Які продукти підвищують рівень цукру в крові?

У нормі цукру в крові має міститися від 3,3 до 5,5 ммоль / літр на голодний шлунок. Протягом дня цей показник змінюється. Рівень глюкози підвищується після їди. При цьому у здорових людей підшлункова залоза відразу ж підсилює вироблення інсуліну, завдяки якому глюкоза потрапляє в клітини тканин. Рівень цукру, таким чином, нормалізується. Якщо цей показник перевищує допустиме значення, навіть ненабагато, не виключено, що розвивається цукровий діабет або мають місце інші захворювання. Крім цього, рівень глюкози підвищується при стресах, тривалих застудах, алергіях.

При цукровому діабеті інсулін або не виробляється (при I типі), або виробляється в потрібній кількості, але з невідомих причин не сприймається клітинами організму (при II типі). Людям незалежно від типу діабету важливо знати продукти, що підвищують цукор в крові і не вживати їх.

Рівень глюкози безпосередньо залежить від вживаної їжі, а якщо бути точніше, то від кількості цукру, що міститься в ній, і від швидкості її засвоєння. У зв`язку з цим всі продукти умовно ділять по тому, як швидко вони можуть підвищити цукор. Як показник, який це визначає, введений глікемічний індекс. Еталоном служить глюкоза. Її ГІ дорівнює 100. Високим вважається показник від 70 і вище, низьким - від 55 і нижче, а той, що знаходиться між ними, - середнім. Таким чином, швидко підвищує в крові цукор їжа з високим ГІ. Дієта людей з діабетом повинна бути складена з урахуванням глікемічного індексу продуктів, що входять в неї.

Продукти, що підвищують рівень глюкози

Їх прийнято ділити на наступні групи:

чистий цукор, мед;
зернові;
овочі;
ягоди і фрукти;
молочне.

Які продукти дуже швидко підвищують рівень глюкози?

Завдяки даній класифікації були виділені шкідливі для здоров`я продукти, тобто ті, чий ГІ вище 70. У цю категорію входить їжа з високим вмістом глюкози, крохмалю. Від таких продуктів бажано відмовитися зовсім або приймати рідко і в обмеженій кількості.

Рафінований цукор, мед, цукровий сироп, цукерки, варення, мармелад, солодкі газовані напої, вироби з шоколадом і кремом, солодкі алкогольні напої.
Білий хліб, крупи, випічка, макарони, мюслі.
Картопля варена, смажена, приготований у фритюрі, печена, пюре.
Кукурудзяні пластівці, попкорн, повітряний рис.
Вівсяна каша.
Кабачки, гарбуз, буряк, патисони, морква.
Кавун, диня, виноград.
Фініки, ізюм.

Особливо швидко підвищується цукор в крові від білого хліба, цукру-рафінаду, картоплі, тістечок, винограду, кавуна

Які продукти підвищують цукор помірно?

У цю категорію входить не тільки їжа з високим вмістом глюкози і крохмалю, а й жирні, молочні, м`ясні страви, багато фруктів і овочі. До них відносяться:

Горох, квасоля, кукурудза.
Жирний йогурт, ряжанка, вершки, сметана.
Свиняче сало, червоне м`ясо, ковбаси, копчені, солоні, гострі і консервовані продукти, жовті сорти сиру.
Горіхи, насіння, сухофрукти.
Білий рис.
Житній хліб.
Ананас, манго, кокос, хурма, банан.

Такий ефект може давати і звичайний чорний кави, навіть без цукру і молока. Цьому сприяє кофеїн. Підвищують глюкозу і продукти з позначкою «без цукру», в яких є жир і крохмаль, що містять вуглеводи, тому потрібно вивчати склад на упаковках. Ксиліт і сорбіт хоча і роблять продукт менш калорійним, але можуть підняти в крові рівень цукру.

Чи можна їсти мед?

Мед - корисний продукт, але вміст глюкози в ньому дуже високо. Мед в чистому вигляді дійсно підвищує цукор, і людям з діабетом може бути протипоказаний. Це залежить від рівня глюкози у хворого, тобто від того, чи знаходиться захворювання в стадії компенсації чи ні. Медики вважають, що не варто повністю відмовлятися від цього продукту, головне - контролювати рівень цукру. Деякі лікарі допускають мед в малих кількостях, інші рекомендують їсти його прямо в стільниках: так він буде повільніше засвоюватися і не зробить шкідливого впливу на організм. Крім того, наявний у продажу мед нерідко буває неякісним і містить багато цукру, такий продукт корисним бути не може, він тільки шкодить здоров`ю.

гіпоглікемія

Іноді рівень глюкози може впасти нижче норми. Це трапляється, як у людей з цукровим діабетом, так і без нього. У цьому стані кількість глюкози становить менше 3,3 ммоль / літр. Якщо воно знижується до 2,8 ммоль / літр, хворий може відчувати неприємні симптоми: запаморочення, пітливість, тремтіння в тілі, нервозність, серцебиття, почуття голоду. Щоб підняти цукор в крові, потрібно знати продукти, що підвищують його. В цьому випадку можна взяти в рот льодяник або шматочок цукру, випити фруктового соку або солодкого чаю, з`їсти шматок хліба, печиво, здобні булочки. Однак потрібно знати, що солодкі і борошняні страви швидко діють, але і швидко витрачаються, і стан гіпоглікемії може повторитися. Для забезпечення тривалого надходження цукру в кров людям, схильним до гіпоглікемії (дотримують строгу дієту, спортсменів, запрошених важкою фізичною роботою), слід їсти більше продуктів, які розщеплюються протягом тривалого часу. Це складні вуглеводи, які насичують кров глюкозою поступово. До них відносяться злаки, борошно грубого помелу.

Відео про харчування при цукровому діабеті:

На закінчення

Людям з високим рівнем глюкози, а також схильним до гіпоглікемії і всім бажаючим знизити вагу потрібно знати про що підвищують цукор продуктах. Це дозволить коректувати харчування і підтримувати цей показник в межах норми.

Поділися в соц мережах: