Природний продукт, що володіє більш ніж 20 корисними властивостями, знайомтеся - бджолина перга

Бджолина перга - це унікальний і надзвичайно цінний подарунок людству. У народі її іноді називають бджолиним хлібом або хлібина, так як вона відрізняється особливим смаком, який дуже схожий на смак традиційного житнього хліба.

Що таке перга?

Перга являє собою збалансований і легкозасвоюваний продукт бджільництва, який має досить тривалий термін зберігання. Вона може бути різного кольору, оскільки то, як виглядає перга бджолина, залежить від виду рослини, пилок якого використовувалася для її приготування. Тому з рівною часткою ймовірності можна зустріти бджолиний хліб жовтого, бурштинового або навіть темно-коричневого кольору. Крім того, він може бути представлений у вигляді пасти, гранул, суміші з медом або бути в найбільш природною формою - в сотах.

У вуликах перга утворюється в невеликих кількостях, але, не дивлячись на весь технічний прогрес, синтезувати її штучно досі нікому не вдалося. І це не дивно, адже до складу перги бджолиної входять такі компоненти, як:

• 16 амінокислот, в тому числі і незамінні (лейцин, треонін, валін, ізолейцин, фенілаланін, лізин, метіонін), а також аргінін і гістидин, є незамінними для дітей;
• 12 жирних кислот: лауриновая, пальмітинова, міристинова, стеаринова, пальмітолеіновая, олеїнова, ліноленова, ліполевая, арахідонової, гадолеіновая, клупанодоновая, ерукова;
• вуглеводи;
• молочна кислота;
• білки
  
  
• всі відомі людству вітаміни в різних кількостях;
• макро- і мікроелементи;
• гормоноподобниє речовини, в тому числі стимулятор росту;
• ферменти і т.д.

Завдяки такому унікальному складу перги вона є для бджіл високопоживним з`єднанням, в якому унікальним чином поєдналися ліпіди, вітаміни і білки, тому вона використовується для їх розплоду. Але оскільки біохімічні процеси, що протікають в організмі людини і бджоли подібні, хлібина надзвичайно корисна і для людей. При цьому калорійність перги є досить низькою, вона складає всього 196 ккал на 100 г продукту.

Важливо: дивно, але перга ніколи не може виступати в ролі причини розвитку алергічної реакції.

Корисні властивості

Продукти бджільництва, і перга в тому числі, широко використовуються для оздоровлення і омолоджування. Невеликі її дози служать повноцінним джерелом вітамінів, тому використання її в якості щоденної харчової добавки дозволяє задовольнити всі потреби організму у вітамінах навіть при бідному і одноманітному харчуванні.

В якості основних корисних властивостей цього продукту можна назвати:

• Збільшення м`язової маси і відновлення після оперативних втручань, оскільки перга володіє анаболічними властивостями. Отже, говорити про те, чи корисна перга для спортсменів, не доводиться, багато тренерів сприймають цей бджолиний продукт як безрецептурний анаболик.
• Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і активізація обміну речовин завдяки високому вмісту в ній ферментів. Крім того, перга сприяє відновленню слизових шлунка при гастриті або виразковій хворобі, благотворно впливає на підшлункову залозу і печінку.
• Сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, що незамінне при лікуванні анемій різного походження.
• Зміцнення серцевого м`яза і нормалізація серцевого ритму.
• Сечогінні властивості, які приходять на допомогу при гіпертонії, запальних захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, а також за наявності не проходять набряків при будь-яких патологіях.
• Знижує рівень холестерину, що надзвичайно важливо при профілактиці інсультів і інфарктів.
• Істотно стимулює природні захисні сили організму.
• Виявляє властивості антидепресанту, тому вона ефективна при недугах нервової системи і т.д.

Порада: найефективнішим і природним способом вживання бджолиного хліба є жуванням перги в стільниках.

Крім того, бджолина перга широко використовується в косметології. На її основі готують всілякі маски, які роблять шкіру дивно бархатистою і еластичною. Тому цей продукт здавна використовувався жінками для омолодження і збереження краси.

отримання перги

Перга або бджолиний хліб, по суті, є квітковим пилком, яку дбайливі трудівниці поклали і щільно утрамбували в стільники, залили медом і запечатали воском. Завдяки цьому в осередку не надходить повітря, що служить сприятливим фоном для дії ферментів, активізації специфічних бактерій і дріжджових грибків. Результатом цих процесів є молочно-кисле бродіння пилку, а окремі її зерна проростають і, таким чином, формується перга. Присутність в щільно закритій осередку молочної кислоти і меду є гарантією стримування надмірної активності мікроорганізмів, оскільки ці речовини є сильними консервантами.

Найчастіше перга представлена на прилавках у вигляді суміші з медом. У такому вигляді вона більш зручна для вживання і є ідеальним варіантом біологічної добавки до їжі. Готують бджолярі таку суміш простим пропусканням вирізаної з сот перги через м`ясорубку і перемішуванням її з медом в різних пропорціях. Після її відстоювання протягом декількох днів наявний в ній віск спливає на поверхню, звідки він видаляється дбайливою рукою бджоляра. До складу такого готового продукту входять:

• мед;
• перга-
  
  
• прополіс;
• невелика кількість воску.

Увага! Термін зберігання суміші перги з медом в холодильнику становить 2,5 року.

Більш докладно про правила зберігання цього цінного бджолиного продукту ви можете дізнатися зі статті -
Основні особливості зберігання перги: температура, вологість, герметичність.

Перга або пилок: що краще?

Розглядаючи питання про те, чим відрізняється перга від пилку, можна сказати, що перга є переробленою особливим чином пилком, в результаті чого вона дещо змінює свій якісний і кількісний склад, а також набуває нових властивостей. Зазвичай в перзі міститься менше жирів і білків, ніж в пилку, а вуглеводів і молочної кислоти більше.

Важливо: оскільки пилок різних рослин відрізняється між собою за складом, то і склад бджолиного хліба не є постійним. Тому продукти, отримані від різних пасічників, завжди різняться між собою.

Про те, що краще перга або пилок, можна говорити довго. Кожен продукт бджільництва має своїх шанувальників, тому спір можуть вестися нескінченно. Однозначно можна стверджувати лише те, що перга медова багатша, ніж пилок і навіть мед на мікроелементи і вітаміни, особливо групи В і К. Крім того, вона перевершує по активності та легкому засвоєнню будь-яку пилок в кілька разів, отже, в лікувальних цілях більш переважно використовувати саме пергу, а не пилок.

Найціннішою вважається перга, отримана з пилку кількох рослин, в ідеальному варіанті - з лісового або лугового різнотрав`я. Це обумовлено тим, що саме дикі медоноси найчастіше виявляють потужні лікарські властивості.

Увага! Використання пилку або хлібина, отриманих з сільськогосподарських культур, наприклад, з конюшини, соняшнику, гречки, ріпаку та інших, небажано. Причиною відмови від таких продуктів є те, що дуже часто поля обробляються хімікатами, які неминуче проникають в пилок, а, отже, і в пергу.