Паразити в річковий і морській рибі
Відео: Жити здорово! Паразити, які живуть у річковій рибі. (01.06.2016)
Одна з популярних причин зараження паразитами - вживання в їжу риби з яйцями гельмінтів. Щоб уникнути появи в організмі людини глистів, потрібно з обережністю підходити до питання приготування рибних страв.
Паразити з риби
Фахівці заявляють, що
майже у 100% річкової риби є паразити. Для морської риби цей показник нижче, але і в ній зустрічаються черв`яки різних видів. В Японії, де національна кухня включає страви з сирої філе риб, дуже високий відсоток захворюваності гельмінтами у населення.
Відео: Паразити в рибі - НЕБЕЗПЕЧНИЙ ОКУНЬ
Виняток становлять осетрові риби. У них не виявляють глистів, які здатні б були жити в організмі людини.
Найпопулярніший гельмінт з риби - солітер.
Паразити з риби, які зустрічаються в організмі людини частіше за інших, наведені в таблиці.
опісторхоз
| захворювання | Опис, в яку рибу водяться паразити |
| клонорхоз | Збудник хвороби - двуустка китайська. Вид поширений в східній Азії і басейні річки Амур. Захворювання вражає легені, печінку і весь шлунково-кишковий тракт. |
| опісторхоз | Зараження котячої двуусткой найчастіше відбувається через рибу сімейства коропових. Хворіти можуть як люди, так і тварини. |
| метагонімоз | Захворювання викликає паразитичний плоский черв`як. Лікування проводиться в лікарні з використанням таких засобів, як нафтамон і екстракт чоловічої папороті. |
| нанофиетоза | Зараження можливе від горбуші, сьомги, форелі, кети. Паразит гине за 2 хвилини кип`ятіння і на 3 - 5 добу засолювання. В організмі людини ці паразити викликають діарею і анемію. |
| анізакідоз | Зараження цими паразитами властиво кете і горбуші. Гельмінти живуть в м`язах, печінці, черевці, селезінці, молока і ікрі риби. |
| дифиллоботриоз | Захворювання викликає лентець широкий - солітер. У рибі паразит частіше виявляється в капсулах. В організмі людини з капсули виростає дорослий глист. |
діагностика
Більшість захворювань може мати як гостру, так і хронічну форму. Гострий перебіг хвороби розвивається в найближчим часом після зараження. Воно може характеризуватися високою температурою, болями в шлунку, кишечнику та інших органах.
Деякі паразити не викликають істотного дискомфорту для людини, а дізнатися про них можна тільки здавши аналізи.
Діагностика гельминтоза як у дітей, так і у дорослих - завдання лікаря-паразитолога. До нього слід звернутися при підозрі на глистів. Спеціаліст видає направлення на аналізи, за результатами яких складає схему лікування. Деякі паразити небезпечні для людини і стійкі до м`яких лікарських засобів. Для безпечного позбавлення від них може знадобитися госпіталізація.
Повноцінна діагностика організму на предмет наявності гельмінтів може бути проведена
в будь-якій лабораторії при лікарні. Більшість «новітніх методик», які активно рекламуються, не мають медичних підстав. Найпотрібніші аналізи в цій сфері - на наявність яєць глистів в калі і на антитіла до паразитів в крові. Якщо яйця глист можуть бути не виявлені в калі з першого разу, то точність аналізу крові становить близько 95%. У приватних лабораторіях аналізи крові на кожного з видів гельмінтів коштують близько 400 рублів. Після курсу лікування діагностика проводиться ще раз, щоб переконатися в здоров`я людини.
Такі глисти, як солітер, можуть досягати в організмі людини довжини більше метра, що з часом
призводить до непрохідності кишечника. Цей стан вимагає негайного втручання лікарів. Щоб не допускати такого розвитку паразитів, здати аналізи на них варто при перших симптомах.
профілактика
Паразити від риби частіше зустрічаються у дорослих людей, оскільки в дитячому раціоні погано оброблені продукти виявляються рідше.
Від сирих страв з невідомої рибою варто відмовитися, оскільки їх вживання - вірний шлях завести паразитів в організмі.
Є сиру рибу без ризику заразитися паразитами можна, якщо вона:
- вирощена штучно (з штучним кормом і контролем за здоров`ям);
- відноситься до осетровим (стерлядь та інші);
- виловлена в морі, відразу заморожена і разморожена тільки перед вживанням в їжу.
