Комора природи: властивості селеровому соку

Місцеві продукти зберігають більше корисних речовин, ніж імпортні, так як зроблені в тому регіоні, до продукції якого звик організм. Добре, якщо у вашому регіоні, ще краще - на грядці росте селера. Перш недооцінений (ще століття тому його вважали ... бур`яном!) Зараз цей овоч користується надзвичайною популярністю серед кулінарів, дієтологів і прихильників здорової та корисної їжі, а користь і шкода соку селери є предметом активного обговорення.

Цінні дієтичні якості і пікантний смак селери виділяють цей овоч з числа всесезонних продуктів

Завдяки своєму специфічному пряного запаху і пікантному смаку це ароматне рослина «увійшло в моду» спочатку як приправа, а після як повноцінний продукт. Він відмінно зберігається (при дотриманні певних умов), тому протягом усього року можна вживати коренеплоди, листову зелень і черешки.

Селера - унікальний продукт, багатий мікроелементами. Шанувальники дієт намагаються включати в раціон не тільки салати з селери в свіжому вигляді, а й вживають свіжий напій, вичавлений з листя і стебел.

Секрети приготування соку

Приготування свіжовичавленого соку - найефективніший спосіб використання цього цілющого пряного овоча. Як же правильно приготувати сік із селери?

Найкраще брати селера, який вирощений на вашій грядці, адже магазинні овочі містять шкідливі пестициди. Найбільш корисним є овоч зі свіжими темними листям і твердими пружними стеблами. Однак смак напою, віджатого з такого селери, буде дуже насиченим, тому його бажано розбавляти водою або використовувати для приготування сокового коктейлю. Безпосередньо перед тим, як віджимати сік, потрібно вимити овоч і обірвати сухі і зів`яле листя.

Рецепт: Для однієї порції селеровому соку (100 мл) знадобиться всього кілька стебел. Зручніше використовувати не соковижималку, а звичайну тертку, м`ясорубку або блендер-подрібнювач. Отриману кашку слід процідити за допомогою складеної в декілька шарів марлевої тканини.

Свіжовичавлений напій із селери містить максимум вітамінів і мінералів

Корисні і шкідливі властивості селеровому соку

Корисні якості соку з селери

Свіжий сік з селери вживають для лікування найрізноманітніших захворювань, завдяки його унікальному складу і широкого спектру дії на організм:

загальнозміцнюючу дію на травний тракт;
лікування сечового міхура і нирок;
сечогінний і легкий послаблюючий ефект, очищення організму, виведення токсинів;
зниження тиску при гіпертоніі- поліпшення складу крові, профілактика тромбів, інсультов- нормалізація рівня гемоглобіну;
підтримання імунітету в період застуд;
зменшення перебігу запальних процесів (наприклад, при ревматизмі, бронхіті);
профілактика онкологічних захворювань;
боротьба зі стресом і нервовим напруженням, безсонням;
підвищення тонусу і працездатності.

Порада: не варто поєднувати сік з селери з продуктами рідкої консистенції, які також мають очищаючі властивості - є ризик отримати посилений, подвійний ефект, що дасть небажаному навантаженню на організм.

Шкода від застосування селеровому соку

Незважаючи на те, що сік із селери застосовується при профілактичному лікуванні різних захворювань і в цілому благотворно оздоровчий вплив на всі системи організму, є ряд обмежень і протипоказань, які потрібно враховувати:

гастрит, виразка шлунка;
ожиріння;
гострі стадії захворювань травного тракту, видільної та статевої системи;
епілепсія;
вагітність і лактація;
варикоз, тромбофлебіт;
ризик виникнення харчової алергії в дитячому віці (до трьох років);
ослаблений організм, похилий вік.

Селеровий сік допоможе зберегти стрункість

Унікальні властивості соку з селери визнані не тільки в середовищі професійних дієтологів, але і мають цінність для людей, що підтримують стрункість фігури і піклуються про своє тонусі і здоров`я.

Свіжоприготовлений сік покращує обмін речовин і сприяє схудненню

Цей напій має низькою калорійністю - всього 31 кКал / 100 мл, так як 94% його складу - вода. Свіжий сік дуже швидко засвоюється організмом, корисні речовини і мікроелементи включаються в обмінні процеси, але при цьому енерговитрати на перетравлення продукту в кілька разів менше, як якщо б це були цільні овочі. Дієтологи називають його продуктом з негативним індексом калорійності, так як організм спалює більше калорій, ніж отримує при його засвоєнні.

Рекомендується вживати сік цього пікантного овоча в комбінації зі свіжими соками з інших овочів, соковитих фруктів. Наведемо рецепти коктейлів для схуднення на основі свіжого соку з селери:

соки з моркви і селери в пропорції 1: 1 (не більше ніж по 100 гр);
сік з одного стебла селери і пюре з огірка;
три пучка листя селери, половина помідора, 100 гр. капусти;
соки моркви, буряка, кореня селери, гарбуза в співвідношенні 2: 1: 1: 1;
соки з двох стебел селери і чотирьох середніх апельсинів розбавити літром чистої фільтрованої води;
чотири середніх стебла селери, дві великі моркви, одне яблуко;
три стебла селери, три яблука, одне стебло брокколі, половинка лимона;
два-три стебла селери і 250 мл кавунового соку.

Отже, сік із селери можна застосовувати для схуднення, так як він успішно справляється з очищенням організму, виводячи накопичилися шкідливі речовини і нормалізуючи перебіг процесів окислення і відновлення. Це незаперечна користь для тих, хто мріє про струнку фігуру.

Як правильно приготувати цей цілющий продукт за допомогою соковижималки можна дізнатися з відео: