Спаржева квасоля. Чим корисна?

Квасоля має безліч різних сортів. Один з них-спаржева. Основна її відмінність від інших видів в тому, що молоді стручки можна не очищати, а використовувати в їжу цілком. Принадність цільних квасоляних стручків відкрили італійці ще в XVIII столітті. Тоді не було спеціальних «спаржевих» сортів, тому їли дуже молоді стручки звичайної квасолі. Потім французи створили сорт, призначений для вживання в цілісному вигляді.
Корисні властивості
Квасоля містить багато вітаміну С, провітамін А, вітаміни групи В, вітамін Е, фолієву кислоту, мінерали та клітковину. Ці речовини, а також цинк ефективно борються з вільними радикалами, забезпечуючи шкірі молодий і здоровий вигляд. Поєднання клітковини, фолієвої кислоти, магнію і калію скорочує ризик інфаркту.
Спаржева квасоля низькокалорійна і легко засвоюється, до того ж містить менше білка і більше вітамінів, ніж звичайна квасоля.

Як вибрати і зберігати спаржеву квасолю?
Вибирати слід пружні і соковиті стручки, зберігати в холодильнику кілька днів.