Дієта після харчового отруєння: як не посилювати ситуацію

Ви отруїлися? Уже вилікувалися? Але організм ще не зміцнів, навантажувати його важкою їжею не рекомендується. Для повноцінного відновлення організму після такого стресу рекомендується спеціальна дієта після харчового отруєння, максимально щадна шлунок.

Однак, що ж таке харчове отруєння? Це загальна назва всіх захворювань, що виникає внаслідок вживання неякісних продуктів. Вони бувають бактеріальними (хвороботворні організми потрапляють в їжу при недбалому ставленні виготовлення продуктів харчування) і небактеріальним (на їжу впливають або в їжу вживаються шкідливі для організму гриби, трави, хімічні речовини).

Ознаки отруєння:

• біль в шлунку;
• блювота;
• нудота;
• діарея;
• висока температура;
• ниркові або печінкові кольки;
• судоми;
• біль в шлунково-кишковому тракті.

Зазвичай харчове отруєння викликає або вживання неякісних продуктів, або недотримання правил особистої гігієни.

• Гриби.
• Молочні продукти.
• Несвіже м`ясо, птиця, риба.
• Консерви.
• Погано вимиті овочі та фрукти.

1. миття рук при поверненні додому і перед кожною їдою;
2. використання або вживання свіжих овочів і фруктів в сирому вигляді тільки після ретельного очищення водою (бажано промивати поверхню продукту щіткою);
3. використання чистого посуду для приготування страв і при подачі на стіл і т.д.

Перша допомога після харчового отруєння

Якщо хто-небудь з членів вашої сім`ї стає млявим, засинає від слабкості, скаржиться на біль в животі, діарею, блювоту - ймовірно, це харчове отруєння. Бажано відразу ж викликати лікаря і до його приходу надати хворому першу допомогу - зробити йому промивання шлунка кип`яченою водою з водно-сольовими добавками кімнатної температури.
Після припинення блювотних позивів для підтримки сил хворого йому слід давати глюкозу, вітаміни А, В, С, компот або відвар з шипшини, чорниці, чорної смородини або зелений чай. Порції рідини повинні бути невеликими (2-3 ковтки), щоб не викликати знову блювоту. До приходу лікаря не варто давати хворому якісь лікарські препарати, а виписані ліки потрібно вживати строго за рецептом.

Правила дієти після отруєння

Процеси, що відбуваються в шлунку при цьому захворюванні - запалення слизової оболонки, спазми, кольки. Тому дієта після отруєння повинна бути максимально щадить. Порції їжі повинні бути менше звичайного, а кількість прийомів їжі більше звичайного. Страви рекомендується подавати кімнатної температури.
Супи потрібно варити на знежиреному м`ясному бульйоні, овочі готувати на пару або варити і ретельно протирати крізь сито, роблячи блюдо рідким або напіврідким. М`ясо, приготоване на пару, протирати через сито або готувати парові котлетки і фрикадельки з двічі прокрученого фаршу.
Молочні кашки потрібно готувати на розведеному молоці і також в перші дні протирати крізь густе сито.
Рекомендується давати хворим сир, свіжий кефір або йогурт без додавання інших компонентів. Від цільного молока краще відмовитися на користь кисломолочних продуктів.
Для зовсім маленьких діток в цей період добре підходять консервовані готові страви, як найбільш збалансовані і вже протерті. Втім, дієта для дитини після отруєння принципово від дієти для дорослих не відрізняється. Головне правило - то, що дитина їсть зазвичай, подрібнювати і пом`якшувати. Важкі для шлунка страви виключити.
Всі ці заходи допоможуть шлунку швидше відновитися і ввійти в звичайний режим.
У міру одужання поступово можна переводити раціон на більш звичний - т. Е. Спочатку по кілька ложечок 5-7 разів на день через кожні 2 години в рідкому вигляді.
Потім все більш густу їжу в більшому обсязі і менше число разів. Перехід до нормального режиму повинен бути гранично обережним, щадним. Протягом не менше ніж 2 тижні, необхідно стежити за станом здоров`я хворого.

• Дотримуватися правил особистої гігієни.
• Утримувати в чистоті житлові приміщення і кухню.
• Зберігати в холодильнику продукти, що мають обмежений термін використання.
• Використовувати тільки продукти з гарантованою якістю.
• Вживати продукти до закінчення терміну їх зберігання.
• Ретельно мити продукти перед приготуванням страв.
• Застосовувати теплову обробку в рекомендованому режимі (наприклад - дотримуватися час приготування).
• Відро для сміття повинно бути з кришкою і недоступно для дітей.

Всі вищевказані рекомендації допоможуть вам і вашим дітям зберегти своє здоров`я на довгі роки. Успіху і здоров`я вам!