Айва. Корисні властивості

Айва з`явилася в Азії 4000 років тому. Зустрічається в дикому вигляді на сході Росії. Плоди мають в`яжучі присмаком і містять кисло-солодку терпку основу. Смак фрукта нагадує поєднання груші і яблука. Айва, корисні властивості якої відомі давно, буде дійсно корисні за умови правильного вибору, зберігання і приготування плодів.

Айва. фото

користь айви

Плоди містять безліч корисних речовин:

• глюкозу;
• пектинові сполуки;
• органічні кислоти - лимонну, винну, яблучну, тартроновую;
• фруктозу;
• ефірні масла;
• залізо (більше ніж в грушах і яблуках), мідь, калій, фосфор і кальцій;
• бор;
• титан;
• в насінні міститься глікозид амигдалин, слиз, дубильні речовини і крохмаль;
• вітамін B, B1, B2, PP, B6, E, провітамін A;
• вітамін C (в 100 гр - 23 мг аскорбінової кислоти).

Вражає широта області застосування, в якій ефективно використовується айва, корисні властивості якої допомагають для лікування і запобігання ризику виникнення багатьох захворювань:

Фрукт позитивно впливає на нервову систему - в айві міститься багато антиоксидантів, вживання фрукта значно зменшує ризик виникнення раку. Айва відмінно підходить як харчової заспокійливий продукт, який допомагає боротися зі стресом, дає енергію, покращує настрій і бадьорить. Підходить для лікування при депресіях у дітей.

Айва має противірусну дію, ефективна при лікуванні грипу.

За результатами досліджень японців, фрукт сприяє поліпшення стану людей з виразкою шлунка.

Регулярне додавання в раціон айви дозволяє знизити вміст холестерину в крові.

Калій в складі айви - речовина, що допомагає при лікуванні гіпертонії.

Багате вміст вітаміну C в фрукті зменшує ризик розвитку різних серцево-судинних захворювань.

Вживання айви рекомендовано при лікуванні хвороб печінки і очей, компреси з айвового соку допомагають впоратися з гемороєм.

Сік і м`якоть фруктів мають протиблювотну ефектом. Айва має антисептичну, сечогінну, аналептичну, кровоспинну, жовчогінну і в`язким властивістю. Корисний продукт також при туберкульозі, печінкової недостатності, діареї, жовтяниці, дизентерії.

Свіжий сік айви ефективний при анемії, серцево-судинних захворюваннях і в боротьбі з проблемами шлунково-кишкового тракту.

При вживанні 100 гр айви в день людина забезпечує свій організм двома добовими нормами заліза.

Для припинення або ослаблення нападів бронхіальної астми використовують настій на листках айви. Для його отримання заливають 6 листя плодів 200 мл окропу, кип`ятять протягом 15-20 хвилин на водяній бані, віджимають листя і доливають кип`яченою води стільки, щоб отримати початкове кількість рідини. Приймають до їди 3-4 рази на день по 2 ст.л. Рекомендується тримати настій в холодильнику не більше 3 днів.

При поганому апетиті і маткових кровотечах допомагає використання відвару з айви. Для його приготування плоди фрукта в засушеному вигляді в кількості 10 гр заливають окропом (100 мл). Приймати потрібно перед їжею по 1 ст.л.

Відвар з насіння айви підходить для полоскання при ангіні, у вигляді примочок ефективний для лікування захворювань очей.

При анемії допомагає сироп з цього фрукта: шматочки плодів, залиті водою, потрібно кип`ятити до м`якості, віджати сік і варити до густоти.

Під час струшування насіння з водою (5: 100 мл) отримують слиз, яка застосовується як відхаркувальний, протикашльовий, обволікаючий засіб при бронхіті, підходить для лікування дітей, як заспокійливий - при захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки, пом`якшувальний - при колітах і проносі. Для приготування 1 склянкою води заливають 10-15 гр насіння, струшують близько 10 хвилин. Слиз вживають через півгодини після прийняття їжі по 1 ст.л. 3 рази на день.

