Звичайний лікар: чим може похвалитися барбарис
- Як заготовити сировину барбарису
- Чим примітна ягода, і як правильно використовувати барбарис в лікуванні
- Як використовується барбарис в кулінарії
- Протипоказання до використання препаратів з барбарису
Різновидів барбарисовий куща вельми багато, тільки в дикій природі їх налічується більше п`ятисот. Є вічнозелені сорти, а є й декоративні, листопадні. Деякі рослини не перевищують одного метра у висоту, але в природному середовищі існування зустрічаються екземпляри до п`яти метрів. Барбарис звичайний зазвичай застосовується в декоративних цілях, в цьому випадку його спеціально вирощують як декоративну огорожу.
Чагарник барбарису найбільш красивий восени, коли його листя стає різнобарвною, а ягоди визрівають і темніють. У нашій країні поширені три основних види цього чагарнику. Це барбарис Тунберга, Оттава і звичайний.
В лікарських цілях використовують ягоди барбарису звичайного. Його ж застосовують і в кулінарії. Ця рослина виглядає як великий, неодмінно колючий кущ, густо облиственний і з декількома основними стовбурами. Висота досягає двох з половиною метрів. Природний ареал зростання - лісостеп і степ, іноді зустрічається на суглинних схилах, лісових галявинах і в сухих долинах річок.
Як заготовити сировину барбарису
Як гомеопатичної сировини придатне вся рослина цілком. Але травники роблять упор на заготівлю плодів і листя. Немає однозначної відповіді, на питання - коли збирати барбарис? Тому що для кожної окремої частини куща існує свого часу заготовки:
- Листя збирається відразу після відцвітання куща, тобто, приблизний час заготівлі - з травня по липень;
- Корінь потрібно викопувати безпосередньо перед першими заморозками, в пізню осінь;
- Кору збирають після початку сокоруху, в березні-квітні;
- Плодами запасаються в міру їх визрівання, але найкраще присвятити їх збору серпень.
Не можна збирати всі види сировини з одного куща, оскільки це буде сприяти його виродження. Необхідно брати лікарські заготовки з тих рослин, які в поточному році повинні бути вирубані.
Важливо: ні в якому разі не можна набирати зелені ягоди, так як вони дуже отруйні. Стиглі плоди просушують на свіжому повітрі, під навісами, або в спеціальній сушарці, виставляючи температуру в 50С. Висушенісировина потрібно скласти в картонні коробки та зберігати в сухих приміщеннях. Термін збереження корисних речовин в сухій сировині - три роки.
Чим примітна ягода, і як правильно використовувати барбарис в лікуванні
Сушений барбарис має жовчогінну, протизапальну, знеболювальні, бактерицидну і кровоспинну дію. Так само відомий своїми спазмолітичні, протираковими і жарознижуючі властивості.
Відвар, виготовлений з кореня рослини, сприяє швидкому відтоку жовчі, знімає болі і запалення в суглобах. Його п`ють при печінковій недостатності, захворюваннях жовчного міхура, гепатитах. А відвар з листя допомагає впоратися з жовтяницею. У той час як відвар з кори - найперший засіб купірування запального процесу в підшлунковій залозі.
Вагітним жінкам, у яких відзначається сильний токсикоз, рекомендовано вживати відвар з ягід і листя барбарису. Він знадобиться щоб вгамувати напади нудоти і блювоти. Спиртову настоянку або відвар з листя застосовують для лікування травних розладів, порушень роботи шлунково-кишкового тракту, хронічної діареї, кишкових кровотеч, виразок шлунка, дизентерійних захворювань. Комбінований відвар призначають як профілактичний засіб при лихоманці, запаленні легенів, плевритах, початковій стадії туберкульозу, сухому кашлі.
Корисні властивості барбарисовий кореня не можна переоцінити - препарати з цієї сировини нормалізують роботу серцево-судинної системи, знижують артеріальний тиск, використовуються як сечогінний при хворобах органів малого таза.
У зрілих ягодах стільки корисних вітамінів і мікроелементів, що їх можна їсти не тільки в сушеному або свіжому вигляді, але і маринувати, закривати на зиму компот з барбарису, варити джем або варення. Рецепти приготування компоту з барбарису на зиму ми зібрали в статті https://medsovukrpro.ru/hvorobi/1708-jak-pravilno-zvariti-kompot-z-barbarisu-na-zimu.html.
Свіжий барбарисовий сік стимулює апетит і надає дію легкий послаблюючий. Ягідним макухою можна лікувати гемороїдальні шишки і виразкову хворобу дванадцятипалої кишки.
