Про правила вживання, приготування та зберігання свіжих соків
Свіжовичавлені соки багаті біологічно активними речовинами, які дуже швидко всмоктуються і беруть активну участь в обмінних процесах організму. Вони неймовірно корисні і смачні, з їх допомогою можна швидко відновити сили, зарядитися енергією і позбутися зайвої ваги. Але неправильне їх вживання і зберігання може завдати організму шкоди, і щоб не допускати помилок слід знати все про правила використання цих напоїв.
Про користь і шкоду
Користь свіжих соків не викликає сумніву - при регулярному їх вживанні в помірних кількостях можна оздоровити організм, очистити його від шкідливих продуктів обміну і зміцнити імунну систему. В результаті обмінні процеси будуть відбуватися активніше і швидше, нервова система прийде в норму, і ви зможете щодня відчувати приплив бадьорості і сил.
Користь свіжих соків полягає, перш за все, у високій концентрації вітамінів:
- сік цитрусових багатий вітаміном С, який допомагає подолати простудні захворювання і вважається головним «другом» міцного імунітету. У зимову пору року рекомендується випивати склянку такого напою щодня - це допомагає захистити себе від інфекцій і вірусних хвороб;
- каротин, що міститься в гарбузі, моркві, абрикосах і дині, допомагає запобігти розвитку захворювань очей і дуже корисний для нашої шкіри. Крім того, ця речовина стимулює зростання і бере активну участь у формуванні кісток.
Крім цього, свіжовичавлені соки відрізняються невисокою калорійністю, що дозволяє включати їх в дієтичні програми і вживати в розвантажувальні дні. Наприклад, грейпфрутовий сік завоював величезну популярність серед людей, охочих схуднути, так як він сприяє прискоренню обміну речовин.
Важливо! Пам`ятайте, що у всьому необхідно знати міру. Це стосується і вживання свіжих соків: по-перше, ви не можете знати, в яких екологічних умовах були вирощені овочі та фрукти, які використовуються вами, по-друге, як виявилося, деякі фреші містять не найкорисніші речовини, які, нагромадившись в організмі, можуть повести себе непередбачувано.
Обережно: можливий шкоду!
Насправді користь і шкода свіжих соків знаходяться досить близько один до одного. Ці напої мають такі недоліки:
- високий рівень вмісту цукру, що не дозволяє включати їх в свій раціон людям, які хворіють на цукровий діабет;
- фреші сприяють розм`якшенню зубної емалі, тому їх рекомендується вживати через трубочку;
- деякі з них мають яскраво виражений проносний ефект, такі соки необхідно розбавляти;
- «Кислі» соки, наприклад, яблучний, лимонний, апельсиновий, заборонено пити людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, особливо при підвищеній кислотності;
- алергікам також варто пити фреші з особливою обережністю, щоб не викликати негативну реакцію з боку організму.
Про вживання фрешів
Свіжовичавлені соки, як показує практика, багато хто використовує в самих різних цілях. Одні просто насолоджуються неймовірним смаком і ароматом, інші застосовують їх в лікувальних цілях, треті позбавляються від зайвих кілограмів. Давайте розглянемо, чи здатні ці напої стати чимось більшим, ніж просто соки.
Лікувати або не лікувати?
Насправді, лікування свіжовичавленим соками без застосування медикаментозних препаратів неможливо. Безумовно, їх користь велика, але жоден овоч чи фрукт нездатний повністю вилікувати будь-яке захворювання. Фреші можна використовувати тільки в якості природних джерел вітамінів, але не більше того. Крім того, як було сказано вище, деякі з них можуть стати загрозою вашому здоров`ю, тому перш ніж включити той чи інший сік в свій раціон в лікувальних цілях обов`язково варто проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.
Пам`ятайте, що сік, овочевий або фруктовий - це, перш за все, харчовий продукт, тому не варто ігнорувати медичні приписи і замінювати їх соками. Крім цього, не кожен фреш буде сумісний з призначеним ліками, так що не займайтеся самолікуванням - досить часто такий підхід приносить тільки шкоду.
при вагітності
Ще одна досить важлива тема - це вживання свіжих соків при вагітності. У цей період вони також дуже корисні, але в помірних кількостях. Овочеві та фруктові фреші сприяють нормальному розвитку центральної нервової системи плода і беруть активну участь у формуванні мускулатури. Саму матусю вони захищають від вірусів та інфекцій, допомагають подолати втому і, насичуючи організм вітамінами, заспокоюють і піднімають настрій.
Але, так як багато продуктів піддаються обробці хімікатами, що значно збільшує їх термін зберігання, то, перш ніж вичавлювати з них сік, слід ретельно промити інгредієнти під проточною водою і звільнити їх від шкірки.
Важливо пам`ятати! У період вагітності свіжовичавлені соки рекомендується розводити водою і вживати в строго обмежених кількостях. Не можна їх пити просто для втамування спраги або одночасно з прийомом їжі. У будь-якому випадку необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем.
Для схуднення
Свіжовичавлені соки допомагають схуднути з користю для організму. Звичайно ж, не варто переходити на строгу дієту, що складається тільки з цих напоїв, але ось влаштувати кілька завантажувальних днів або замінити фрешем сніданок або вечерю - цілком допустимо.
Комбінуючи овочі та фрукти в одному напої, можна досягти приголомшливих результатів в боротьбі із зайвою вагою і підтримувати при цьому свій організм в тонусі. Найкориснішими є соки, що містять м`якоть - вони поставляють в організм цінну клітковину і сприяють його очищенню від шлаків. Стакан фрешу, випитий перед їжею, сприятиме пригніченню почуття голоду, що, в свою чергу, знизить потребу у великій кількості їжі і вбереже від переїдання.
