Трав`яні чаї.

Трав`яні чаї - це не тільки корисний, але і смачний напій, що зігріває взимку і втамовує спрагу влітку, бадьорить або заспокійливий - в залежності від обраних трав. На відміну від чорного або зеленого чаю і, тим більше, від кави, трав`яні чаї не зроблять згубного впливу на центральну нервову систему, не викличуть звикання і не завадять засвоєнню вітамінів. Навпаки, можна приготувати вітамінний трав`яний чай, який допоможе заповнити нестачу вітамінів.

Одна з переваг трав`яних чаїв - їх величезна різноманітність. Кожен може приготувати напій на свій смак і під настрій. Треба тільки знати, якими властивостями володіють різні трави, коріння, листочки і ягоди, щоб отримати максимум користі, в поєднанні із задоволенням від смачного і ароматного натурального напою.

• Трав`яні чаї в пакетиках.
• Як готувати трав`яні чаї.
• Трав`яні чаї для ...
• Як поєднувати рослини, щоб приготувати смачний трав`яний чай.

Трав`яні чаї в пакетиках.

Полиці магазинів заповнені красивими коробочками з "натуральними" трав`яними, квітковими і фруктовими чаями. Це так зручно - опустив пакетик в чашку, залив окропом - і ось вже трав`яний чай готовий. Але так чи корисний такий трав`яний чай з пакетика? Я переконана, що немає. і ось чому:

• До складу більшої частини таких чаїв входять різні ароматизатори та барвники, не завжди натуральні. Я окремо писала про шкоду деяких ароматизаторів. Крім того, до складу цих чаїв можуть входити харчові барвники (для додання красивого кольору напою) і консерванти (для збільшення терміну зберігання). Такі чаї замість користі здатні принести шкоду.
• Але і натуральні ароматизатори - це не особливо добре. Адже додавання ароматизаторів говорить про те, що без них цей напій мав би слабким запахом і смаком або зовсім був би позбавленим смаку. Виходить, Ви будете пити майже порожню воду, заварену з трав, які, можливо, вже втратили свої корисні властивості. Це не шкідливо, якщо ароматизатори натуральні і нешкідливі. Але чи корисно?
• Спочатку корисні трави проходять довгий шлях, перш, ніж опинитися в вашому склянці. Засушені (можливо, при великій температурі, що знищує більшу частину корисних речовин), подрібнені, змішані і розкладені по пакетиках, які подолали великі відстані при перевезенні і пролежали тривалий час на складах і на полицях магазину - скільки вітамінів і та інших корисних могли вони зберегти?
• Що являє собою упаковка - ці маленькі квадратні або трикутні пакетики, які так зручно класти в склянку і заварювати, притримуючи за мотузочку? З чого вони зроблені, якими речовинами оброблялися, щоб чай зберігався в них довше і не заводилися комахи, ніж, нарешті, приклеїли до них зручну мотузочку - адже все це знаходиться у нас в чашці, заливається окропом і потрапляє в чай. І склад клею ніхто не зобов`язаний вказувати на етикетці. Втім, можливо, я трохи захопилася - це вже дрібниці.

Ні, я не кажу, що трав`яні чаї в пакетиках - зло. Іноді я теж можу випити трав`яний чай в пакетику - нічого страшного не трапиться. У порівнянні з чорним, зеленим чаєм або кавою, трав`яний чай корисніший, навіть в пакетиках.

Як готувати трав`яні чаї.

Основна перевага трав`яних чаїв в тому, що зовсім не обов`язково точно дотримуватися рекомендацій з приготування. Навіть якщо Ви приготуєте чай "неправильно", Все одно буде смачно і корисно. Можливо, трохи менше смачно або корисно, ніж при "правильному" приготуванні, але все одно добре.

Для заварки трав`яного чаю зручно використовувати чайник з сіточкою. Можна скляний.

Я купила чавунний чайник з сіточкою (схожий - на картинці) і заварюю все чаї найпростішим і швидким способом, незалежно від складу:

• Кладу травички, листочки, квіточки, корінці (то, що хочеться в даний момент) в сіточку, заливаю окропом.
• Чекаю кілька хвилин.
• Наливаю в чашечку, даю трохи охолонути (гарячу воду пити шкідливо - виходить опік стравоходу) і п`ю.

