Фітоестрогени

Фітоестрогени використовуються і в косметиці і в Бадах, але зараз ми поговоримо про фітоестрогенах в продуктах харчування.

Отже, що таке

і як до них ставиться?

Що таке фітоестрогени?
У яких продуктах містяться фітоестрогени?
Вплив фітоестрогенів на людський організм.
Фітоестрогени - відео.

Що таке фітоестрогени?

По-перше, фітоестрогени НЕ є гормонами расстеній.

По-друге, фітоестрогени НЕ є естрогенами (естрогени - це жіночі статеві гормони, які підтримують статеві і деякі інші функції в жіночому організмі).

Фітоестрогени - це нестероїдні рослинні сполуки, які в організмі людини можуть діяти не тільки як естрогени, але і як антіестрогени. Наприклад, на відміну від справжніх естрогенів, вони не стимулюють, а пригнічують ріст гормонозалежних пухлин.

Такий подвійний ефект викликаний самою природою фітоестрогенів. Ці рослинні речовини здатні зв`язуватися з тими ж рецепторами (особливими білковими структурами на поверхні клітин), що і естрогени. Але дія фітоестрогенів набагато слабкіше (приблизно в 500-1000 разів). Таким чином, при низькому рівні естрагенів, фітоестрогени зв`язуються з незайнятими рецепторами. А при високому рівні естрогенів, фітоестрогени починають конкурувати зі справжніми естрогенами і, займаючи рецептори, надають андрогенну дію.

Фітоестрогени містяться в наступних продуктах:

Злакові і бобові: соя, пшениця, овес, ячмінь, льон, рис, люцерна, сочевиця.
Овочі та фрукти: яблука, морква, гранати.
Напої: бурбон, пиво.

У багатьох з перерахованих вище продуктів, фітоестрогени містяться в незначних кількостях. Поговоримо докладніше про ті продукти, в кількість фітоестрогенів досить для того, щоб зробити істотний вплив на людський організм:

Фітоестрогени в сої.
Фітоестрогени в червоній конюшині.
Фітоестрогени в люцерні.
Фітоестрогени в льоні.
Фітоестрогени в солодке.
Фітоестрогени в червоному винограді.
Фітоестрогени в хмелі.

Фітоестрогени в сої.

До теперішнього часу найбільше відомо про фітоестрогенах, що містяться в сої. Це в першу чергу ізофлавони генистеин і дайдзеин. Ще один соєвий фітоестроген - гліцітеін накопичується переважно в проростках сої. Ізофлавони присутні в рослинах в основному у вигляді глікозидів - з`єднань з цукрами. У кишечнику під дією кишкової мікрофлори глікозиди гідролізуються і розпадаються на цукристу частина і несахарістую компонент, так званий аглом ікон (тобто «позбавлений цукру»). Як з`ясувалося, глікозиди ізофлавонів сої практично не здатні викликати естрогенний відповідь клітин. Естрогенна активність агликонов трохи вище. Однак найсуттєвіший внесок у естрогенну дію сої вносить еквол - продукт подальшого перетворення дайдзеин. За структурою він найбільше нагадує естрадіол.

Фітоестрогени в червоній конюшині.

Червона конюшина містить ізофлавоноїди з групи ізофлавонів (біоханін-А і формоно-нетін) і куместанов (куместрол). Червона конюшина, як і соя, широко використовується для попередження неприємних симптомів клімактеричного періоду. Однак, на відміну від сої, конюшина не є харчовим продуктом і відноситься до лікарських рослин. Відповідно немає даних про його вплив на організм людини при тривалому і регулярному застосуванні. Експериментальних даних для обґрунтування використання екстракту червоної конюшини замість справжніх естрогенів в гормонозаместительной терапії також поки недостатньо.

Фітоестрогени в люцерні.

Люцерна містить фітоестроген куместрол і невелика кількість формононетин. Люцерна, як і конюшина, викликає репродуктивні розлади в овець. Естрогенну дію екстракту люцерни на людей поки погано вивчено.

Фітоестрогени в льоні.

Насіння льону містять фітоестрогени лігнано, які в кишечнику людини перетворюються в ентеролактон і ентеродіол. За біологічній дії лігнано схожі з изофлавонами.

Фітоестрогени в солодке.

У корені солодки присутній изофлавон Глаб-рідін. Дослідження, проведені на культурі ракових клітин, показали, що дія глабридин залежить від його концентрації. У малій концентрації (10^-9-10^-6 М) глабридин стимулює зростання ракових клітин. У високій концентрації (gt; 15 мкМ) він, навпаки, пригнічує їх ріст.

Фітоестрогени в червоному винограді.

У червоному вині виявлений фітоестроген ресвератрол (транс-3,5,4-три-гідроксістілбен). Ресвератрол має високу антиоксидантну активність.

Фітоестрогени в хмелі.

Цей важливий інгредієнт пива містить фітоестроген 8-пренілнарінгенін. Його активність дуже висока: у жінок, зайнятих прибиранням і переробкою хмелю, нерідкі розлади менструального циклу. У пиві зміст фітоестрогенів досить низька.

Вплив фітоестрогенів на людський організм

Як сказано вище, фітоестрогени можуть надавати різний вплив на організм в залежності від гормонального фону.

Фітоестрогени для жінок при клімаксі.
Фітоестрогени для збільшення грудей.
Вплив фітоестрогенів на чоловіків.

Фітоестрогени для жінок при клімаксі.

При низькому рівні естрогенів (зокрема, естрадіолу) фітоестрогени діятимуть як слабкі естрогени. на цьому ефекті засноване застосування фітоестрогенів для жінок при клімаксі.

Різні дослідження показали, що, в цьому випадку, фітоестрогени можуть надавати позитивний вплив:

Профілактика серцево-судинних захворювань: ізофлавони регулюють жировий обмін, знижуючи окислення ліпопротеїнів низької щільності та утворення атеросклеротичних бляшок. Одночасно ці речовини знижують агрегацію тромбоцитів, підвищуючи плинність крові і перешкоджаючи розвитку тромбів.
Профілактика остеопорозу: фітоестрогени сприяють засвоєнню кальцію і фосфору і зменшують їх вимивання з кісток, що перешкоджає розвитку ламкості кісткової тканини.
Ліки від депресії і препарат при менопаузі: діючи подібно природним жіночим гормонам, ізофлавони зменшують частоту і інтенсивність приливів, нормалізують тиск, що призводить до поліпшення сну і емоційного статусу жінки.
Зміцнення імунітету: фітоестрогени мають противірусну і протимікробну дію, що сприяє захисту організму від різних інфекцій, які ослаблюють жіночий організм. Загальне оздоровлення організму закономірно стає причиною поліпшення психо-емоційного стану, що само по собі вже хороший засіб від депресії.
Протипухлинну дію: механізм антиканцерогенного дії ізофлавонів поки не вивчений до кінця, однак статистичні дослідження показали, що прийом сої та препаратів на її основі достовірно знижує частоту розвитку пухлин молочних залоз, товстої кишки, шкіри.

Але наскільки можна довіряти цим дослідженням? Чи справді фітоестрогени допомагають при клімаксі?

Є й інша думка:

Цікаво, що соя потрібна не стільки нам, скільки харчової промисловості. Багато виробників продуктів "підсіли" на сою. У одних виробництво побудовано так, що вони вже не можуть створювати продукти без добавки сої. Іншим важко відмовитися від соєвої дешевки і перейти на більш дорогі натуральні продукти. Ринок сої дуже великий і монополізований. Головну роль на ньому відіграють кілька американських компаній, чия діяльність прихована від очей споживача, але добре відома виробникам. І звичайно, вони лобіюють свої інтереси, і в тому числі намагаються представити продукти з соєю корисними. Спочатку їм це добре вдавалося, і було зроблено багато заяв про корисність сої при хворобах серця і деяких видах жіночого раку.

Але зараз, після проведення додаткових і більш серйозних медичних досліджень, ці заяви починають розсипатися як картковий будиночок. Наприклад, недавно впливова "Американська асоціація з вивчення захворювань серця" відкликала свою заяву от 2000 року про те, що включення в раціон продуктів з соєю знижує ризик розвитку хвороб серця. Це було зроблено після серйозного вивчення всіх нових досліджень по сої. Чи не підтвердилися і інші корисні ефекти соєвого білка, про які повідомлялося раніше: вони не знижували тиску, не допомагали при клімаксі жінкам, не захищали їх від раку грудей і матки.

Фітоестрогени для збільшення грудей.

Застосування фітоестрогенів (в капсулах або в складі різних кремів) для збільшення грудей, для поліпшення стану грудей після пологів або відновлення втраченої форми грудей після різких змін ваги засновано на описаної вище здатності фітоестрогенів діяти як слабкі естрогени. Але, як ми вже говорили, дія фітоестрогенів залежить від природного гормонального фону. Якщо рівень естрадіолу знижений, фітоестрогени допоможуть. Якщо немає - можуть нашкодити. До того ж, дія фітоестрогенів на груди закінчиться, як тільки ви перестаненте застосовувати препарати, що їх містять.

Вплив фітоестрогенів на чоловіків.

Вчені Королівського університету в Белфасті виявили зв`язок між споживанням соєвих продуктів і якістю сперматозоїдів у чоловіків. Зміни іноді були настільки серйозні, що приводили до безпліддя.

- Найгірше, коли гормони сої впливають на плід, що розвивається чоловічої статі або на хлопчика, коли він ще не досяг статевої зрілості, - говорить Шина Льюїс, керівник відділу репродуктивної медицини в Королівському університеті в Белфасті. - Вони в цей час можуть негативно впливати не тільки на сперматозоїди, але і на формування статевих органів. Наприклад, приводячи до такого захворювання, як неопущеніе яєчок, а в майбутньому, можливо, і до їх раку.

Вплив сої дійсно особливо небезпечно в ті критичні періоди, коли у плода формується статева система, і потім, коли вона активно розвивається в ранньому дитинстві і перебудовується на дорослий лад у підлітків. Адже всі ці процеси формуються під диктовку статевих гормонів. І уявіть, як вони будуть відбуватися, якщо їм будуть заважати фітоестрогени сої.