Залишилося тільки вибрати сік.
- Напої з овочів вважаються найкориснішими і ефективними при боротьбі із зайвою вагою. Вони насичують організм корисними речовинами, які беруть активну участь в обмінних процесах. Деякі овочеві соки володіють м`яким сечогінну дію і виводять з організму токсини. Для схуднення найчастіше використовуються: капустяний, гарбузовий, буряковий і морквяний фреш.
- Фруктові напої більш приємні на смак, але в той же час відрізняються високим вмістом цукру, тому їх рекомендується розбавляти мінеральної негазованої водою в співвідношенні 1: 1. Для того щоб позбутися від зайвої ваги рекомендується вживати сік граната, грейпфрута, яблука, ківі, апельсина і кавуна.
- Соки з ягід відрізняються яскравим ароматом і чарівний смак. Єдиний їхній мінус - сезонність.
Важливо! Пам`ятайте, що кожен фрукт і овоч має в своєму складі концентрацію певних активних компонентів. Тому перед початком вживання варто проконсультуватися з лікарем і дієтологом.
Рецепти свіжих соків, придатних для схуднення, можуть включати і кілька інгредієнтів.
| складові | співвідношення |
| Морква, шпинат | 2: 3 |
| Морква, буряк, огірок | 10: 3: 3 |
| Апельсин, яблуко, лимон, мед | 10: 10: 1: 1 |
| Морква, гарбуз | 1: 1 |
| Морква, гарбуз, буряк, селера | 2: 1: 1: 1 |
| Яблуко, морква, гарбуз | 5: 3: 2 |
| Яблуко, груша | 1: 1 |
| Огірок, лимон | 3: 1 |
| Грейпфрут, лимон | 3: 1 |
| Яблуко, диня, мед | 8: 8: 1 |
| Яблуко, селера, буряк | 1: 1: 1 |
| Огірок, селера, ківі | 1: 1: 1 |
вітамінні коктейлі
Тут наведені рецепти свіжих соків, які допоможуть заповнити вітамінний запас.
| складові | Вплив на організм |
| Один апельсин, половина лимона, склянки мінеральної води | загальнозміцнюючий |
| Огірок, 2 стебла селери, 1 см свіжого імбиру, часточка часнику | Для поліпшення стану шкіри |
| 8 великих ягід полуниці, гроно винограду (синього або зеленого) | Для поліпшення стану шкіри |
| 3 моркви, яблуко, половина буряка, по пучку петрушки і селери | Для підтримки імунітету |
| 2 апельсини, 2 персика, чайна ложка меду, пару кубиків льоду | При виснаженні організму |
| Огірок, 2 томата, пучок кропу | Боротьба з онкологічними захворюваннями і депресією |
| 2 моркви, 2 буряки, лимон, 3 яблука, імбир свіжий (1 см) | Для очищення організму |
| 2 яблука, 3 моркви, 3 стебла селери, корінь імбиру (3 см) | Для стимуляції обміну речовин |
| 2 огірка, 2 яблука, пучок шпинату, бульба фенхеля | Заряд бадьорості |
Правила вживання фрешів
Тепер слід розібратися, як правильно пити свіжовичавлені соки.
- Вживати фреш необхідно відразу після приготування, так як через 15 хвилин більшість вітамінів і біологічно активних речовин руйнуються.
На замітку! Винятком є буряковий сік, який повинен постояти близько 20-ти хвилин - за цей час в ньому зруйнуються шкідливі на нашого організму речовини.
- Від соку можна отримати максимум користі, якщо випити його за півгодини до прийому їжі, так як в порожньому шлунку він швидше всмоктується і, як результат, його активні компоненти негайно вступають в біохімічні процеси.
Порада! Після їжі пити фреші не рекомендується, так як, з`єднавшись з їжею, вони будуть сприяти підвищеного газоутворення.
- Щоб органічні кислоти не змогли зруйнувати зубну емаль, вживати свіжі соки краще через трубочку, а після полоскати рот водою.
Увага! Після прийому таких соків ні в якому разі не можна чистити зуби!
- Пити свіжовичавлені соки необхідно помірно. Особливу увагу слід приділити морквяного і бурякового, загальний обсяг яких не повинен перевищувати третини всієї рідини в коктейлі.
Про зберігання
Часто можна почути запитання - скільки зберігається свіжовичавлений сік? Як було сказано вище, звичайним способом, тобто просто під кришкою, зберегти свіжість фрешу неможливо. Але при гострій необхідності можна вдатися до наступних способів:
- налити сік в скляну ємність, зверху додати лимонний фреш, який в даному випадку буде грати роль консерванту, що не пропускає повітря. Посудина щільно закрити і не відкривати протягом 8-ми годин;
- після заморозки фреш можна зберігати не більше 2-х діб, але в цьому випадку будуть втрачені його смакові якості;
- сік можна законсервувати - прокип`ятити протягом 10-15 хвилин і додати цукор. Природно, що практично весь вітамінний запас буде втрачено, зате смак буде насиченим.
Тепер ви знаєте практично все про свіжовичавлених соках. Сподіваємося, що це інформація буде вам корисна. Дотримуйтесь вищеописані рекомендації і фреші обов`язково подарують вам міцне здоров`я і допоможуть позбутися зайвої ваги.
