Заварюй іван чай і видужуй скоріше

1. Як розпізнати іван-чай?
2. заготівля сировини
3. приготування напою
4. Про користь напою
5. Застосування іван чаю
6. Протипоказання

На Русі чайна церемонія була традицією. На застіллях завжди була присутня величезна кількість гостей, і закінчувалися такі гуляння завжди чаюванням. У ті часи, як правило, заварювали цілющі трави, але найбільшою популярністю користувався саме іван чай.

Про його лікувальні властивості ходили легенди, а сама трава знайшла широке застосування в галузі народної медицини. І сьогодні ця рослина не втратило свою актуальність. Для того щоб відвар приніс максимум користі, необхідно знати основні правила заготівлі сировини і секрети приготування чудодійного напою. Про це і піде мова в даній статті.

Як розпізнати іван-чай?

Іван чай або кипрей вузьколистий - це трав`яниста рослина, що досягає у висоту 2-х м. Його коренева система має численні пагони, повзуча, товста, довжиною близько 1-го метра. Стебла цієї рослини округлі, слаборазветвленние, голі. Листя, як видно з назви, вузькі і довгі, на коротких черешках, з загостреними верхівками.

На фото нижче показані суцвіття іван чаю, вони являють собою конічну кисть, яка може досягати 40-ка см в довжину. Самі квіти мають великі розміри і пофарбовані в пурпурно-рожевий колір. Після висушування вони стають синіми.

Ця рослина поширена на території всього Північного півкулі. У Росії його можна зустріти в смузі хвойних лісів. Зростає переважно біля водойм, вздовж канав і залізничних насипів.

заготівля сировини

Найсприятливіший час збору трави іван чай - це період з липня по вересень, коли суцвіття ще не встигли опушено.

Порада! Дуже важливо під час збору не пошкодити листя цієї рослини - щоб провести цю процедуру максимально акуратно, слід затиснути в долоні його стебло і повільно провести рукою зверху вниз.

Вибираючи траву, завжди звертайте увагу на її зовнішній вигляд - хворі, забруднені або запилені лиття не підійдуть. Збирати іван чай рекомендується вранці в суху погоду. І ніколи не обривати все листя з одного куща, краще брати по кілька штук з різних рослин.

Заготовлювати іван чай бажано в затіненому місці. Як правило, його сушать під навісом на відкритому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні, куди не проникають прямі сонячні промені. Коріння цієї рослини викопують лише восени, після чого ретельно очищають від налиплого землі, промивають у великій кількості води і розкладають тонким шаром для просушування. Завершують процес заготовки кореневища в печі або духовці. При цьому температура повинна бути мінімальною - не більше 20 °.

Висушені листя і квіти зніту поміщають в паперові пакети. Зберігати їх можна не більше 2-х років, коріння - близько 3-х років.

ферментація

Тепер розглянемо, як необхідно проводити ферментацію іван чаю.

1. Свіже листя промити під проточною водою.
2. Розкласти тонким шаром і залишити на добу.
   

   Рекомендація! За цей час необхідно обов`язково кілька разів перевернути сировину, щоб воно змогло рівномірно висушують.

3. Після закінчення зазначеного часу необхідно правильно обробити листя. Між долонями покласти лист і скрутити його в трубку або кульку. Цю процедуру необхідно проводити до тих пір, поки лист не потемніє від виділився клітинного соку.
4. Отримані кульки або трубочки помістити в емальовану посудину, розкласти тонким шаром і накрити вологою бавовняною тканиною або марлею, складеною в кілька шарів.
5. Перенести лоток з листям в тепле місце, температура повітря в якому повинна досягати 26 °, і залишити на 12 годин.
   

   Важливо! Пам`ятайте, що занадто висока температура зіпсує смак і аромат рослини. Заварений напій стане схожий на низькосортний чай. Після правильно проведеної ферментації трав`янистий запах повинен змінитися приємним квітково-фруктовим ароматом.

   
   
6. Ферментований іван чай нарізати ножицями.
7. Деко застелити пергаментом і викласти на нього тонким шаром підготовлені листя.
8. Духова шафа розігріти до температури 50 ° і відправити в нього листя для сушіння, при цьому дверцята духовки необхідно залишити відчиненими.
9. В процесі просушування кілька разів переверніть листя за допомогою дерев`яної лопатки.

Про готовність сировини буде свідчити інтенсивний темний відтінок листя, при натисканні на чаїнку вона повинна зламатися, але не розсипатися в порошок.

Важливо! Чи не передержіте іван чай в духовій шафі, так як він придбає паперовий запах. Орієнтуйтеся на колір і структуру.

приготування напою

Отже, розглянемо, як заварювати іван чай. Для цілющого напою можна використовувати тільки кипрей або з`єднати його з іншими травами - чорна смородина, шипшина, м`ята та ін.

Порада! Для здоров`я корисніше заварювати не просто суху, а саме ферментовану траву.

Процедура приготування виглядає наступним чином:

• чайник обполоснути окропом;
• покласти в нього 3 чайні ложки сировини і влити 150 мл окропу;
• залишити на п`ять хвилин, після чого додати ще 300 мл окропу;
• настояти напій протягом 10-ти хвилин.

Ці пропорції не є обов`язковими. Міцність напою ви можете регулювати, спираючись на свій смак. Після того як перша порція чаю буде випита, заварку можна заливати окропом ще 5 разів, при цьому всі його корисні властивості будуть збережені.

Заварений кипрей або іван чай можна зберігати не більше 3-х діб. Пити його рекомендується без цукру, але якщо вам не вистачає солодощі, то з напоєм найкраще є халву або мед.

Про користь напою

Іван чай має такі властивості:

• протизапальну;
• седативну;
• протисудомну;
• жовчогінний;
• противірусну;
• протиалергічну;
• антиоксидантну;
• ранозагоювальну;
• бактерицидну;
• болезаспокійливий;
• гемостатическое;
• пом`якшувальну;
• жарознижуюче.

Завдяки такому впливу ця рослина широко застосовують у народній медицині. До його складу входять найважливіші мікроелементи і вітаміни, а аскорбінової кислоти в ньому більше, ніж у шипшині. Хаменерій багатий білком, який легко засвоюється організмом, за що його вважають за краще вживати люди, які ведуть активний спосіб життя.

До корисних властивостей іван чаю відноситься його здатність ощелачивать кров, завдяки чому відбувається швидке відновлення втрачених сил. Він проявляє обволікає ефект, що сприяє лікуванню гастритів, колітів, виразкової хвороби шлунка і допомагає усунути метеоризм. Напій, приготовлений з цієї рослини, проявляє високу ефективність при нервових станах, зменшує тривожність і позбавляє від депресії.

Будучи потужним природним очищувачем, іван чай сприяє нормалізації формули крові, виводить з організму шлаки і токсичні речовини, а також знижує інтоксикацію при ракових захворюваннях.

Лікувальні властивості іван чаю поширюються і на область косметології. Відвари і настої цієї рослини допомагають зміцнити коріння волосся, значно оздоровити локони і загоїти ранки на шкірі голови.

Застосування іван чаю

Напій на основі зніту хороший як гарячому, так і в холодному вигляді. Він чудово тонізує, освіжає, додає сили і заряджає енергією. Але це далеко не всі його якості. Володіючи найширшим спектром оздоровчого дії, іван чай може бути рекомендований до застосування в наступних випадках:

• низький рівень гемоглобіну в крові;
• інфекційно-запальні захворювання;
• для поліпшення кровотворної функції;
• порушення функції передміхурової залози;
• захворювання сечостатевої системи;
• коливання артеріального тиску;
• порушення сну;
• головний біль;
• психоемоційний стрес;
• запально-виразкові процеси слизової дванадцятипалої кишки;
• порушення балансу кишкової мікрофлори;
• порушення процесів жовчоутворення;
• для посилення лактації та поліпшення якості материнського молока;
• порушення в роботі ендокринної системи;
• захворювання дихальних шляхів;
• хвороби селезінки;
• нейроциркуляторна дистонія;
• подагра;
• герпес;
• епілепсія;
• харчові отруєння і дизентерія;
• синдром хронічної втоми;
• період прорізування зубів;
• порушення менструального циклу;
• після проведення курсу хімічної та променевої терапії;
• імунодефіцитні стани;
• З-авітаміноз;
• ранячи, виразки, пролежні;
• отит, риніт;
• гайморит;
• захворювання гортані, глотки і ротової порожнини;
• лімфогранулематоз.

період вагітності

Окремим розділом необхідно виділити інформацію про користь і шкоду застосування іван чаю в період вагітності. Що стосується його чарівного багатостороннього впливу на організм жінки в період виношування дитини, то виділити можна наступне:

• підтримує імунну систему;
• завдяки наявності вітамінів В і А бере активну участь в нормальному формуванні та розвитку плода;
• покращує обмінні процеси і кровообіг, запобігаючи кисневе голодування плода;
• надає енергію і дарує гарний настрій;
• нормалізує сон;
• виводить шкідливі речовини з організму вагітної;
• допомагає подолати проблеми шлунково-кишкового тракту - нудота, блювання, запори.

Іван чай при вагітності служить відмінною профілактикою і лікуванням, а також є прекрасним загальнозміцнюючим засобом для організму в цілому.

Якщо говорити про протипоказання зніту в період виношування дитини, то як таких він не має. Слід лише виключити індивідуальну непереносимість напою і не вживати більше 3-х чашок в день.

П`ють іван чай при вагітності, виходячи з наступних рекомендацій:

• перш за все, його вживання слід узгодити зі своїм лікарем;
• в цей період самостійно заготовити траву досить важко, тому варто придбати аптечний збір;
• заварюють напій з розрахунку 2 чайні ложки на 2 склянки крутого окропу;
• вживати його можна вранці і ввечері по 200 мл до їди або тричі на день по 150 мл.

Протипоказання

Іван чай має такі протипоказання:

• індивідуальна непереносимість;
• дитячий вік до 6-ти років;
• підвищене згортання крові;
• тромбофлебіти;
• тромбоз.

І пам`ятайте, що зловживання цим напоєм може привести до порушень роботи печінки, шлунка і кишечника.