Компот з агрусу - приємний напій з користю для здоров`я

Агрус - культура в Росії популярна і досить врожайна, хоча не всі охоче їдять ягоди в свіжому вигляді. І найчастіше господині варять з «північного винограду» варення. Безперечно, воно надзвичайно смачне, з приємною кислинкою. Але часом урожай такий хороший, а варення вже заготовлено на роки вперед, що постає питання про те, як ще можна використовувати улюблені ягоди. І чому б не приготувати в цьому випадку компот з агрусу - прекрасний напій як для сімейного обіду, так і для святкового столу.

У чому перевага компоту перед іншими напоями?

Звичайно, домашній компот набагато корисніше магазинних соків і морсів, а тим більше лимонадів. Адже в приготований своїми руками напій входитимуть тільки натуральні інгредієнти, без жодного натяку на синтетичні барвники та шкідливі консерванти. До того ж технологія приготування компотів дозволяє зберегти багато корисних речовин в ягодах і фруктах, наприклад, калій, який дуже важливий для здоров`я всієї серцево-судинної системи.

Домашній напій відмінно підходить і для дитячого харчування-крім того, діти ніколи не відмовляться поласувати законсервованими в ньому ягідками.

Компот вгамує спрагу в жарку погоду, порадує взимку фруктово-ягідної свіжістю. Рясне його пиття допоможе збити високу температуру і перемогти простудні захворювання. А якщо несподівано нагрянуть гості, припасені в коморі баночка виявиться як не можна до речі для дружнього застілля.

Попередня підготовка продуктів

Для компоту, звареного не для зберігання, можна брати самі непоказні, дрібні, полузеление або, навпаки, перезрілі ягоди агрусу. Головне, щоб вони були чисті, без цвілі і гниття.

Зовсім інші вимоги до ягодам для консервації. У зимовий компот повинні йти найбільші, красиві, міцні і пружні плоди. Все те ж саме відноситься і до інших фруктам і ягодам, які часто додають до агрусу для посилення аромату і поліпшення кольору і смаку напою.

Літній прохолодний напій

Отже, як варити компот з агрусу не для зберігання, а для втамування спраги в жарку пору? Дуже просто. Потрібно на 4 л води взяти близько 800 г ягід і 1 стакан цукру. Все закип`ятити, остудити і пити собі на втіху.

Непогано додати до агрусу будь-які інші фрукти або ягоди, які тільки є під рукою. Оригінальний на смак компот з агрусу з м`ятою. Він особливо освіжає в спеку.

Напій «Ніжна прохолода»

• Вода - 3 л;
• агрус (бажано трохи недозрілий) - 500 г;
• перцева м`ята - 1 гілочка;
• цукор - 150 г.

Воду довести до кипіння, кинути в неї м`яту, вимкнути вогонь. Дати настоятися 30 хвилин. Гілочку м`яти вийняти і викинути, а настій закип`ятити разом з цукром. Всипати ягоди і знову дочекатися кипіння. Зняти з вогню і охолодити. Можна подавати з льодом.

Також смачним і ароматним виходить компот з агрусу з апельсином. І ось його рецепт.

Напій для бадьорості

1 апельсин нарізати кружечками, замочити на годину в 1 літрі холодної води. Процідити. Додати в апельсинову воду 6 столових ложок цукру. Закип`ятити. Всипати 1 склянку агрусу, довести до кипіння. Охолодити і знову процідити.

зимові заготовки

Приготувати компот з агрусу на зиму зовсім нескладно, до того ж його рецепти успішно перевірені часом. Пропонуємо, найцікавіші з них.

Напій «Вишневий» без вишні

Цей оригінальний компот з чорної смородини, ірги та агрусу на зиму по своєму смаку дуже нагадує вишневий.
Щоб його приготувати, потрібно в стерилізовану трилітрову банку засипати 1 склянку промитих ягід ірги, 1 стакан агрусу і півсклянки чорної смородини. Додати туди ж 1 стакан цукрового піску і залити доверху окропом. Закрити кришкою для консервування. Банку перевернути і накрити стегнами ковдрою до охолодження.

Порада. Коли компот готується без стерилізації, фрукти і ягоди необхідно бланшувати. Тобто опускати на 2-3 секунди в киплячу воду. Це легко робити за допомогою металевого друшляка.

малинове насолоду

Судячи з назви, нескладно здогадатися, що це компот з агрусу і малини. Для нього знадобиться:

• цукор - 900 г;
• агрус - 3 ємності по 0,8 літра;
• малина - 2 такі ж ємності.

У банки, якими проводили заміри, укладається спочатку агрус, потім малина, так як вона більш ніжна і легко мнеться. Зверху насипається по 5 ст. ложок цукру. Заливається окріп. Банки накриваються кришками і стерилізують не більше 10 хвилин з моменту закипання води, кришки закочуються.

Компот яблучний з агрусом

• Вода - 1 л;
• яблука - 2,5 кг;
• агрус темного кольору - 1,3 кг;
• цукор - 500 г.

Яблука, нарізані на четвертинки без серцевини, укласти упереміш з агрусом в чисті літрові банки. Залити гарячим сиропом. Для його приготування потрібно налити в каструлю воду, додати цукор і кип`ятити 5 хвилин.
Наповнені банки накрити металевими кришками і встановити в ємність з водою. Стерилізувати 15 хвилин. Після цього герметично закупорена, перевернути догори дригом і охолодити. Компот з яблук і агрусу готовий!

Порада. Щоб зимовий компот довгий час зберігав гарний колір, потрібно в цукровий сироп додавати по 2-3 г лимонної кислоти.

Сироп «Цитрусовий аромат»

Цей компот з агрусу з лимоном виходить дуже насиченим, тому його потрібно перед вживанням розбавляти водою з розрахунку 1: 1.
Стерилізовані трилітрові банки на чверть заповнюються бланшованими ягодами агрусу. Поверх викладається по одній часточці лимона з шкіркою, але без кісточок. Все заливається сиропом. Банки закочуються.
Для сиропу на 1 л води береться 1 стакан цукру. Кип`ятиться протягом 5 хвилин.

Вишня + агрус

На 10 півлітрових банок витрачається по 1,5 кг вишні з кісточками і агрусу.
Підготовлені плоди упереміш укладаються в банки, заливаються гарячим солодким сиропом 30% концентрації. Банки накриваються кришками і стерилізують при 100 ° 15 хвилин. Потім герметично укупориваются.

Попередження. Компот з вишні і агрусу на зиму зберігайте не більше року. А вся справа в тому, що термін зберігання напою знижує речовина, що входить до складу вишневих кісточок, під назвою амигдалин. Розщеплюючись, ця речовина утворює синильну кислоту, дуже небезпечну для людського організму.

Напій «Простіше нікуди»

У трилітрову банку помістити по 2 склянки агрусу і чорної смородини. Зверху висипати 1 склянка цукру з гіркою і кинути 5 ретельно промитих смородиновий листочків. Обережно залити крутим окропом і відразу закатати. Струснути банку, щоб цукор розчинився. Перевернути і укутати.

Всі запропоновані рецепти дуже прості і не вимагають великих фінансових витрат. Зате напої виходять дуже смачні і, звичайно, надзвичайно корисні. Готуйте їх із задоволенням!