Ти тут
» » Рижієву масло: з чого його роблять і де застосовують

Рижієву масло: з чого його роблять і де застосовують

Більшість людей при слові «рижик» відразу ж думають про смачне і красивому грибочки. Але масло роблять не з нього, а з однорічного рослини, яке має латинську назву Camelina Sativa. Цей злак в Росії називають рижиком. Раніше його вирощували на території всієї Європи, але з приходом на ці землі соняшнику, був витіснений цим більш невибагливою рослиною. В даний час рижик вирощується в основному в північних регіонах нашої країни, а також в деяких країнах Європи в невеликій кількості. Але рижієву масло набагато корисніше соняшникової, тому зараз знову завойовує серця людей.

зміст:

Історія походження

Така рослина, як рижик росло на нашій території і території всієї Європи ще в Кам`яному віці. Кажуть, що прийшло воно до нас з Азії або Східної Європи. Це підтверджується тим, що в цих регіонах і зараз ще можна знайти дікоросние форми рижію.

Рослина завжди було корисно своїми насінням. З них виготовляли масло, яке застосовували в їжу. Також служило воно і в ролі пального для світильників, застосовувалося в косметичних процедурах.

А якщо складати список найкорисніших олій для здоров`я людини, то масло рижію займе там лідируючу позицію.

Склад Рижикова масла

І якщо цілком зрозуміло з чого роблять рижієву масло, то незрозумілим залишається через що воно стає таким корисним. Вся справа в його біохімічному складі. Поживна цінність цього продукту має схожість з кедровим маслом.

У складі масла з рижію спостерігається найбільш оптимальне співвідношення жирних кислот (як насичених, так і не насичених). Також воно багате на поліненасичені кислоти Омега-3 і Омега-6. Ці кислоти мають ряд позитивних ефектів для організму:

  • сприяють обміну речовин
  • підтримують нормальне вироблення гормонів
  • мають позитивну дію на запальні процеси
  • благотворно впливають на кровоносну систему
  • допомагають зміцненню імунітету
  • очищають організм від шкідливих речовин.

Крім того в Рижикова маслі міститися такі елементи:

  • безліч вітамінів
  • Мінерали і мікроелементи (фосфор, магній, калій, кальцій)
  • амінокислоти
  • фосфоліпіди
  • Жирні кислоти
  • антиоксиданти
  • хлорофіл
  • Фітостероли.

Найбільше в маслі рижію можна знайти вітаміну Е. Якщо порівнювати його з іншими продуктами такого типу, то за своїм наповненням цим вітаміном, це масло випереджає лляне і кедрового масла. Щоб придбати добову дозу цього вітаміну, досить просто взяти в їжу 1 столову ложку Рижикова масла.

Також там міститься велика кількість поліненасичених кислот. Це незамінні речовини, які можуть надійти в наш організм тільки з деякими видами продуктів.

У маслі рижію можна знайти багато магнію. Якщо поєднувати його з комплексом деяких вітамінів, то він принесе багато користі для організму. Та й сам по собі він досить корисний.

Енергетична цінність Рижикова масла досить висока. Калорійність прораховується в пропорції 900 кКал на 100 грам продукту. Його поживність підходить не всім. Особливо це стосується людей з надмірною вагою.

виробництво

Щоб рижієву масло було придатним для споживання в їжу, його добувають методом холодного віджиму. Це щадний спосіб, в результаті якого виходить продукт жовтого кольору. Його смак дуже оригінальний. Він одночасно гострий з відчуттям терпкості, дуже нагадує смак редьки. З насіння виходить близько 20 відсотків масла. В результаті виходить продукт, який зберігає всі корисні якості свіжого продукту.

Для того, щоб збільшити відсоток одержуваного масла, у виробництві також використовують метод гарячого пресування, який дозволяє добувати ще кілька відсотків цього продукту. Такий варіант виготовлення Рижикова масла передбачає нагрівання насіння на 100 і більше градусів за Цельсієм. Така температура вбиває всі корисні речовини, серед яких і унікальні жирні кислоти. Через це продукт втрачає всі свої корисні якості. Масло виходить зеленим або жовтувато-коричневим.

Використання на території Російської Федерації




У першій половині минулого століття на території Росії рижієву масло використовувалося в рази частіше, ніж соняшникова. Після утворення такої держави як СРСР, вирощування рижію практично припинилося, тому і масло з цієї рослини перестало видобуватимуться.

Рижієву масло можна використовувати в таких галузях:

  • в різних цілях харчової промисловості.
  • в фармакології.
  • для проведення косметичних процедур.
  • для технічних робіт.

Відродження цієї культури почалося порівняно недавно. Близько 10 років тому його почали вирощувати в Сибіру. Рослина має можливість переносити низькі температури, воно відмінно пригнічує бур`яни.

З рижію можна отримувати не тільки корисне і поживне масло, яке використовують в галузі харчування. Це відмінне високоякісну сировину для біопалива. Крім своїх високих функціональних якостей, паливо з рижію завдає такої шкоди навколишньому середовищу, ніж інші види. Тим більше, що виготовлення його набагато дешевше навіть гасу.

