Користь артишоку

Відео: Артишоки - шкода і користь.

Артишок колючий або справжній - Cynara scolymus L.- Сімейство - Айстрові

Артишок колючий або справжній (Cynara scolymus L.) - багаторічна трав`яниста рослина сімейства складноцвітих. Цілющі властивості артишоку відомі ще з античних часів. Йому приписувався сприятливий вплив на процеси травлення. Характеризуючи захоплення цією рослиною в Стародавньому Римі, Пліній Старший призводить відому в той час приказку: «Ні дня без артишоку».
Відомості про лікувальні властивості артишоку стали відомі на Сході. І вже в «Каноні лікарської науки» Абу Алі Ібн Сіна (Авіценна) пише: «Він (артишок) знищує сморід з пахв і надає поту приємний запах, так як має властивість гнати смердючу сечу». Як бачимо, Абу Алі Ібн Сіна добре знав про сечогінних властивостях артишоку. Опис смердючої сечі, мабуть, пов`язано з тим, що артишок істотно підвищує виведення з сечею сечовини, креатиніну та інших азотовмісних сполук. На повітрі в такій сечі під впливом бактеріальної флори швидко утворюється аміак, що і надає їй неприємний запах.

Артишок- Рід рослин сімейства Айстрові. Існує близько 10 видів рослин. Артишок, Cynara scolymus L., розвинувся імовірно з дикого артишоку, Cynara cardinculus (кaрдон). Льюїс зараховував до цієї групи також чортополох. В даний час він росте в Центральній і Південній Європі, Північній Африці, Південній Америці та Каліфорнії. Через відсутність суворих зим на центральноєвропейської території прабатько артишоку не виростали. Cynara scolymus L. - квітуче влітку, схоже на чортополох, заввишки до 2 метрів рослина, що відноситься до сімейства складноцвітих. Воно має великі основні листя з простими прожилками. Квіти - блакитні або фіолетові. Листочки обгортки головки квітки і м`ясисте квітколоже розглядаються як злегка гіркуваті плоди. Сама листя сильно розділена і впорядкована як огруглая розетка- ця частина рослини застосовується в медицині.
У артишоку довгий стрижневий зимівля корінь, великі перисто-розсічені листя сірувато-зелені. Стебла висотою 0,5-1 м розгалужуються у верхній частині, їх вінчають кулясті суцвіття-кошики з дрібних трубчастих квіток. Багаторядна обгортка суцвіття артишоку складається з щільно розташованих (подібно укладанні черепиці) листоподібних лусок.

Відео: Артишок (artichoke): застосування, рецепти

У їжу вживається м`ясисте квітколоже розкрилися суцвіть артишоку і потовщені підстави луски нижніх рядів обгортки. Квітколоже багате білком, вуглеводами, вітамінамі- має цілющі властивості. «Овоч-квітка» містить багато солей калію і натрію, біологічно активні речовини. Тому артишок корисний для регуляції роботи серцево-судинної системи, для поліпшення травлення (особливо при підвищеній кислотності), для відновлення бадьорості при ослабленні організму і втрати потенції.
У Росії артишок почали використовувати з XVIII століття як засіб, здатний «вилікувати жовтяницю, набряки, біль у суглобах, очищати засмічені печінка і нирки».
Починаючи з середини 80-х років минулого століття, у багатьох країнах світу було отримано ряд лікарських препаратів на основі артишоку колючого. В останні роки препарати з жовчогінною, діуретичною і гіпоазотеміческой активністю з листя артишоку широко використовуються в Європі: в Іспанії виробництвом препаратів з артишоку займаються 40 фірм, а у Франції - понад 30 фармацевтичних компаній.

Відео: Джерело молодості - артишок! Як його готувати? (KatyaWorld)

Застосування артишоку в медицині.

Артишок - одне з найдавніших лікарських рослин. Він був відомий Плинию як засіб, що стимулює виділення сечі. В епоху Відродження він застосовувався як жовчогінний засіб, антиревматическим і діуретичною дією. Вважалося, що препарати цієї рослини можуть призначатися як сердечне, що збуджує апетит і потогінний ліки. Висока активність листя артишоку при лікуванні жовтяниці була відзначена в 1716 р бенедиктинським ченцем Олександром Ніколасом. У XIX столітті артишок широко застосовувався в народній медицині при жовтяниці, водянці і ревматичних захворюваннях.

Лікувальна дія артишоку обумовлено комплексом входять до його складу біологічно активних сполук. Найважливішими з них є кофеілхінние кислоти (похідні кавової кислоти), флавоноїди і гіркі речовини. Найбільшу лікарську цінність представляють кофеілхінние кислоти, що містяться у всіх частинах рослини. Одним з похідних цих кислот є цинарин. Уже в середині 30-х років ХХ століття були відомі біологічно активні властивості цієї речовини. Але від монотерапії цинарин довелося відмовитися, оскільки при використанні тільки цинарин навіть у великих дозах терапевтичний ефект був значно менш виражений, ніж при лікуванні екстрактом артишоку, що містить його. Біологічну цінність сировини визначає не тільки один цинарин, а вся сукупність кофеілхінних кислот.
Крім зазначених груп біологічно активних речовин, в артишоку містяться білок, вуглеводи, аскорбінова кислота, вітаміни В1, В2, каротин, мінеральні речовини, особливо солі калію. Високий вміст інуліну в м`якоті артишоку зумовлює його включення в дієту хворих на цукровий діабет.
Препарати артишоку мають сечогінну, жовчогінну і гіпохолестерінемічеcкое дію. Вони застосовуються в клініці для лікування (особливо у дітей) жовтяниці, жовчнокам`яної хвороби, гепатитів, ендартерінтов, а також атеросклерозу. Є вказівки на успішне застосування препаратів артишоку для лікування кропив`янки, сироваткової хвороби, ряду форм псоріазу та екземи. Артишок показаний в перед- і післяопераційному періоді у хворих, які зазнали операції на нирках і печінці. Екстракт артишоку і цінаріп у людей і тварин при внутрішньовенному введенні і дачі всередину має виражену холеретичну дію, збільшуючи в жовчі сухий залишок і вміст холестерину. При лікуванні сифілісу препаратами з групи арсенобзнзолов одночасне призначення хворим екстракту артишоку послаблює токсичну дію арсенобензола на печень.У хворих азетоміей екстракт викликає збільшення діурезу і концентраційної здатності нирок, азотурію і поліпшення загального стану. Артишок культивується як овоч.