Зубна паста без фтору - як уникнути карієсу і не заробити флюороз?
Що ми знаємо про хімічний елемент періодичної системи під назвою фтор? У продуктах харчування представлений в незначних кількостях, дуже важливий для формування дентину і емалі зубів. Левову частку фтору ми отримуємо з водою, а в сорокових роках минулого століття Департамент охорони здоров`я США розпорядився збагачувати питну воду цим елементом в цілях боротьби з карієсом. Але це тільки вершина айсберга - насправді, все набагато цікавіше!
Факт 1. Почнемо з того, що назва Фтор застосовується тільки в російськомовному середовищі, а в англомовному співтоваристві елемент називають Fluorum. Саме з цієї причини надмірний вміст фтору в організмі іменується флюорозом.
Факт 2. Phthorus - це друге (в хронологічному порядку присвоєння) назва елемента. Спочатку новий, ще не вивчений елемент, назвали Fluorum. Багато хіміки намагалися виділити його в чистому вигляді, за що поплатилися або життям, або здоров`ям. Все тому, що Фтор - дуже агресивний елемент, який вступає у взаємодію буквально з будь-яким побратимом по періодичної системі. Всі експерименти по виділенню фтору незмінно закінчувалися трагедіями, звідси друга назва - Phthorus - руйнування, загибель.
Факт 3. Фтор - сильна отрута, в чистому вигляді в природі не зустрічається, але при цьому для нашого організму життєво необхідний - в тілі дорослої людини міститься до 2,6 грам фтору, а добова потреба досягає 2-3 мг.
біологічна роль
Фтор бере участь в обміні кальцію і фосфору, без нього неможливі процеси мінералізації кісток, а для дентину і зубної емалі фтор і зовсім незамінний, саме з дефіцитом фтору довгий час пов`язували таке захворювання зубів, як карієс. І дійсно, в Штатах фортифікація питної води фтором допомогла знизити захворюваність карієсом в три рази.
Фтор сприяє виведенню солей важких металів, токсинів і радіонуклідів, впливає на процеси засвоєння заліза і, відповідно, на кровотворну функцію, а в умовах дефіциту фтору порушується зростання нігтів і волосся. Здавалося б, збагачуйте фтором воду і живіть щасливо, але не все так просто .... Незабаром з`ясувалося, що надлишок цього елемента ще небезпечніше, ніж його дефіцит.
Про шкоду фтору
При тривалому надходженні в організм більше 4 мг фтору в добу розвивається флюороз - ураження емалі зубів, яке проявляється появою на ній плям і руйнуванням самої структури. Далі в процес втягуються кісткові тканини - в кращому випадку розвивається остеопороз, в гіршому - онкологія (остеогенна саркома). Одночасно порушується робота щитовидної і паращитовидних залоз, страждає нервова система і обмін речовин.
Хто винен
Виявивши таку сумну закономірність, вчені почали шукати винних. Виявилося, що звинувачувати в сумній статистиці продукти щоденного раціону не доводиться, бо вміст фтору в продуктах харчування недостатньо навіть для забезпечення мінімальної потреби організму.
Фтор міститься в багатьох стравах (чай і молоко, риба і морепродукти, волоські горіхи і крупи), але для того, щоб отримати отруєння фтором, людині треба щодня вживати стільки їжі, що набагато раніше настане смерть від обжерливості.
Після цього погляди дослідників кинулися на питну воду і зубні пасти. З водою все було зрозуміло - фторувати її не припиняли, так що джерелом надлишкового фтору вона була, сумнівів в цьому не було, а зубні пасти потрапили під роздачу, бо багато компаній в гонитві за продажами почали фторувати продукт і підносили його як «надійний захист від карієсу ».
і що робити?
З «джерелом всіх бід» ми розібралися. Тепер поговоримо, як з цим боротися. Заходи профілактики флюорозу потрібно дотримуватися жителям ендемічних районів, в яких вміст фтору в продуктах харчування і в воді вище середньостатистичного. У Росії це Підмосков`ї, Москва і Урал, де фторування води несе більше шкоди, ніж користі. Найдієвіший захід профілактики флюорозу - вивчення складу зубних паст і жувальних гумок. Правильний вибір - зубна паста без фтору.
