Отруєння грибами

Приблизно 4% всіх харчових отруєнь відбувається через вживання отруйних грибів. Справа в тому, що багато поганки зовні дуже схожі на їстівні гриби, і часом навіть досвідчені грибники кладуть їх в свої кошики.

Симптоми отруєння грибами

При отруєнні грибами у пацієнта виникають переймоподібні болі в животі, нудота, сильна блювота, частий рідкий стілець, зневоднення.
Деякі види грибів (наприклад, мухомор) Викликають галюцинації. Іноді уражається нервова і серцево-судинна системи. При цьому у пацієнта падає артеріальний тиск, частішає пульс. Також можуть страждати нирки, печінку, головний мозок.
Бліда поганка вважається одним з найбільш отруйних грибів. Отруєння ним дуже часто призводить до смерті пацієнтів. Бліду поганку часто плутають з печерицями та сироїжками. Отрути, які містяться в цьому грибі, не можна знищити ні високою температурою, ні кислотами. Тому варіння, маринування та інша обробка не зроблять бліду поганку безпечніше.

Відео: В СКО імовірно через отруєння грибами загинула ціла родина

Через скільки з`являються симптоми отруєння блідою поганкою

Перші симптоми отруєння з`являються тільки через 8-18 годин. У пацієнта з`являється головний біль, запаморочення, різі в животі, сильна блювота і діарея, порушується зір, розвивається зневоднення, слабкість, судоми. Отруєння блідою поганкою легко дізнатися по блювотною масам кольору кавової гущі і домішки крові в калі. У пацієнта холонуть руки і ноги, шкіра набуває синюшного відтінку, пульс слабшає, температура тіла падає до 36-35 ° С. При цьому може виникати жовтяниця. Якщо лікування розпочато через 2 дня, шанси врятувати пацієнта дуже малі.
Мухомори не завжди мають червоний капелюшок з білими цяточками, тому іноді грибники їх не впізнають.

Відео: Чоловік в критичному стані доставлений в лікарню після отруєння грибами

Через скільки з`являються симптоми отруєння мухомором

Ознаки отруєння мухомором з`являються через 2-6 годин після його вживання. Крім болю в животі, блювання і діареї, у потерпілого розвиваються рясне потовиділення і слинотеча, звужуються зіниці. У важких випадках з`являється задишка і падає артеріальний тиск. Спочатку пацієнт знаходиться в збудженому стані, потім розвивається пригніченість. Починається запаморочення, сплутаність свідомості, галюцинації, людина марить.

Що робити при отруєнні грибами

Гострі отруєння грибами вимагають негайного лікування. При отруєнні грибами необхідно терміново викликати «швидку допомогу».
Поки лікар їде, викличте у потерпілого блювоту, щоб видалити великі шматки отруйного гриба. А потім промийте шлунок. Після цього дайте хворому активоване вугілля з розрахунку 1-2 таблетки на 1 кг ваги.
При напівнепритомному або несвідомому стані потерпілого блювоту викликати не можна, так як може статися потрапляння блювотних мас у дихальні шляхи.

Запам`ятайте!
До безумовно їстівних відносяться гриби, які не вимагають обробки (білі гриби, маслюки, підосичники, моховики, печериці).
Умовно їстівні гриби це гриби, які необхідно попередньо відварити або вимочити. До них відносяться всі гриби, з яких при надламиваніі випливає пекучий молочний сік (свинушки, вовнянки, чорнушки і ін.), А також гриби, що містять отруйні кислоти (рядки).
Після збору гриби потрібно негайно обробити. Термін зберігання свіжих грибів - 18-24 години при температурі не вище 10 ° С. Не забувайте, що навіть безумовно їстівні гриби можуть стати отруйними, якщо вони довго лежали без обробки, переспіли або почали гнити.
Джерело: Лікуємо без ліків, №6, 2015 р