Чим корисні свіжі овочеві соки?

1. Як готувати соки з овочів?
2. Соки з овочів: користь і шкода
3. Цілюща сила соків
4. Вживання овочевого соку для схуднення

Вітаміни - це те, в чому організм людини потребує цілий рік. Але якщо в теплий сезон ми можемо себе балувати свіжими продуктами з грядки, то в холодний період, який ще часто пов`язаний з простудними захворюваннями і пригніченням імунітету, можливі труднощі. Звичайно, фармацевтичні компанії, що випускають комплекси чудо-таблеток, можуть запропонувати альтернативу природним вітамінам. Популярні також «100%» соки в пакетах «без консервантів», що нудяться на довгих стелажах магазинів.

Але чи не краще звернути увагу на свіжі соки - фреші, багаті унікальними речовинами? До того ж овочеві соки, які є цінним продуктом для збереження молодості і здоров`я, складно знайти в магазинах (хіба що томатний, гарбузовий і морквяний в різних варіаціях). Мабуть, смак і користь погано зберігаються в промисловій тарі.

Як готувати соки з овочів?

Приготувати свіжий сік будинку можна за допомогою блендера або соковижималки з центрифугою. Всі овочі перед вживанням слід добре вимити й обсушити. Плоди повинні бути свіжими, зрілими, що не мають пошкоджень і червоточини. Якщо є сумніви щодо походження овоча, краще зняти шар шкірки товстіший - саме там накопичуються шкідливі токсини.

Приготований сік краще вживати відразу (10-15 хв.), Не залишаючи запасних порцій, так як він має властивість швидко псуватися. Відстоювати рекомендують лише буряковий (2-3 години) і капустяний (12 годин) соки. Їх потрібно тримати в холодильнику у відкритому посуді, щоб нейтралізувати шкідливі речовини, що входять до складу свіжого соку.

Порада: не рекомендується додавати сіль, цукор, мелений перець, так як знижуються їх корисні якості. А ось невелика кількість часнику, зелені поліпшить смак і збагатить цінний склад мікроелементів в напої. Додавши трохи чистої води, можна зробити сік менш насиченим.

Соки з овочів: користь і шкода

Для того щоб витягти максимум користі від прийому живих вітамінів, потрібно пам`ятати про окремі важливі правила, які враховують користь і шкоду овочевих соків:

• Прийом свіжих соків в якості профілактики авітамінозу краще проводити в той час, коли в продажу є різноманітний асортимент найсвіжіших овочів - з травня по листопад.
• Овочі повинні бути місцевими, вирощеними в сезон на грунті.
• Починати прийом соків краще до обіду з невеликих доз - 50 мл, поетапно збільшуючи обсяг напою до рекомендованого в залежності від самопочуття (здоровій людині досить пити 0,6 л в день в 3-4 прийоми). Такий підхід дозволить організму звикнути і навчитися справлятися з ударною дозою вітамінів, що надходять разом з соком.
• Пити сік слід або за півгодини до їжі, або через 1,5 години після основного прийому їжі, щоб не отримати печію або здуття живота. Краще не спустошувати стакан залпом, а скористатися соломинкою.

деякі протипоказання

Все фреші містять в концентрованому вигляді біоактивні речовини, тому лікування якихось одних захворювань може супроводжуватися загостренням інших, різними побічними явищами. Наприклад, лікування картопляним соком, показане при гастриті і панкреатиті, потрібно проводити з обережністю - може постраждати зубна емаль. Крім того, деякі соки не рекомендується вживати в нерозведеному вигляді - краще змішувати з іншими (капустяний, буряковий).

До прийому соків слід поставитися з увагою тим, хто страждає від діабету (через великий вміст всмоктуючих вуглеводів в деяких видах соку) і схильний до прояву алергії.

Цілюща сила соків

Практично всі соки з овочів володіють цілющими властивостями. Лікування овочевими соками - окрема цікава тема, однак якщо ви сподіваєтеся позбутися певного недуги, приймаючи соки, то концепцію сокотерапии краще обговорити з фахівцем-медиком. Відзначимо тільки основні властивості найбільш популярних овочевих соків, які можуть бути враховані при лікуванні тих чи інших захворювань.