Можна розділити чаї на 3 основних види за способом приготування:

1. Перший спосіб - залити окропом і настоювати кілька хвилин. Таким чином можна готувати більшість трав`яних чаїв - це універсальний спосіб приготування. Пропорції залежать від Ваших особистих смаків, але приблизно такі: 200 мл. окропу на одну столову ложку сухої трави (квітів, насіння, листя, корінців і т. д.). Наполягаємо від 2 до 10 хвилин, в залежності від складу чаю. Ніжні квіти і листочки досить наполягати 2 хвилини. Більш жорсткі листя, трави і насіння наполягаємо 5 хвилин. А коріння і кору слід наполягати довше - до 10 хвилин.
2. Другий спосіб - приготування трав`яного настою на водяній бані. Цей спосіб підходить для приготування настоїв з квітів, листя, трав і насіння. У кухоль наливають воду кімнатної температури і насипають рослинний збір. Кухоль накривають кришкою і ставлять в ксатрюлю з водою. Доводять до кипіння і продовжують кип`ятити ще 15 хвилин, періодично помішуючи вміст гуртки. При цьому, сам настій не перегрівається, оскільки кухоль з настоєм оточує кипляча вода, температура якої не перевищує 100 градусів. Потім, напій наполягають ще 45 хвилин. Загальний час приготування трав`яного настою на водяній бані - більше години (включаючи час до закипання води в каструлі). Зразкові пропорції 1:10.
3. Третій спосіб - приготування відвару на водяній бані. Таким чином готують відвари з коренів, кореневищ, кори, або особливо жорстких листя (наприклад, листя евкаліпта або брусниці). Винятком є корінь валеріани, з якого рекомендується готувати настій, описаним вище способом, щоб не випарувалися ефірні масла. Відвар готують, як і настій, на водяній бані, але не 15, а 30 хвилин. Потім, охолоджують протягом 10 хвилин. І тільки після цього проціджують через подвійний шар марлі. Масу, що залишилася, віджимають. Пропорції - ті ж, що і для відвару.

Трав`яні чаї для ...

Властивості різних рослин дуже різноманітні. Це дозволяє приготувати чай для самих різних цілей. Щоб Вам було простіше вибрати, який трав`яний чай Вам потрібен саме зараз, я склала цей список:

• Трав`яні чаї для бадьорості. 
• Заспокійливі трав`яні чаї для боротьби з хронічною втомою і відновлення нервової системи.
• Очищаючі трав`яні чаї.
• Трав`яні чаї для лікування запалень.
• Трав`яні чаї для зміцнення імунітету.
• Жарознижуючі трав`яні чаї.

Трав`яні чаї для бадьорості.

Ці трав`яні чаї особливо корисні, оскільки можуть замінити ранкову каву або чорний / зелений чай, який ви звикли пити, щоб підбадьоритися. Ці чаї можуть бути просто незамінні, якщо ви втомилися або не виспалися і вам необхідно терміново привести себе "в форму". Щоб терміново підбадьоритися, іспользийте чаї, настої і відвари з цих рослин:

імбир (корінь імбиру найкраще використовувати в свіжому вигляді, а не сушеному), іван-чай, м`ята.

Варто мати на увазі, що бадьорить трав`яних чаїв короткочасно і не може замінити повноцінного відпочинку. Не вживайте ці чаї незадовго до сну.

Заспокійливі трав`яні чаї для боротьби з хронічною втомою і відновлення нервової системи.

Чаї з цих рослин мають заспокійливу дію. Заспокійливі чаї, на відміну від бадьорять чаїв зі списку вище, вони відмінно підійдуть для зняття напруги після важкого робочого дня і допоможуть розслабитися перед сном:

м`ята, меліса (ще її називають лимонною травою), вузьколистий кипрей, пустирник, чебрець, ромашка, валеріана.

Для отримання помітного ефекту при наявності хронічної втоми, має сенс пити ці трав`яні чаї вечорами регулярно, протягом двох-трьох тижнів (за винятком валеріани - її довго приймати не можна).

Відео: Про трав`яні чаї

Очищаючі трав`яні чаї.

Про важливість очищення організму в сучасних умовах я писала в статті "Очищення організму - навіщо?" Трав`яні чаї можуть використовуватися як допоміжний засіб для очищення організму. Тим самим, сприяючи схудненню, омолодженню і загальному оздоровленню. У складі очищає збору використовують рослини, що володіють такими властивостями:

• Трави, що розчиняють слиз - подорожник, бузина, фенхель (плоди).
• Жовчогінні трави - кульбаба (корінь кульбаби), кукурудзяні рильця, безсмертник, полин, м`ята перцева, ромашка, календула.
• Проносні трави - ревінь (корінь ревеню), сенна, жостір, жостір.

Сенс в тому, щоб допомогти всьому організму очиститися, а не просто спорожнити кишечник. Тому, використовується саме збір, а не тільки проносні трави. До складу збору для оціщающего чаю часто включають ще й заспокійливі трави (перераховані вище). Це робиться для того, щоб "переключити" організм на режим очищення та оновлення, яке неможливо в стані стресу (так уже влаштована нервова система).

Є і трав`яні чаї більш специфічного очищає дії:

• Для очищення судин - чорна смородина, софора японська, омела біла.
• Для очищення легенів - материнка, фіалка.
• Для виведення токсинів - лопух, кропива, кульбаба.
• Для виведення хімікатів і радіонуклідів - льон. Для отримання помітного ефекту потрібно пити чай з льону протягом декількох тижнів.

Зрозуміло, кожен із перелічених вище рослин володіє не одним, а кількома корисними властивостями. Тому, має сенс використовувати відомі добре зарекомендували себе збори.

Всі очищаючі збори (особливо ті, які включають жовчогінні трави) сприяють очищенню шкіри від вугрової висипки і запалень, поліпшують колір шкіри. Знижують алергічні реакції, за рахунок того, що алергени виводяться з організму. Особливо корисний для шкіри чаї з лопуха. Він допомагає при будь-яких проблемах зі шкірою - екзема, псоріаз, вугрі, дерматити та різні запальні процеси. Для ефективного лікування, чай з лопуха слід пити протягом місяця.

Трав`яні чаї для лікування запалень.

Оскільки безліч різних захворювань супроводжується запальними процесами, трав`яні чаї, що володіють протизапальною дією, часто бувають просто незамінні. Адже трав`яні чаї не має таких побічних ефектів, як антибіотики і хімічні ліки. Навпаки, на додачу до протизапальним властивостям, ці чаї мають масу інших корисних властивостей. До протизапальну чаїв належать чаї на основі наступних рослин:

лопух, кульбаба (корінь кульбаби), перстач гусячий, листя чорниці, липа (суцвіття липи мелколистной), барбарис (корінь барбарису), меліса, деревій, кукурудзяні рильця і стовпчики, кора терну, листя волоського горіха, ярутка посівна, буркун, квіти мати -і-мачухи, плоди шипшини, плоди чорної смородини, ягоди журавлини.

Як бачите, список трав, квітів, плодів і коріння, які мають протизапальну дію, досить великий і різноманітний. Ось кілька варіантів протизапальних зборів для лікування різних захворювань:

Трав`яний чай для лікування запалення яєчників.

• Збір № 1 - буркун, мати-й-мачуха, золототисячник (можна додати ромашку і календулу). Всі трави подрібнюють і змішують в рівних кількостях, заливають окропом (1 столову лужку збору - на 1 склянку окропу) і наполягають 15-30 хвилин. Приймати по 3 столових ложки 3 рази на день.
• Збір № 2 - плоди шипшини і чорної смородини. Приблизно 20 гр. плодів залити склянкою окропу, настоювати 30 хвилин, процідити і випити. Приймати мінімум 3 рази в день.

Трав`яний чай для лікування панкреатиту.

Кожне з цих рослин має значення і виконує свою функцію в данно зборі. Це не стільки протизапальний збір, скільки комплексний збір для лікування панкреатиту:

оман, шавлія, полин гіркий, звіробій, хвощ польовий, череда, календула, ромашка, сухоцвіт болотна.

1 чайну ложку з верхом подрібнених трав покласти в чайник, залити 1 склянкою окропу, закрити кришкою і настоювати 20 хвилин. Випити в 3 прийоми по третині склянки за раз.

Трав`яний настій для лікування запалення кишечника.

• Збір № 1 - м`ята, ромашка, хатьма Тюрінгенський, чебрець.
• Збір № 2 - перстач сріблястий, льнянка, репяшок, шавлія.

Обидва варіанти трав`яного настою готуються однаковим чином: 1 чайну ложку з верхом подрібнених трав кладуть в кружку, заливають склянкою води кімнатної температури, накривають щільною кришкою, поміщають кухоль в каструлю з водою і кип`ятять на водяній бані 15 хвилин. Потім наполягають при кімнатній температурі 45 хвилин, проціджують, віджимають і п`ють по 1/3 склянки 3 рази на день, перед їжею.

При недостатньому ефекті, можна змінити пропорції - використовувати 2 чайних ложки збору на ту ж кількість води. 

Трав`яні чаї і настої для лікування нефриту.

Не буду вдаватися в деталі лікування різних видів нефриту (стаття, все-таки не про нефриті, а про трав`яні чаї). При будь-яких нефриті, як допоміжний засіб, можна використовувати ці трав`яні чаї і настої:

1. Настій плодів шипшини - 2 чашки в день.
2. Настій сушеної подрібненої шкірки яблук - 1 стакан в день, розділений на 3 прийоми.
3. Трав`яний чай з синьої волошки (квітів) - 2 склянки в день, розділені на 3 прийоми, за пів години до їжі.
4. Настій польового хвоща - 1 стакан в день, пити по ковтку, протягом дня.
5. Настій подрібнених свіжих молодих березового листя (100 гр. Листя залити 2 склянками теплої кип`яченої води і настоювати 5-6 годин) - приймати по півсклянки 3 рази на день, перед їжею.

А ось кілька варіантів зборів для лікування нефриту:

1. Збір № 1 - календула (квіти), звіробій (трава), безсмертник (квіти), цикорій (квіти), кора жостеру, спориш (трава), ромашка (квіти). 1 столову ложку суміші залити 2 склянками води кімнатної температури, настояти протягом 10 годин, прокип`ятити 5 хвилин, остудити і процідити. Приймати невеликими порціями протягом дня.
2. Збір № 2 - лляне насіння, корінь стальника, березове листя. 2 столові ложки суміші залити склянкою окропу, і нагрівати на водяній бані 15 хвилин. Наполягати 45 хвилин, процідити і віджати. приймати по 1.4 склянки (можна трохи більше) кілька разів на день.
3. Збір № 3 - листя суниці, листя кропиви, листя берези, насіння льону. Готувати чай так само, як і збір №2. Приймати 2 склянки в день, в кілька прийомів (вживати в теплому вигляді).

Трав`яні чаї для зміцнення імунітету.

Практично всі трав`яні чаї позитивно впливають на імунітет, оскільки містять багато вітамінів. Але є трав`яні чаї і настої, які особливо корисні для зміцнення імунітету. Вони готуються з цих рослин:

кропива, липа, брусниця, шипшина, материнка, звіробій, горобина, чорна смородина (листя), сухоцвіт болотна, м`ята, суниця (листя суниці), суданська троянда (чай каркаде), чебрець, первоцвіт, лаванда, конюшина, лимонник, ехінацея.

Трав`яні чаї корисні і дітям. Зміцнити імунітет малюків допоможе чай з фенхеля або липи. Такий чай можна давати дитині з 3 місяців. А чай з фенхеля ще і допоможе усунути коліки.

Трав`яні чаї для зміцнення імунітету корисно пити як в якості профілактики захворювань, так і під час вже почалося захворювання - вони допоможуть швидше видужати.

Готуючи вітамінний чай з ранку, можна додати в нього рослини, що володіють бадьорить дією. А ввечері - рослини з розслаблюючим, заспокійливим ефектом.

Втім, для зміцнення імунітету не варто покладатися лише на трав`яні чаї. Ефективно підвищити імунітет допоможе контрастний душ, особливо, якщо приймати його правильно (див. Статтю "Контрастний душ").

Жарознижуючі трав`яні чаї.

Трав`яні чаї з нижче перерахованих рослин є відмінним жарознижуючим, без шкідливих побічних ефектів, на відміну від таблеток:

Відео: Трав`яні Чаї Для Серця І Судин

малина (ягоди лісової або садової малини), журавлина (ягоди), чорна бузина (квіти), кора верби, тополиний нирки.

Як поєднувати рослини, щоб приготувати смачний трав`яний чай.

Трав`яні чаї не тільки корисні, але й смачні. Як підібрати правильне поєднання рослин для ідеального смаку?

Звичайно, можна приготувати чай з однієї рослини, але часто хочеться приготувати щось більш цікаве. В такому випадку, головне - не додавати в чай відразу кілька трав, що володіє сильним ароматом. Інакше, вони будуть "забивати" один одного, або взагалі можуть утворити несмачний аромат. До ароматним травам відносяться, наприклад:

м`ята, меліса, материнка, чебрець, лаванда, фенхель, коріандр, жасмин.

Суть в тому, що в суміші зазвичай повинен домінувати один аромат, а решта - повинні йому "под`ігривать". а не заважати.

І все ж, змішувати рослини з сильним запахом можна. Але вони повинні бути різного типу. наприклад:

якась пряна травичка + листя якогось ягідного чагарнику + спеції (Кориця, бадьян, корінь імбиру, гвоздика, аніс, ваніль, запашний перець).

Варіанти поєднань для смачного трав`яного чаю:

• малина (листя) + кориця + апельсин (цедра)
• шавлія + меліса + запашний перець + гвоздика
• м`ята + кардамон
• чебрець + материнка + лимон (цедра)
• вишня (листя) + суниця (листя) + ваніль
• шипшина + чорна смородина

Втім, смак у кожного різний, так що - експерементіруйте і отримуйте задоволення!

Головне враховувати властивості обраних рослин, щоб, наприклад, не "організувати" собі безсоння, приготувавши на ніч підбадьорливий напій, і навпаки. Ну і, звичайно, слід пам`ятати, що деякі трави є лікарськими і не всі з них можна вживати щодня. Сподіваюся, дана стаття впоможет вам отримати максимум користі і задоволення від трав`яного чаю!