роботу печінки, благотворно впливає на процеси кровотворення.
• Кресс-салат радять їсти для профілактики катаракти і онкологічних захворювань. Він добре знімає набряки, так як виводить надлишки води і солі, нормалізує обмін речовин, в тому числі засвоєння кальцію. Кашка зі свіжого листя дуже добре допомагає загоєнню ран, її можна прикладати до шкіри при вугрової висипки.
• Лолло росса (Кораловий салат) містить багато заліза, тому він особливо корисний при анеміях. Багатий він йодом, що важливо при порушеннях роботи щитовидної залози, які нерідко призводять до проблем з волоссям.
• Роман (Романо, римський салат) - популярний вид хрусткого салату. У його листя терпкий, трохи пряний і трохи сладковато- горіховий смак. вони багаті вітамінами А і С, а також фосфором і залізом.
• Радіккіо (Радічіо, радіччо) може бути різних кольорів, від білого до світло-червоного і темно-бордового. Без нього важко уявити собі італійську кухню. На смак він трохи гіркуватий. Листя радіккіо багаті калієм, тому його вважають незамінним при захворюваннях серця і нирок, а також при випаданні волосся.
• Руккола являє собою тонкі стеблини з сірувато-зеленими листочками з пряним ароматом і гірчично-горіхово-перцевим смаком. Цей салат дуже погано зберігається, тому вживати його потрібно швидко після збору. Рукола благотворно впливає на обмін речовин, покращує структуру волосся і нігтів.