Овочі	Корисні властивості соку	Протипоказання
морква	корисний для зору-оздоровлює шкіру і волосся-зміцнює імунітет.	загострення виразкової хвороби, ентерити-розлад шлунка.
Картопля	знижує підвищену кислотність шлунка-лікує виразкову хворобу, гастрит, панкреатит.	чутливі зуби-знижена кислотність шлунка.
селера	сприяє процесу кровотворення-допомагає при нервових захворюваннях.	варикоз-захворювання нирок.
Буряк	сприяє процесу кровотворення-очищає нирки, жовчний міхур-лікує геморой, закрепи.	виразкова хвороба шлунка-камені в нирках і жовчному міхурі.
капуста	лікує захворювання печінки і кишечника, гастрит, виразку шлунка-загальнозміцнюючу дію.	гострий гастрит, гастродуоденіт-захворювання нирок.
томати	профілактика атеросклерозу і онкологічних захворювань-допомагає впоратися з гіпертонією і стомлюваністю-знімає отекі-	загострення виразкової хвороби, гастриту, панкреатиту, холециститу-легке отруєння.
гарбуз	бере участь в процесі кровотворення-оздоровлює шкіру і волосся-загальнозміцнюючу дію.	індивідуальна непереносимість.
Листя і коріння петрушки	корисний для зору-зміцнює стінки судин-лікує захворювання нирок.	сечокам`яна хвороба-вагітність-подагра.

Для ефективної профілактики гіповітамінозу рекомендують приймати суміші свіжих соків по 50 мл тричі на день за 30-40 хв. до прийому їжі.

Наведемо кілька популярних рецептів овочевих соків:

• морква, селера і буряк в пропорції 1: 1: 1;
• морква, зелений перець, капуста, шпинат (3: 3: 1: 1);
• морква, селера, яблуко, буряк з бадиллям, петрушка (3: 2: 2: 1: 1);
• морква, селера, петрушка (4: 2: 1);
• огірки, морква, капуста, зелений перець (1: 4: 1: 1);
• томат, капуста, селера (1: 2: 2);
• гарбуз, морква, яблуко (1: 1: 1).

Вживання овочевого соку для схуднення

Під час сокових дієт в організмі налагоджується регуляція балансу лугів і кислот, виводяться шлаки, активізуються ферменти, поліпшується травлення.

рекомендації:

• акцент потрібно зробити на очищувальних і проносних властивості деяких овочевих соків для схуднення, а також вживати сокові суміші, що складаються з декількох взаємодоповнюючих компонентів;
• корисно вживати соки з овочів як безпосередньо в період дієти, так і для проведення розвантажувальних днів.

Можна влаштувати для свого організму розвантажувальний день на огірках. Як саме - читайте в статті: Розвантажувальний день на огірках або геть великий живіт!

Сік з помідорів здатний досить швидко збити апетит, а завдяки сечогінній ефекту він допомагає очистити організм і «спалити» жири (приймати до літра в день).

Сокові коктейлі наситять організм мікроелементами і вітамінами, сприятимуть очищенню від токсинів, поліпшенню обміну речовин, зниженню ваги за рахунок вмісту природних аналогів ферментів, антиоксидантів.

Наведемо популярні рецепти для схуднення за допомогою свіжих овочевих соків:

• капуста, морква (1: 2);
• морква і шпинат в співвідношенні 5: 3;
• морква, буряк, корінь селери, гарбуз (2: 1: 1: 1);
• морква, петрушка, шпинат, селера (5: 5: 3: 1);
• морква, буряк і огірок (10: 3: 3);
• огірок, томати, селера (1: 3: 2);
• пучок кропу, огірок, томати (1: 2: 3);
• буряк, морква, огірок (1: 3: 1);
• буряк, морква, лайм (5: 6: 1);
• томати, шпинат, петрушка (6: 1: 1).

В результаті регулярного вживання овочевих соків організм отримає «ударну дозу» цілющих речовин, необхідних для оздоровлення і підтримки себе в тонусі, і буде вирішена проблема зайвої ваги. Безсумнівно, покращиться і зовнішній вигляд - шкіра засяє природною свіжістю і з`явиться блиск в очах, адже здоров`я - це життєва енергія!

Про користь свіжовичавленого овочевого соку можна дізнатися докладніше з відео: