Святкове застілля

Відео: СВЯТКОВИЙ ЗАСТОЛЬЕ НА ВЕСЬ РІК!

Відео: Святкове застілля частину 3 (Данило і Ельміра 21.03.2015)

Першою приймає «удари» бенкету підшлункова залоза, яка починає посилено виділяти необхідні для засвоєння білків, жирів і вуглеводів ферменти. Щоб поберегти цей орган, в ідеалі варто було б повністю відмовитися від жирної, смаженої, копченої, солоної, кислої їжі. Але це навряд чи можливо за святковим столом. Більш реально - контролювати свій апетит і знати міру. А ще постарайтеся замінювати важкі для підшлункової залози продукти на більш легкі.
Наприклад, замість жирного холодцю приготуйте холодець - це блюдо не так агресивно подіє на підшлункову. Для м`ясних страв вибирайте нежирні сорти м`яса. Обожнюєте заправляти салати майонезом? Купуйте соус з найменшим вмістом жиру, оцту і спецій. Гідна заміна міцних алкогольних напоїв -якісне сухе вино, а магазинним пакетірованих сокам -домашній морс з варення або заморожених ягід. Назавжди відмовтеся від газованих напоїв, що містять велику кількість цукру. Знову ж, цукерки, тістечка, печиво та іншу солодку випічку краще приберегти для іншого дня. Підшлункова може просто не витримати такої масованої атаки солодкого і не впоратися виробленням потрібної кількості інсуліну. Краще включите в святкове меню більше фруктів - це корисно як для організму в цілій, так і для травлення зокрема. Наприклад, свіжі ананаси допоможуть впоратися з розщепленням жирів, грейпфрути стимулюють виділення шлункового соку і поліпшать процес травлення, а свіжі груші здатні знизити рівень цукру в крові. Пережити застілля допоможе також прийом травних ферментних препаратів, які підтримають підшлункову залозу в режимі роботи з підвищеним навантаженням і знизять ризик небажаних наслідків переїдання. Дмитро Бучко, дієтолог, м.Мінськ