Айва довгаста.
Відео: Айва звичайна (Cydonia oblonga). айва довгаста
Відео: Айва звичайна (Cydonia oblonga). айва звичайна
користь айви
Айва довгаста - Cydonia oblonga Mill. Сімейство розоцвітих - Rosaceae Juss.
Відео: Айва довгаста.
Айва довгаста - дерево або чагарник 1,5-7 м висотою з тонкої, темно-сірої лускатої, відділяється корою. Молоді пагони сіро-зелені, густоопушенние, потім голі. Листя яйцеподібні або овальні, рідше округлі, цільно крайні, молоді повстяні-опушені з обох сторін, пізніше - гладкі, темно-зелені, з короткими опушеними черешками. Квітки поодинокі, великі, правильні, блідо-рожеві, на коротких квітконіжках, покритих повстяним опушенням. Плоди яблокообразние, округлої пли грушоподібної форми, здебільшого ребристі, спочатку покриті повстю. Зрілі плоди голі, лимонного або темно-жовтого кольору, іноді з рум`янцем, мають приємний запах і солодкуватим терпким смаком, м`якоть їх малосочная, жорстка від численних кам`янистих клітин. Цвіте в травні. Плоди дозрівають у вересні - жовтні.
Дико росте в Малій Азії, Північному Ірані, але багатьох місцях Середньої Європи. Зростає на узліссях, в лісах, по схилах гір і по берегах водойм. Культивується в багатьох країнах: в Середземномор`ї, Західній Європі, Північній Америці. У нас розлучається на Кавказі, де недавно закладені спеціальні айвові сади, в Середній Азії, Закарпатті. Розлучається і як декоративну рослину в дендропарках, ботанічних садах і т. Д.
Збір плодів проводиться вручну. Зірвані плоди відразу не використовуються, їх укладають в ящики і зберігають в прохолодних приміщеннях (при температурі 2-5 °). Під час зберігання плоди дозрівають, смак їх поліпшується, з`являється тонкий аромат, збільшується кількість цукру, кислот, зникає терпкий смак плодів, тканину їх стає менш жорсткою. Плоди середньоазіатських сортів після лежання протягом 5-6 місяців стають м`якими і придатними для вживання в свіжому вигляді.
Хімічний склад айви. Зрілі плоди містять фруктозу (6,27%), глюкозу (3,31%) і сахарозу (2,58%), органічні кислоти (0,47-2,52%), яблучну (0,48-0,58% ), лимонну (0,28-0,34%), винну (0,06%), фумаровую (0,08-0,12%), хлорогеновую (0,07%), неохлорогенова, кавову і кумариновую, сліди хінної . Кількість кислот залежить від сорту плодів і часу їх збору. У м`якоті плодів знайдені вітамін С (3,2-25,9 мг%), вітамін В1 (до 0,024 мг%), В2 (до 0,074 мг%), катехіни (до 0,36% розчинних і до 0,4% нерозчинних ), таніди, епікатехін, флапонол кверцетин, антоціани, каротин (0,21-032 мг%), сліди фолієвої кислоти, амінокислоти: лізин, гістидин, аспарагін, аргінін, серія, гліцин, аспарагінова і глутамінова кислоти, алканін, пролін, фенілаланін , валін і лейцин.
Плоди містять значну кількість калію (0,17-0,20%). В айві виявлено 17 мікроелементів, в тому числі залізо (1,2-1,9 мг%), кобальт (2,9-3,6 мг%), алюміній, бор, нікель, титан, мідь (120-130 мг% ), алюміній (0,12-0,70 мг / кг), марганець (0,12-0,75 мг / кг).
При переробці айви значна частина мікроелементів втрачається.
Шкірочка плодів містить енантового-етиловий та пеларгоновой-етиловий ефіри, які надають плодам специфічний запах. Насіння містить значну кількість слизу (до 22,8%), глікозид амигдалин (0,505%), цукрові речовини (237 мг% до гідролізу і 268 мг% після гідролізу), альдегідосахара (1,01%), пектинові речовини (8,66 %), смолисті речовини (1,06%), вітамін С (96,2 мг%), жирне масло (16,92%), до складу якого входить гліцерид миристиновой кислоти і ізоолеіновая кислота.
У листах знайдені алкалоїди (0,0345%), глікозиди (0,281%), дубильні речовини (5,18-5,56%), слизові речовини (7,72%), кетосахара, жирні і смолисті речовини, вітамін С (118 , 2 мг%), сліди вітаміну К.
Застосування айви в медицині
У медичній практиці застосовуються головним чином насіння айви, з яких отримують слиз, сприятливо діє при захворюваннях органів дихання у дітей, що сприяє відділенню мокротиння. Відвар насіння використовується як обволікаючий засіб для зменшення місцевого дратівної дії інших лікарських речовин і уповільнення їх всмоктування, як проносне і пом`якшувальний засіб.
Зі свіжих плодів готують екстракт і дієтичні напої. Плоди їдять печеними, вареними, рідко сиримі- готують компоти, варення, цукати, джем, желе, натуральні лікери. Розроблено технологію виробництва нектару з айви, в якому добре зберігаються поживні і смакові властивості плодів.
Сік йде для приготування конфітюру, цукерок желейних сортів та інших кондитерських виробів.
Сушені плоди йдуть на приготування слизових відварів, рекомендованих при хворобах шлунка. В експерименті спиртовий настій (1: 5) і рідкий екстракт (1: 3) з листя айви не володіють токсичністю, надають позитивну інотропну і негативне хронотропного дію на серце, знижують кров`яний тиск і послаблюють скоротливу здатність гладкої мускулатури кишечника.
Відео: Лотос (лат. Nel mbo) / частина 2
Застосування айви в народній медицині
Айва - по-справжньому цінний плід. Буквально всі сорти айви сприятливо впливають на психіку, бадьорять, покращують настрій, усувають головний біль, зміцнюють печінку, серце і шлунок, усувають запах з рота, покращують апетит.
Айва добре діє при серцебитті, похмілля і жовтяниці. Вдихання запаху айви покращує настрій, зміцнює природні сили організму. Сік айви дуже добре допомагає при кровотечі, мимовільної блювоти, похмілля.
М`якоть всіх сортів айви надає закріплює дію. Айву потрібно їсти в невеликій кількості в пареному вигляді, а також у вигляді варення з медом.Сердцевіна насіння айви корисна при захворюваннях органів дихання, кашлі, втрати голосу, при туберкульозі і виразці кишечника.
Варення з айви
2 кг плодів айви, 1,5 кг цукру.
Плоди вимити і зрізати плодоніжки, розрізати навпіл. Укласти в каструлю і залити кип`яченою водою на пів-рівня плодів. Проварити до легкого розм`якшення. Потім видалити серцевину і нарізати айву на дрібні пластинки (шкірку не знімати). Відкласти. У воду, в якій варилася айва, додати цукор і кип`ятити до повного його розчинення. Покласти в сироп айву. Довести до кипіння і варити близько 30 хвилин. Зняти з вогню, остудити і повторити варіння. Таких етапів має бути 3-4. За бажанням в готове варення можна додати лимонний сік.