Не зайвим буде перетерти плоди з медом - це відмінний профілактичний засіб, дія якого спрямована на підвищення імунного захисту організму, особливо для тих, чия робота пов`язана з можливими радіоактивними ризиками. Сік і чай з плодів наркологи використовують для зняття наркотичної ломки і при токсичних ураженнях селезінки хворого.
Корисні властивості барбарису знайшли застосування і в гінекології, де відвар з коріння успішно призначають у вигляді ванночок і спринцювань при різних жіночих недугах. А в стоматології використовують відвар з листя, який сприяє загоєнню ран в ротовій порожнині, а також усуває кровотечі з ясен. Дифтерійним хворим дають пити відвар і їм же проводять полоскання.
Корінь барбарису застосовують при запальних процесах в очах і шкірних екземах. Для такого лікування відвару з кореня потрібно прикладати до уражених місць у вигляді примочки. При артриті, ревматизмі, радикуліті, спазмують судомах кінцівок і остеохондрозі - сировина з кореня рослини корисно використовувати як компрес або растирку, та як воно має протизапальну і знеболюючу впливом.
Рецепти приготування лікарських засобів з барбарису
Для отримання відвару з листя або кори, необхідно взяти одну десертну ложку дрібно нарубаного сухої сировини, і розвести його в одній склянці холодної води. Суміш кип`ятити на малому вогні протягом однієї хвилини, після чого укутати і дати настоятися півгодини. Перед питтям потрібно ретельно відцідити. Приймають по одній ложці щогодини, при діареї і дизентерії.
Відвар з барбарисових коренів готується за наступною схемою: береться дві ложки перемеленого кореня і заливається 500мл фільтрованої води. Потім кип`ятиться одну хвилину і настоюється протягом години. Проціджують і використовується як профілактичний засіб при хворобах жовчного міхура.
Чим корисний барбарис на спирту: беруть одну десертну ложку дрібно покришений листя, заливають 250 г якісного, міцного алкоголю або спирту і наполягають сім днів в темному приміщенні. Потім проціджують і п`ють, розводячи прохолодною водою. Одна доза становить тридцять крапель настоянки. Приймати можна три рази на добу, обов`язково до прийому їжі. Лікує кишкові кровотечі.
Як використовується барбарис в кулінарії
Приправа «Барбарис» широко застосовується як в азіатській, так і в європейській кухнях. Більшість господинь сміливо додає її в плов, для додання страві вишуканого і терпкого аромату. Перемелені ягоди можуть бути компонентом багатьох складових сумішей, в складі яких вони отримують додаткові якості і чудово відтіняють смак м`яса і риби.
Щоб визначити власні переваги, можна заготовити барбарис декількома способами. Для приготовлення варення з барбарису плоди ретельно промивають, заливають холодною водою так, щоб вона повністю покривала ягоди і уварюють їх на повільному вогні в алюмінієвому посуді. Після закінчення варіння акуратно перетирають через дрібне сито, пересипають цукром в співвідношенні: 250г цукру / 1 кг проварених ягід. І закочують в банки як звичайне варення.
Рецептів варення з барбарису дуже багато, досвідчені кулінари рекомендують додавати в нього мелений імбир, головки гвоздики або корицю. Але в цьому випадку ягоди, перетерті з цукром, потрібно знову проварити. А при варінні постійно заважати, і розливати по банках тільки тоді, коли маса загусне.
Можна сміливо залишати варення з барбарису на зиму - воно не цукрується і не втрачає своїх смакових якостей. До того ж - здатне лікувати ангіну, запалення легенів та інші респіраторні захворювання. А якщо при варінні додати менше цукру, то на вході вийде відмінна кисло-солодка приправа до м`яса і риби.
Компот з барбарису готується досить легко: достатньо взяти свіжі ягоди, промити їх, трохи подвялить на сонці і потім варити згідно зі стандартними правилами. Цукор і інші ягоди можна додавати на свій розсуд, в напої все одно буде чітко відчуватися барбарисовий смак. Подають компот охолодженим, він відмінно підходить для запивання жирних і гострих м`ясних страв. Надає їм витончене післясмак.
Протипоказання до використання препаратів з барбарису
Лікуватися народними засобами на основі барбарису категорично заборонено при післяпологовому і клімактеричному кровотечі, а також - під час самої вагітності.
Важливо: не можна пити настоянку з листя при діагностуванні каменів в нирках, цирозі, складних формах гепатиту, індивідуальної алергічної реакції. Не дають її і дітям, які не досягли дванадцяти років.
