Як правильно їсти суші?

Популярність східної кухні зростає з кожним днем. Японська кухня з її оригінальними і екзотичними стравами завойовує серця мільйонів. І, долучаючись до таїнства сходу, найперше питання, яке цікавить новачків екзотичної кухні: як правильно їсти суші? Звичайно ж, в більшості суші-барів новачкам можуть запропонувати вилку і ніж, але хто пробував - зрозумів, що це незручно. Вищий пілотаж японського етикету це навчитися правильно диригувати китайським паличками по тарілці з суші. Уміло підхопити рожевий пелюсток імбиру, акуратно покрити їм черговий рол, і, захопивши його паличками, занурити в чорний як море соєвий соус і насолодитися чарами смаку.

Відео: Sushi33. Як правильно їсти суші, роли та сашимі

Особливості сервірування столу з суші

Перед подачею суші гостям в ресторанах зазвичай приносять вологе підігріте рушник, яке призначене для очищення рук перед їжею, а також для духовного очищення, що, на думку японців, налаштовує вас на прийом їжі, захищаючи від негативної енергії за столом. Також на стіл до всіх страв, крім десерту подають соєвий соус в баночці, васабі та маринований імбир.

Тепер головне питання: як правильно їсти суші?

Залежно від виду суші, їх їдять по-різному, але в основному їх їдять або паличками, або руками, ножі і виделки використовуються тільки для прийняття їжі з європейської кухні. Певній послідовності при виборі, який з суші з`їсти першим немає. Але все-таки трапезу краще починати з суші, загорнуті норії, оскільки ці листи мають властивість забирати вологу з продукту, втрачаючи при цьому свою крихкість. За правилами японського етикету, суші їдять двома способами:

• за участю соєвого соусу, суші в нього маку рибної стороною вниз, а в рот їх відправляють, повернувши шаром вгору. Хоча деякі види суші можуть вживатися і без соусу.
• допоміжним знаряддям служить маринований імбир, який змащує суші, але в рот його кладуть верхньою частиною на мову. Він не тільки освіжає і дезинфікує порожнину рота, але і служить очищувачем смакових рецепторів перед вживанням такого вигляду суші.

При вкушении сашимі, використовується соус з васабі, в який його безпосередньо і маку. Рештою добавками в цьому випадку краще не зловживати, оскільки загубиться смак рису.

Відео: Як правильно їсти суші (роли). Урок з професіоналом

Під суші прийнято замовляти або підігрітий саке, який випивається перед трапезою, або зелений чай, який заглушає присмак попереднього виду суші, і ви зможете повністю відчути смак наступного суші.

Відео: Як правильно їсти суші

Як правильно тримати палички?

Коли вам в суші-барі подають набір паличок, у новачків виникає питання: як правильно їсти суші цими паличками? Давайте розглянемо це питання. Спочатку слід взяти одну з паличок в праву руку, ну або в ліву (якщо ви лівша) на відстані 1/3 від верхнього кінця і розташувати її між великим і вказівним пальцями. Тримати паличку слід великим і безіменним пальцями, щоб вказівний, середній і великий утворили б при цьому кільце. Якщо ж у палички кінці різні по товщині, то її слід тримати так, щоб потовщення у неї розташовувалося зверху.

Відео: Як правильно їсти суші?

Другу паличку тримають паралельно першій, на відстані приблизно в 15 мм один від одного. Під час прийому їжі рухається тільки верхня паличка, а нижня повинна залишатися нерухомою. Палички зводять один до одного, згинаючи при цьому вказівний палець. Маніпулюйте ними, як щипцями стискаючи і розтискаючи кінці паличок, трохи практики - і у вас все вийде Насолоджуйтесь таїнством східної кухні із задоволенням!