Основа профілактики зараження людини глистами від риби - правильне її приготування. Для обробки риби бажано мати окрему дошку, або ретельно промивати її з гарячою водою і милом після завершення роботи з рибою. Руки і кухонні інструменти потрібно ретельно мити перед контактом з іншими продуктами.
технологія приготування
Щоб знешкодити можливих паразитів, важливо дотримуватися
час обробки риби:
- варити не менше 15 - 20 хвилин після закипання води;
- смажити не менше 15 - 20 хвилин;
- готувати випічку з рибною начинкою не менше 30 хвилин в духовці.
В процесі холодного чи гарячого копчення паразити в рибі гинуть до моменту завершення приготування.
Вбити паразитів можна шляхом заморожування:
- 12 ч - мінус 27 градусів;
- 18 ч - 22 ° C;
- 36 ч - 16 ° C;
- 3 доби - 12 ° C;
- 7 діб - 8 ° C;
- 10 діб - 4 ° C.
Ці цифри вірні в тому випадку, якщо риба важить менше 2 кг. Якщо вага перевищує цю межу, заморожувати слід довше.
Паразити і їх личинки гинуть і при посол риби:
- через 5 - 9 днів при гарячому посол;
- через 6 - 13 днів при холодному посол;
- через 9 - 13 днів при сухому засолі неразделанной риби;
- через 7 - 12 днів при сухому засолі обробленої риби.
Ці числа вірні в разі, якщо кількість солі становить не менше 20% від кількості риби.
лікування
Якщо діагностика показала наявність гельмінтів, то
лікар складає схему лікування. Дозування препаратів підбирається індивідуально.
Ліки від паразитів - сильні отрути, тому питання вибору препарату та його дози слід надати фахівцям. Основа терапії - лікарські засоби, але крім них важливі режим і спеціальна дієта.
Солітер
Лікування від солітера проводиться тільки в стаціонарі. Лікарський препарат вживають в три етапи з перервами. Для захисту печінки призначаються спеціальні засоби. Від таких паразитів є як російські, так і імпортні ліки. Найбільш сучасними вважаються німецькі препарати.
Стандартне лікування вбиває гельмінта і виводить його з організму. У разі, коли з-за солітера виникла кишкова непрохідність, може знадобитися хірургічне втручання. Така ситуація виникає, якщо паразит не один або має дуже великий розмір.
опісторхоз
Діагностика та лікування опісторхозу досить складні, оскільки воно може безсимптомно протікати в організмі людини десятиліттями. Найбільш ефективні препарати - «екорсол» і «Популін». У деяких випадках призначають «Більтрицид».
Серед народних засобів найбільш популярна кора осики, але і її використовувати бажано під контролем лікаря.
клонорхоз
Сучасна діагностика показує таку хворобу практично на будь-яких стадіях. Без професійного підходу позбутися клонорхоза в більшості випадків не вдається.
Крім коштів від паразита, потрібні й інші препарати:
- протизапальні;
- антигістамінні;
- спазмолитические;
- жовчогінні;
- сорбенти.
Індивідуально підібрана лікарем-паразитологом схема лікування позбавляє від паразита і згладжує наслідки його перебування в тілі людини.
метагонімоз
Захворювання лікують «більтріцід», «Цесолом», «Цістіцідом» та іншими засобами від гельмінтів. В організмі людини паразит може вразити серце, тонкий кишечник і навіть спинний і головний мозок. Своєчасне лікування допомагає
уникнути важких ускладнень.
нанофиетоза
Захворювання лікують «Білтріцідом» або схожими з ним препаратами. Хворому призначається стіл №5, а також жовчогінні і спазмолітичні ліки. Додатково підбирають препарати для захисту печінки. Лікування основним препаратом проводиться в 1 - 3 прийоми.
анізакідоз
Хвороба довго вважалася безпечною, оскільки в організмі людини паразити не можуть розвинутися до стану дорослих особин. Останні дослідження показали, що
личинки завдають великої шкоди здоров`ю. Якщо через анізакідоз з`явилися небезпечні зміни внутрішніх органів, лікування зводиться до хірургічного втручання. У більш легких випадках проводиться терапія такими препаратами, як Мебендазол і Албендазол.
Погано оброблена риба - джерело безлічі паразитів, які можуть жити в організмі людини. Своєчасна діагностика дозволяє позбутися від паразитів в короткі терміни і зберегти здоров`я внутрішніх органів.
