Дріжджі пивні. Корисні чи ні?

У царстві грибів, організмів, які мають ознаки і рослин, і тварин, особливе місце займають дріжджі. Їх вперше побачив в мікроскоп Левенгук, проте не визнав за живі істоти, адже вони були нерухомі. Луї Пастер розпізнав у спиртовому бродінні не хімічний, а біологічний процес, який здійснювався завдяки цим самим грибочками. Датчанин Хансен в лабораторії відомого «Карлсберга» виділив їх в чистому вигляді. З тих пір і почалося «одомашнення» цих істот і застосування їх в меркантильних інтересах.

Кожна різновид виконує свою роль: пекарські розпушують тісто, винні - зброджують сік. А ще бувають пивні дріжджі, користь і шкода яких вивчені вже досить добре.

Чим вони такі хороші?

Кому першому придумалося вживати їх в чистому вигляді всередину, достеменно невідомо. Але виявилося це дуже ефективним, тому що пивні дріжджі:

1. Позитивно впливають на нормалізацію обміну речовин в організмі, регулюють в ньому окислювально-відновні реакції, збуджують апетит.
2. Надають імуностимулюючу і антиоксидантну дію.
3. Каталізують енергетичні процеси, самі будучи добротними постачальниками калорій.
4. Дуже добре впливають на шкірні покриви, нігті, волосся, сприяючи їх оздоровлення і швидкої регенерації.

А ще дріжджі пивні стимулюють мозковий кровообіг, покращують пам`ять, знижують рівень «поганого» холестерину. З їх допомогою можна підтримати на високому рівні лактацію грудного молока. Здавалося б, ну чим не ідеальний у всіх відношеннях продукт?

Ось і випускають виробники ці дріжджі пресованими, рідкими, сухими, у вигляді добавок, порошку, таблеток. Кладуть компоненти, яких в них немає від природи. Ввели сірку - отримали препарат проти прищів, посилили мінеральний склад селеном - ось вам ліки для харчування волосся і регенерації шкіри.

Щоб все це працювало як треба, слід правильно приймати пивні дріжджі, інструкція із застосування рекомендує наступну схему:

1. При прийомі всередину засипати в 100 мл (0,5 склянки) теплої води 2 чайні ложки (дорослим) або 1 (дітям), розмішати і випити отриману суміш за 10-15 хвилин до їжі. Цю процедуру потрібно проробляти 1 раз в день.
2. При зовнішньому застосуванні (для приготування маски для волосся) 1 столову ложку розвести водою, соком або медом до «сметанного» стану і втерти в шкіру голови.

Таблетки теж рекомендується ковтати до їжі, періодично повторюючи курси їх прийому.

Таким чином, ми бачимо, що на відміну від пива пивні дріжджі корисні і не роблять чоловіків жінками.

Ну, а чарівні властивості пивних дріжджів пояснюються їх просто вбивчим хімічним складом. Однак, якщо розглянути його неупереджено, вийде наступна картина.

Що говорять цифри?

калорійність

Енергетична цінність 100 грамів пивних дріжджів становить 452 кКал, в перерахунку на добову потребу дорослої людини це приблизно 22% (якщо прийняти значення у 2000 кКал). У перерахунку на більш звичну «тару» виходить:

1 чайна ложка масою 3 грами - 14 кКал

1 столова ложка масою 10 грам - 45,2 кКал

Отже, незважаючи на страшну калорійність 100 грамів, розумний прийом цього продукту не внесе істотний внесок в нашу енергетичну «топку». Інша справа, що він може викликати богатирський апетит, але тут вже треба проявляти стриманість (наприклад, перейшовши на дробове харчування).

Харчова цінність

Жири - в 1 чайній ложці 0,01 грама (0,01% від рекомендованої денної норми)

Вуглеводи - в 1 чайній ложці 0,25 грама (0,08% від рекомендованої денної норми)

Очевидно, що цей параметр явно не зашкалює, і отримати добову норму, наприклад, по білку, завдяки пивним дріжджів просто нереально.

вітаміни

Вітамінний склад виглядає досить переконливо, однак для покриття добової норми його теж недостатньо.

мінерали

Мінеральна складова 1 чайної ложки цього продукту теж досить скромна.

Отже, можна зробити такий висновок: відомості про те, що за допомогою пивних дріжджів можна забезпечити свій організм найважливішими вітамінами і мінералами, сильно перебільшені.

Що кажуть люди

Про пивні дріжджі відгуки зустрічаються такого змісту:

Є й діаметрально протилежна думка:

А ось пивні дріжджі для волосся відгуки зібрали в переважній більшості позитивні:

«Думала, моїм волоссю кінець. Але подруга порадила попити таблетки селенові, поробити маски. І волосся просто воскресли ».

Пити чи не пити пивні дріжджі?

Це питання кожен вирішує самостійно, тому що у пивних дріжджів є цілий ряд протипоказань:

• індивідуальна непереносимість;
• подагра;
• кандидоз;
• захворювання нирок;
• холецистит;
• алергія на ліки з ряду пеніциліну.

Треба уважно спостерігати за собою після введення в раціон цього препарату. Якщо раптом з`явилася відрижка, здуття живота, тоді треба припиняти приймати пивні дріжджі, ціна такого роду експериментів може виявитися занадто дорогою, адже ці хитрі грибочки можуть знищити біоценоз кишечника. Відновлювати зруйновану гармонію доведеться довго.

Робити панацею з них не слід, тому що здолати гіповітаміноз можна за допомогою інших більш дієвих засобів. А для нормалізації обміну речовин, поліпшення апетиту, нарощування м`язової маси пивні дріжджі (при розумному дозуванні) у комплексі з іншими препаратами підійдуть цілком.