Марганець в продуктах харчування

Відео: Вітаміни та мікроелементи - функції, користь для здоров`я, добова норма, продукти

Добова потреба жителя мегаполісу в Марганці за одними даними не перевищує 5 мг, а, згідно з інформацією з альтернативних джерел, досягає 10 міліграм. Міститься марганець в продуктах харчування рослинного і тваринного походження, в організмі людини бере участь у величезній кількості біохімічних процесів.

Відео: 1 цинк, мідь, селен Скельний Анатолій Вікторович

біологічна роль

Тепер більш детально про елемент періодичної таблиці під порядковим номером 25. Марганець, як і більша частина його сусідів по таблиці Менделєєва, в нашому організмі входить до складу коферментів і ферментних систем, беручи участь в процесах метаболізму жирів, вуглеводів і протеїнів. Цікаво, що найбільша концентрація внутрішньоклітинного марганцю - в мітохондріях, що свідчить про його ролі в енергетичному обміні.

Відео: САМЕ САМЕ ТОП-10 ПРОДУКТІВ ДЛЯ ПОЛІПШЕННЯ ВИТРИВАЛОСТІ

Марганець посилює функцію інсуліну, сприяє засвоєнню глюкози тканинами, бере участь в синтезі і обміні медіаторів ЦНС, впливає на процеси передачі нервового імпульсу. За участю марганцю відбувається обмін тиреоїдних гормонів, розвиток кісткової і хрящової тканини. Марганець інактивує вільні радикали, захищаючи клітини і тканини від їх згубного впливу.

25-й елемент сприяє зниженню в крові рівня холестерину і атерогенних ліпідів низької щільності, і тим самим надає антиатерогенну дію. Впливає на репродуктивну систему, а також на процеси росту і розвитку у дітей.

Марганець в продуктах харчування

Найбільше марганцю міститься в продуктах рослинного походження, однак, його кількість знижується в рази в процесі обробки на харчових комбінатах. Так, наприклад, хліб з борошна грубого помелу містить в 5 разів більше марганцю, ніж булочні вироби з рафінованого борошна.

Відмінним джерелом марганцю є висівки, злаки і проросле зерно, багато елемента в бобових (соя, горох, сочевиця), ще більше - в горіхах (фундук, фісташки) і овочах. Міститься цей мікроелемент у крупах, в лікарських рослинах, а також в чаї і кави, в м`ясі і субпродуктах.

причини дефіциту

Взагалі людині, який харчується повноцінно, дефіцит марганцю не загрожує, про це можна навіть не турбуватися. Однак, деякі фактори в сукупності можуть спровокувати появу ознак недостатності. До таких належить сильна психоемоційне навантаження і стрес, надлишок в раціоні рафінованих легкозасвоюваних вуглеводів і, звичайно, виражене порушення харчування.

Коштувати мати на увазі, що збільшення споживання фосфатів (а сьогодні фосфати незримо присутні всюди - в газованих напоях, в ковбасі, в консервах і т.д.) призводить до «вимивання» марганцю з організму. Тому, при наявності одного з вище названих факторів на тлі зловживання синтетичними продуктами, багатими фосфатами, може розвинутися нестача марганцю.

ознаки дефіциту

Прямих симптомів дефіциту марганцю не існує, побічно ж про цей стан може свідчити падіння працездатності і погіршення емоційного фону, поява рухових розладів, зниження імунітету, підвищення в крові рівня холестерину. Недолік марганцю позначається на функції яєчників, а також на процесах росту волосся і нігтів.