Чай з листя айви діє як сечогінний засіб при захворюваннях нирок і при набряках. 1 ст.л. засушених листків і насіння плоду заливають 200 мл окропу і 5 хвилин кип`ятять на повільному вогні, потім охолоджують. Проціджений напій п`ють 3 рази на день по 1 ст.л.

калорійність айви

Айва є відмінним дієтичним продуктом. Фрукт не містить холестерину, натрію і жирів і допомагає переварюванню їжі. За своїм складом включає безліч корисних речовин: мідь, дієтичне волокно (клітковину).

Айва - продукт з дуже низьким вмістом жиру, на 100 гр фрукта в сирому вигляді припадає 40 кКал, в консервованому - всього близько 42 кКал. Тому плоди відмінно підходять для вживання тим, хто стежить за фігурою і турбується про своє здоров`я.

Харчова цінність (на 100 гр) айви:

Якщо ви хочете схуднути, обов`язково включите в раціон чай з айви і квіток волошки: на літра чаю 30 гр м`якоті айви і 20 гр квіток волошки потрібно залити окропом і дати настоятися 15 хвилин, процідити і вживати 4-5 разів на день.

Протипоказання до вживання і шкоду айви

Крім лікувального ефекту, фрукт може чинити негативний вплив на здоров`я. Айва, користь і вредот вживання якої повністю залежать від правил її застосування, має ряд протипоказань:

- При ентероколіті м`якоть і насіння плоду можуть викликати спазми і закупорку кишечника;

- Не рекомендується включати в раціон айву людям, що страждають частими запорами і плевритом;

- Пушок на поверхні фрукта шкідливий для гортані і голосових зв`язок, є причиною кашлю і подразнення слизової горла.

Як вибрати і зберігати айву?

Аромат сирої айви досить екзотичний, але приємний, іноді нагадує запах незрілий груші або кислого яблука з відтінками спецій, кори дерев і осінніх квітів. Плоди зазвичай темно-жовтого або лимонного кольору.

Щоб отримати максимум користі від вживання фрукта, необхідно правильно вибирати його і зберігати:

• при покупці вибирайте щільні великі плоди;
• шкірка айви повинна бути пофарбована в жовтий колір рівномірно;
• ознакою стиглого фрукта є відсутність на ньому зелених плям;
• не рекомендується вибирати айву з вм`ятинами - такий плід швидко зіпсується;
• при покупці краще покласти фрукти в окремий пакет, щоб уникнути ударів, до яких вони чутливі;
• будинки потрібно помити фрукти, щоб прибрати пушок на їх поверхні;
• плоди зберігають, попередньо загорнувши в поліетилен;
• термін зберігання айви в холодильнику становить 60 днів;
• не рекомендується класти в холодильник поруч з фруктом грушу, інакше айва швидко дозріє і зіпсується.

застосування фрукта

Плоди айви досить тверді, містять дубильні речовини, що володіють гірким смаком, тому фрукт не вживається в сирому вигляді. Плоди мають широку сферу застосування в кулінарії. Можуть вживатися у вигляді джемів, варення і желе, а також пастили. Популярний цей продукт у вареному, тушкованому і печеному вигляді. До того ж при такому варіанті вживання фрукт зберігає і виявляє найбільшою мірою свої цілющі властивості. Айва набуває солодкий смак після термічної обробки і колір від світло-рожевого до фіолетового.

Дітям особливо подобається варення на зиму з айви, воно виходить смачне і ароматне.

Перед початком приготування страви з фрукта повинні бути вилучені насіння, що містять амигдалин, речовина, яке перетворюється в ціанід в шлунку і може стати причиною отруєння. Пам`ятайте, що насіння айви заборонено подрібнювати.

Стародавні знахарі лікували соком айви безпліддя. Для цього жінці пропонувалося пити сік фрукта по 1 ст.л. від молодого місяця до 2/3. Мандрівникам плід айви допоможе уникнути небезпеки і каліцтв в дорозі.

Айва широко і ефективно застосовується в стоматології: при пародонтозі, гінгівіті, глоситі.

Рекомендована айва при вагітності: для профілактики і лікування анемії і авітамінозу, а також при нудоті.