Країни Європейського Союзу вже зараз планують в майбутньому замінити майже половину гасу таким видом біопалива.

Корисні якості Рижикова масла

Дізнавшись з чого роблять рижієву масло, можна судити про його користь. Крім усього перерахованого вище, рижієву масло використовують ще й в лікувальних і профілактичних цілях. Цьому сприяють корисні компоненти, які містяться в цьому продукті.

Вітамін Е робить його хорошим антиоксидантом. Рижієву масло містить велику кількість гамма-токоферолу, а він має особливу активність в цьому компоненті.

Магній теж міститься в цьому продукті у значній кількості. Він наділяє таке масло протизапальними і антиалергічні властивості. Такий мікроелемент підтримує роботу серця, робить судини більш пружними. Також магній необхідний для правильної роботи нервової системи, він покращує травлення (знижує кількості цукру в крові).

Хлорофіл допомагає проникати в клітини організму кисню. Стабілізує рівень гемоглобіну, впливає на працездатність дихальної системи.
Фосфоліпіди сприяють правильній роботі печінки, жовчного міхура.

Також в такому продукті, як рижієву масло міститися і інші компоненти, які мають протипухлинну дію, антисклеротические властивості.
Переоцінити користь від цього продукту практично неможливо. Його використовують у багатьох галузях, в кожній з яких ця рослина виявляє себе з різних сторін.

При яких хворобах варто вживати рижієву масло

У народній медицині вже давно використовують всю ту користь, яку може принести рижієву масло. Його застосовують при лікуванні опіків шкіри, болях в шлунку або запаленні очної оболонки. А якщо його застосовувати в комплексі з іншими компонентами, то таке масло може стати рятівником при великій кількості захворювань.

Благотворно масло рижію (його компоненти) впливають на серцево-судинну систему. Цей продукт може знизити тиск, підвищити згортання крові, зміцнити стінки судин. Цей продукт рекомендований Міністерством охорони здоров`я, як дієтичне харчування для хворих серцево-судинними захворюваннями.

Масло рижію можна застосовувати як лікувальний або профілактичний засіб при таких хворобах:

  • гіпертонія
  • ішемія
  • стенокардія
  • варикоз
  • атеросклероз
  • анемія
  • Тромбофлебіт.

Властивості Рижикова масла дозволяють з успіхом справлятися з вільними радикалами.

Користь Рижикова масла при боротьбі з шлунковими хворобами

Масло рижію відмінно впливає на шлунково-кишкового тракту. Воно може не допускати пошкоджень слизової оболонки шлунка. Також воно має ефект боротьби з глистами та іншими мікроорганізмами, які мешкають в цій системі.

Масло рижію допомагає при таких захворюваннях шлунково-кишкового тракту:

  • виразка
  • гастрит
  • гепатит
  • цироз
  • коліт
  • Холецистит та ін.

Масло рижію корисно приймати для зміцнення імунітету. Якщо ввести в свій регулярний раціон такий продукт, то зовсім скоро ви побачите, як зросла можливість вашого організму чинити опір різного роду інфекцій.

Щоб підтвердити користь і безпеку такого продукту як рижієву масло, потрібно просто сказати, що його рекомендують до вживання навіть вагітним і годуючим грудьми мамам.

Протипоказання

У Рижикова масла немає особливих протипоказань. До його складу входять вітаміни і жирні кислоти, які не протипоказані навіть вагітним. Але є і деякі нюанси.

Масло рижію, яке продається в магазинах, в більшості випадків рафінована. Хоч воно і красиве, але вітамінів там набагато менше. І що не менш важливо - рафінована олія рижію дуже швидко починає окислюватися. Потрібно бути дуже обережним, щоб не отримати від цього дуже корисного продукту тільки шкоду.

Для отримання від масла тільки користі, слід купувати нерафінований продукт. Таке масло отримано методом холодного пресування, яка зберігає в ньому всі корисні речовини.

За один день не рекомендується приймати більше 2 столових ложок олії. Воно має високу калорійність, що може вплинути на вагу людини.

Як вибрати і де зберігати

Якщо вам потрібно придбати рижієву масло, то важливо звертати увагу на свіжість продукту. Масло має бути нерафінована, інакше ви так і не отримаєте бажаної користі.

Якщо покупка не відбувається для великої кількості людей, то не потрібно купувати відразу велику пляшку цього масла. Після відкриття воно швидко починає псуватися. На етикетці має бути написано, який термін підходить для зберігання масла після відкриття.

Рижієву масло потрібно зберігати в холодильнику із закритою кришкою.

Під час перегляду відео ви дізнаєтеся про масла.

рижієву масло - Це дуже корисний незаслужено забутий продукт, який зараз починає своє відродження. У його складі міститися такі корисні речовини, які допоможуть вилікувати безліч хвороб.


Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення