Як харчування в ресторані зробити корисним для здоров`я?

До дуже цікавих висновків прийшли американські економісти харчової промисловості та експерти споживчої поведінки. Вони вивчали тисячі відвідувачів ресторанів і кафе і з`ясували, чому одні люди залишають ресторан щасливими, з відчуттям приємної ситості, а інші не можуть вчасно зупинитися і згодом шкодують про те, що взагалі пішли в ресторан.

Вони виявили, що вибір страв з меню залежить багато в чому від того, де саме ми сидимо. Дивно, але навіть висота столика і освітлення приміщення підштовхують нас до певного вибору страв. Як протистояти впливу маркетологів і власників ресторанів і замовити рівно стільки, скільки нам потрібно для приємного відчуття від їжі?

Для походу в ресторан або кафе вибирайте компанію друзів, що піклуються про своє здоров`я

Безліч спостережень доводять, що коли ми їмо в компанії, як правило, ми замовляємо аналогічні страви. Або все націлюються на салати, або більшість порцій на столі будуть з м`яса з гарніром. Також економісти з Університету штату Оклахома виявили, що люди, які вибирали той же, що і їхні друзі за столом, були більше задоволені своїм вибором. З цього випливає, що якщо наші друзі будуть вибирати здорову їжу з меню, то і ми отримаємо користь від їжі і від спільного правильного вибору.

Вибирайте романтичну обстановку

Відповідний настрій необхідно не тільки в спальні, але і в ресторані. Коли дослідники з Університету штату Іллінойс в фаст-фуд ресторані замінили люмінесцентні лампи і музику в стилі рок-н-рол на більш м`яке освітлення і приємний джаз, відвідувачі замовили і з`їли на 18% менше їжі. Вони їли повільніше і оцінили страви як смачніші.

Займайте столик біля вікна

Дивно, але після дослідження чеків і розташування столиків в 27 ресторанах, вчені виявили, що ті, хто сидів у глибині закладу, як правило, замовляли більше м`яса і менше десертів, а відвідувачі, які сиділи за столиками біля вікна, в 80% випадків вибирали салати . Можливо, розташування в глибині ресторану допомагає відчувати себе більш захищено від «наслідків» ситної їжі, а столик біля вікна робить нас більш «публічними», додає «свідків» нашої трапези. Достеменно це ще не з`ясовано. Але, як то кажуть: «Якщо хочеш бути струнким, поступай так, як надходять стрункі люди».

Сідайте подалі від бару

Майже завжди в барах є телевізор. І дуже важко встояти від спокуси його подивитися під час їжі. Але всі ми знаємо, що відволікаючись від їжі, ми з`їдаємо набагато більше. І ця звичка зберігається день у день, на жаль. Телевізор не єдина складність, з якою нам доводиться боротися в кафе і ресторанах. Дані з Корнельського університету говорять про те, що люди, які сиділи за стійкою бару, замовляли в середньому на три порції алкоголю більше, ніж відвідувачі за іншими столиками. Що теж не робить нас здоровішими.

Просіть високі склянки

Не будемо забувати і про те, що ми схильні недооцінювати, скільки рідини поміщається в низькі склянки. Саме тому бармени, як правило, наливають на 27% більше алкоголю в низькі склянки, в порівнянні з високими склянками, як показало дослідження. Скористаємося зворотним боком цієї оптичної ілюзії! Потягуючи свій коктейль з високого стакана, ви скористаєтесь менше калорій і алкоголю, при цьому не відчуваючи себе обділеним.

У буфеті прямуйте прямо до фруктів

Перша страва, яку людина вибирає, визначає вибір наступних страв - таку закономірність виявили дослідники в 2013 році. Для свого експерименту, вони розділили 124 снідали людини на дві групи: одним надали буфет, який починався яйцями з сиром і закінчувався фруктами, а для інших буфет пропонував страви в зворотному порядку. 76% людей, які почали свій вибір з яєць з сиром, в результаті набрали в свою тарілку калорійну бомбу з картоплі і бекону. У той час як з другої групи, яка почала з фруктів, тільки 29% вибрали щільний сніданок. Хочете поснідати або пообідати? Спочатку йдіть до стійки з салатами і фруктами!

Шануйте не калорії, вважайте кілометри!

Це хороша звичка, підраховувати калорії в своєму меню. Але недавнє дослідження 2014 року показало, що люди отримують ще більшу мотивацію для вибору здорової їжі в кафе і ресторанах, якщо вони переводять калорії в кілометри бігу або ходьби. кожні 100 калорій дорівнюють приблизно 1,5 км бігу. Наступного разу, вибираючи калорійний бутерброд або піцу, спробуйте думати про декілька додаткових кілометрах прогулянки або бігу, які вам будуть потрібні, щоб не набрати зайві кілограми.

Почніть святкове застілля з газованої води

Щоб зберегти свої здорові звички в їжі навіть в свята, коли на кожному кроці трапляються делікатеси та ласощі, є цікавий прийом. Якщо вас чекає попереду кілька чарочок спиртного і смачні, але калорійні частування, випийте спочатку стакан газованої води. Такий напій притуплює відчуття голоду і допомагає спокійно вибирати страви. Також газовану воду варто чергувати з коктейлями, щоб свято порадував не тільки вас, але і ваш організм.

Замовляйте коктейлі з додатковою порцією льоду

Добре класти в свої коктейлі більше льоду, так як тануть кубики розбавляють напій, і ви можете випити більше, а калорій отримати значно менше. Іноді ви можете насолоджуватися таким коктейлем настільки довго, що вам не потрібно добавка. Таким чином, ви залишаєте зекономлені калорії для інших смачних страв.

Відмовтеся від коктейлів з соком (крім свіжовичавленого)

Фруктовий сік занадто часто містить багато цукру і інших хімічних добавок, це цілком вагомий аргумент, щоб відмовитися від коктейлів з соком. Звичайно, крім тих, в які додають свіжовичавлені соки, багаті вітамінами і антиоксидантами. Наприклад, ви можете замовити або приготувати коктейль з горілки, мінеральної газованої води і гранатового соку. Це дуже смачний і низькокалорійний коктейль.

висновок:

Щоб здорове харчування не перетворилося в болісну боротьбу з калоріями і маркетологами, прислухайтеся до цих порад і отримуйте задоволення від життя!