Список продуктів які можна їсти при панкреатиті. Дієта.

Одним із захворювань, для лікування яких потрібно дієта, є панкреатит, або запалення підшлункової залози.

Ця хвороба завжди супроводжується різкими болями в животі і в районі лівого підребер`я, нудотою і печією, особливо після рясної і важкої їжі.

Для зняття симптомів панкреатиту і нормалізації функціонування шлунково-кишкового тракту необхідно дотримуватися певного режиму харчування, відомого в медицині, як стіл №5 за Певзнером.

Розглянемо докладно, що являє собою ця спеціальна лікувальна дієта, які продукти будуть корисні, а від яких варто утриматися при наявності запального процесу в підшлунковій залозі.

Список продуктів рекомендованих при панкреатиті

Грамотно складене меню при панкреатиті сприяє відновленню пошкоджених тканин підшлункової залози і дає можливість «відпочити» хворому органу.

Варто зауважити, що така дієта - не на все життя, вона призначається при гострому панкреатиті, або в період загострення хронічного захворювання. Але дотримуватися її потрібно не менше півтора місяців.

Їсти слід часто, до 5-7 разів на день, але невеликими порціями. На ніч вживати їжу не потрібно - організму потрібно повноцінний відпочинок. Пити занадто багато води і розтягувати шлунок теж не варто - в добу досить 1,5 літрів рідини.

А з конкретної їжі можна, і навіть настійно рекомендується їсти такі продукти і страви:

Білі хліб і хлібобулочні здобні вироби злегка підсушені;
Будь-які крупи на воді, крім пшеничного і перлової - вони дуже важкі для шлунка. Особливо корисні гречка, манка, рис, геркулес;
Макаронні вироби будь-які, але тільки не з жирної підливою. Допустима заправка у вигляді невеликої кількості оливкового, або вершкового масла;
Кисломолочні продукти - сир (не більше 9% жирності), кисле молоко кефір, ряжанка, варенец і т. Д. З сиру можна робити ліниві вареники, запіканки. Молоко не рекомендується, так як може спровокувати метеоризм і важкість у животі;
Нежирні і негострі сири - адигейський, бринза, російський, моцарелла;
Риба і м`ясо нежирні. Для різноманітності можна робити з них суфле, котлети, але тільки парові. З сортів риби рекомендується минтай, тріска, пікша, судак, з м`яса - телятина, кролятина і куряча грудка. Все обов`язково повинно бути відварною або запеченим;
Курячі яйця всмятку або у вигляді омлету. Від жовтків краще відмовитися і їсти лише білки;
Овочі - варені або печені: морква, картопля, кабачки, буряк, горох зелений, капуста цвітна. В обмеженому обсязі дозволяється їсти білокачанну капусту і помідори;
Фрукти - банани, яблука солодких сортів, авокадо, полуниця, ананаси. Корисні пюре з фруктів, компоти. Кавун і диню дозволено їсти не більше шматочка;
Салати з овочів і зелені - і можна, і потрібно. Але тільки з невеликою кількістю рослинної олії, ніякого майонезу або сметани. Також в салати можна класти часник і цибулю;
Легкі солодощі в невеликих кількостях - пастила, мармелад, зефір, желе, зроблене самостійно, муси.
Мінеральна вода негазована, зелений чай, неміцний чорний чай, трав`яні відвари, киселі.

Список продуктів не рекомендуються при панкреатиті

Лікувальна дієта при запаленні підшлункової залози виключає продукти, які надають подразнюючу дію на цей орган і змушують його працювати з подвоєною силою. До такої їжі відноситься:

Жирні сорти м`яса - баранина, свинина, качка, м`ясні напівфабрикати, тушонка, нарізки, шашлики, будь смажене м`ясо, в тому числі котлети. Під забороною також субпродукти і супи на наваристий бульйонах;
Жирні сорти риби - оселедець, скумбрія, сом, вугор, кілька, короп, лосось і ін. Не можна також ікру, в`ялену і копчену рибу, консерви;
Яйця смажені і зварені круто;
Гриби - в будь-якому вигляді;
М`який хліб, здобні булки, вироби з житнього борошна;
Жирні молочні продукти, глазуровані сирки, жирні або гострі сорти твердих сирів, копчений сир типу «косичка», морозиво і молочні коктейлі;
Овочі з великим вмістом клітковини - цибуля, ріпа, редька, часник, щавель, шпинат, хрін, редиска, усі бобові, солодкий болгарський перець. З сирих овочів не можна ніякі;
Фрукти сирі і в цілому вигляді, особливо кислі - все цитрусові, журавлина, ківі, зелені яблука, а ще дуже солодкі - інжир, виноград, сухофрукти, хурма;
Гострі спеції, в тому числі мелений перець;
горіхи;
Фастфуд, смажені страви;
Суші та ролли:
Солодощі з високим вмістом жирів - тістечка, вафлі, торти, шоколад молочний і темний, здобні печива і т. П;
Чорна кава, какао, міцний чай, будь-які напої з газом.

алкоголь під час гострого період панкреатиту заборонений категорично. Будь-які алкогольні напої, особливо міцні, провокують сильні напади запалення з нестерпним болем.