Рецепти з айви

Айва, рецепти приготування якої різноманітні і широко поширені, користується величезною популярністю, завдяки відмінному смаку і безлічі корисних властивостей.

Компот з айви і сухофруктів

Сухофрукти промивають, айву ріжуть на часточки і заливають все окропом, додають невелику кількість цукру і варять 15-20 хвилин. Після дають настоятися близько години.

Сік з айви

При варінні фруктів відокремити сік від м`якоті і додати цукор. Оригінальний смак виходить, якщо змішати сік айви з соком яблук.

Чай з айви

Попередньо висушену айву, сушені яблука і малину в пропорції 1: 1: 1 перемішують і заварюють чай. Для цього ст.л. отриманої суміші заливають окропом (досить 1 склянки). Можна додавати для смаку мед.

Начинка для пиріжків

Чисті і порізані навпіл плоди, з яких попередньо було витягнуто насіннєві коробочки, очистити і нарізати часточками, залити водою і тушкувати. Коли фрукти стануть м`якими, протерти їх через сито і остудити. Можна додати в отриману начинку горіхи або родзинки.

Желе з айви

Невеликі незрілі плоди ріжуть часточками, заливають водою і готують до м`якості, відокремлюють за допомогою сита або марлі сік від м`якоті, додають в нього цукор з розрахунком 750 гр на літр соку. Знову ставлять на плиту і доводять до готовності - стану загустіння желе. В кінці приготування всипають в сік лимонну кислоту (на 800 гр соку - 4 гр), розливають желе за формами і дають застигнути.

мармелад

Печені плоди фрукта пропускають через дрібний друшляк, змішують з цукром у пропорції 1: 1, збивають до отримання однорідної маси і варять до густого стану. Отриману масу викладають на тацю, охолоджують, ділять на невеликі шматочки і розкладають по скляних банках.

Варення з айви

Неймовірно смачним і зовні привабливим виходить варення з айви, рецепт приготування якого досить простий. Для отримання ласощі плоди нарізають на часточки, потім слід пробланшировать їх 10 хвилин в киплячій воді, залити сиропом з цукру і води, дати постояти 4-5 годин і поставити на вогонь айву в сиропі. Виходить варення рожевого відтінку з часточками айви.

Рецепти з айвою в косметології

Не тільки в кулінарії застосовують унікальні корисні властивості айви, фрукт популярний і з успіхом використовується в косметології. Плоди досить ефективні в якості добавки до складу лосьйонів для жирного типу шкіри з розширеними порами. Приготування такого засобу можливо в домашніх умовах. Слід додати у збитий білок по кілька крапель камфорного спирту, одеколону і соку айви в однаковій кількості. Виходить лосьйон, яким рекомендується обробляти шкіру обличчя для свіжості, гладкості, бархатистості, розгладження, а також для звуження пор.

Відвар з насіння айви використовують як пом`якшувальний засіб для шкіри.

Слиз фрукта добре допомагає при опіках на шкірі і роздратований. Для приготування насіння заливають кип`яченою водою в пропорції 1:10 і струшують 5 хвилин, потім проціджують через марлю і натирають слизових розчином обпечені місця 2 рази на день.

Масло айви застосовують для позбавлення від тріщин на губах, викликаних холодом. Соком айви в давнину виводили веснянки.

Маска з айви для пом`якшення і насичення вітамінами шкіри

Свіжий плід подрібнюють до утворення кашки і накладають на зону декольте і на обличчя, тримають півгодини та промивати теплою водою. Курс становить 15 таких процедур. Застосовують маску 2-3 рази на тиждень. Для відбілювання шкіри в кашку додають вершки і жовток в рівних пропорціях.

Для зменшення зморшок роблять легкий масаж обличчя шматочком стиглої айви.

Відвар з листя фрукта популярний при фарбуванні сивини, настій з насіння допомагає позбавитися від лупи. Для зміцнення волосся застосовують наступний рецепт: 2 літра окропу заливають 200 гр сухого листя і дають настоятися протягом години. Використовують при обполіскуванні волосся 3 рази на тиждень.

Регулярне вживання цього смачного і корисного фрукта може допомогти вам зберегти красу і здоров`я на довгі роки.