Відновлювальний дієта при гострому панкреатиті

Дієта при гострому панкреатиті - харчування, яке дозволить зберегти здоров`я.

Якщо ви хочете дізнатися про те, які особливості має спеціальний лікувальний меню для дорослих людей, якого потрібно дотримуватися при боротьбі із запаленням підшлункової залози, то читайте цю статтю.

У ній розказано про те, що можна, а що не можна їсти при панкреатиті.

Що таке панкреатит і чим він небезпечний?

Підшлункова залоза - орган людського тіла, основна функція якого полягає у виробленні особливих ферментів, які беруть участь в процесі перетравлення їжі, а також в продукуванні інсуліну - гормону, що регулює обмінні процеси в організмі.

Будь-які збої в роботі цього органу можуть привести до розвитку різних патологічних станів. Найчастіше тканини підшлункової залози вражає таке захворювання, як панкреатит, має запальний характер.

Що може стати причиною появи панкреатиту підшлункової залози? Основний фактор, що провокує виникнення цієї специфічної патології - неправильне харчування і вживання отрут: алкоголю і нікотину.

Запальні процеси, що локалізуються в підшлунковій залозі, «замикають» ферменти в її межах, перешкоджаючи їх потраплянню в кишечник.

Ферменти, основне призначення яких - переробка їжі, починають надавати своє деструктивний вплив на тканини органу, роблячи його уразливим і провокуючи появу нових і нових патологій.

Симптоми, за якими можна визначити запалення підшлункової залози:

• різкий біль в підребер`ї, що має оперізуючий характер;
• нудота, блювота з вмістом слизу;
• кал неприродного кольору, що володіє неприємним ароматом;
• підвищення температури тіла і здуття живота;
• при сильній інтоксикації організму продуктами напіврозпаду неперетравленої їжі - механічна жовтяниця, що виражається в пожелтении склер очей і шкірного покриву.

Нейтралізувати процеси руйнування підшлункової залози внаслідок розвиненого в ній панкреатиту можна за допомогою системної терапії, що має на увазі прийом різних лікарських препаратів, дія яких спрямована на зняття запалення і на якнайшвидше відновлення пошкоджених тканин.

Крім того, лікування панкреатиту передбачає дотримання досить жорсткої дієти.

Меню, якого потрібно дотримуватися при панкреатиті, має дві варіації і носить назву «Лікувальний стіл № 5» і «Лікувальний стіл № 5 (П)».

Вони відрізняються між собою тільки формою подачі рекомендованих продуктів.

Якщо звичайний, п`ятий «лікувальний стіл» дозволяє годувати хворих панкреатитом їжею без зміни її структури, то п`ятий «стіл», маркований літерою «П», передбачає подачу страв, Пюріровать в процесі приготування.

Дотримуватися меню другого «лікувального столу» слід в перший тиждень після перенесеного нападу панкреатиту.

Продукти, що мають рідку консистенцію, будуть легше перетравлюватися шлунком і не травмувати його стінки.

Першого «лікувального столу № 5», в назві якого немає ніяких додаткових маркувань, можна дотримуватися вже з другого тижня після купірування нападу захворювання.

Продукти, дозволені до вживання при гострому панкреатиті

Щоб не травмувати шлунок і підшлункову залозу, що знаходиться в жалюгідному стані після нападу гострого панкреатиту, в перші дні лікування краще повністю відмовитися від прийому їжі.

У наступний тиждень можна їсти тільки пюрірованние відварені овочі, бульйони, приготовані на овочах, і пити кисломолочну продукцію, що володіє мінімальною жирністю.

Після того як робота внутрішніх органів більш-менш нормалізується, можна поступово вводити в раціон свіжі овочі і фрукти, такі як помідори, капуста, банани.

Картопля і кабачки, які також показані при запаленні підшлункової залози, краще раніше пюрировать, щоб полегшити процес їх перетравлення.

Меню людини, тиждень тому пережив напад панкреатиту, має містити в собі тільки легкі і нежирні страви. До них відносяться каші з гречаної, рисової, манної або вівсяної крупи, приготовані на воді.

