Морський рис - приготування і догляд.

Догляд за морським рисом потрібно приблизно такий же, як догляд за чайним грибом, але є і відмінності, які важливо враховувати.

• Інгредієнти для приготування напою з морського рису.
• Рецепт приготування напою з морського рису.
• Зберігання індійського морського рису.

Для приготування напою з індійського морського рису вам знадобляться наступні ігредіенти:

1. Індійський морський рис.
2. Цукор (можна білий рафінований, а можна коричневий тростинний).
3. Чистий фільтрована вода. Чи не кип`ячена!
4. Сухофрукти для підгодівлі індійського морського рису (курага, родзинки, чорнослив, яблука, інжир і т. Д.). Залежно від того, які сухофрукти використовуються, властивості настою морського рису будуть відрізнятися.
5. У деяких рецептах використовуються сухарики (сильно засмажені, навіть трохи підгорілі). Два сухарика додадуть коричневий відтінок настою морського рису.
6. Скляна банка, в якій буде жити Ваш морської рис.
7. Марля або паперовий рушник для того, щоб закрити горлечко банки з морським рисом.

Приготування морського рису - рецепт.

Спочатку потрібно приготувати розчин для настоювання морського рису.

Для приготування настою морського рису, якого вистачить на 2 дні для однієї людини, вам знадобиться 1 літр води і 4 столові ложки морського рису. У літрі фільтрованої води кімнатної температури розчиніть 4-6 стлових ложок цукру (при використанні коричневого тростинного цукру, настій набагато вийде набагато смачніше).

Важливо! Повністю розчиніть цукор у воді і лише потім додавайте в розчин морської рис. Якщо кристалики цукру потраплять на крупинки морського рис, він (морської рис) захворіє.

У воду обов`язково додайте трохи сухофруктів: жменю родзинок без кісточок або кілька шматочків яблук, кураги, інжиру - за смаком. Сухофрукти необхідні для харчування морського рису. На 1 літр води потрібно додати 10-15 родзинок або рівну за обсягом кількість інших сухофруктів.

Відео: Як приготувати водний кефір (water kefir)?

Для додання напою особливого смаку можна кинути в воду пару сильно підсмажених сухариків з білого або чорного хліба. Сухарики, крім смаку. додадуть настою морського рису темний колір.

Налийте розчин з сухофруктами в скляну банку і покладіть 4 ложка морського рису. Розчин не повинен заповнювати всю банку, інакше морської рис задихнеться (морської рис - жива істота і йому необхідне повітря). Накрийте горлечко марлею, складеною в кілька шарів, або нещільним паперовим рушником і закріпіть гумкою. У банку повинен проникати повітря, але вона повинна добре захищати морської рис від комах.

Тепер морському рису потрібно настоятися.

Наполягають морської рис при температурі не нижче 17 градусів. Найсприятливіша температура для нього - від 23 до 25 градусів Цельсія. При низькій температурі (нижче 19 градусів) морський рис перестає розмножуватися, а якщо

Місце для банки з морським рисом має бути сухим і захищеним від прямих сонячних променів. Але і повної темряви індійський морський рис теж не любить. Підходящим місцем для морського рису може бути полку на кухні.

Час настоювання напою з морського рису залежить від температури. У холодну пору року морський рис потрібно наполягати три доби, а влітку настій буде готовий вже через дві доби.

Коли настій морського рису готовий ...

Процідіть рідину через марлю, складену в чотири рази, або через сито (ні в якому разі не металеве). Використані сухофрукти викиньте.

У Вас вийде напій, що нагадує за смаком квас. Готовий напій зберігайте в холодильнику не більше 2-3 днів.

Проціджений морської рис промийте чистою (фільтрованої) водою кімнатної температури. Відокремте потрібну кількість морського рису для приготування наступної порції напою (4 столових ложки на 1 літр води). Що залишився морської рис можна зберігати в скляному посуді з кришкою в холодильнику.

Рада зі зберігання індійського морського рису:

На нижній полиці холодильника сухий індійський морський рис може зберігатися до місяця. Після тривалого зберігання, перед використанням морської рис потрібно ретельно промити, щоб видалити оцтову кислоту. Потім його можна залити розчином цукру і наполягати як зазвичай.