Через тиждень після початку дотримання лікувальної дієти можна вводити в раціон хворого таку їжу, як парові котлети, приготовані з нежирних сортів м`яса і риби.

Від вживання яєць краще відмовитися, але в рамках виключення можна давати хворому один яєчний білок раз в два - три дні.

Меню людей після нападу гострого панкреатиту може включати в себе знежирені кисломолочні продукти: кефір, ряжанку, сметану з нульовим відсотком рідини, прісний кальцинований сир, а також сир.

Після того як людина перенесе гостре запалення підшлункової залози, його організм буде відновлюватися тривалий час.

Вся їжа, яку буде їсти хворий панкреатитом в першу і в наступні тижні після нападу, повинна бути слабосоленої (в ідеалі - взагалі не солоної).

Сіль подразнює слизові шлунка і кишечника. Від вуглеводів, які полюбилися деякими людьми, краще відмовитися, або вводити їх в меню повільно, починаючи з третьої - четвертої тижні після нападу.

Продукти, заборонені до вживання

Меню при гострому панкреатиті передбачає відмову не тільки від потенційно шкідливих, але і від багатьох «звичних» продуктів. Отже, що можна їсти при запаленні підшлункової залози?

Дієта при гострому панкреатиті передбачає відмову від наступних груп продуктів:

• гостра, солона і солодка їжа;
• смажена і копчена їжа;
• консервована їжа і їжа, насичена підсилювачами смаку, різними хімічними добавками та ін.

З третього - четвертого тижня після гострого нападу хворому панкреатитом можна їсти супи, приготовані на основі м`яса, риби та птиці нежирних сортів (без додавання кісток, сухожиль і шкіри).

У такі супи можна додавати морквину, картопля, цибуля і капусту.

Всі бобові (квасоля, горох, нут і т. Д.) Заборонені. Крім того, в меню людей, які страждають від запалення підшлункової залози, повинні бути відсутніми жовтки яєць в будь-якому вигляді.

Дієта при гострому панкреатиті передбачає повну відмову від спецій і прянощів, які стимулюють вироблення ферментів і прискорюють процес травлення, надаючи додатковий тиск на потерпілу підшлункову залозу.

Відео:

Меню, складене без солі і спецій, для багатьох дорослих людей здається надмірно прісним, але дотримуватися заборони на вживання цих харчових добавок потрібно неухильно.

Харчування при гострому панкреатиті має бути частим. Лікарі рекомендують хворим є не менше п`яти разів на день, але маленькими порціями, щоб зменшити навантаження на травну систему.

Це ще один момент, який здається проблемним для дорослих людей, адже вони далеко не завжди можуть знайти час і для трьох стандартних прийомів їжі.

Важливо розуміти: чим точніше ви будете дотримуватися рекомендацій гастроентеролога і дієтолога, тим швидше підете на поправку і забудете про неприємні відчуття, що заважають жити повноцінним життям.

В меню людини, яка страждає від запалення підшлункової залози, повинні бути відсутніми такі напої, як кава, чорний чай, газована вода, соки (будь-які), а також алкоголь.

Замінити їх можна слабо завареним зеленим або трав`яним чаєм, компотом або киселем.

До речі, киселі, приготовані на основі натуральних компонентів, а не з промислових напівфабрикатів, надають плідну вплив на слизові шлунково-кишкового тракту.

Відео:

Дієта при гострому панкреатиті - необхідний захід. Отримати більше інформації про неї можна, ознайомившись з зразковим меню на тиждень в рамках «Лікувального столу № 5» і «Лікувального столу № 5 (П)».

Середній термін дотримання такої дієти - півтора - два місяці. Якщо ви почнете формувати свій раціон відповідно до рекомендацій лікаря, то зможете зменшити навантаження на травну систему, значно знизити ризик появи рецидиву хвороби, а головне - забути про больові відчуття, що турбують вас протягом тривалого часу.