Основні особливості зберігання перги: температура, вологість, герметичність
Перга, що являє собою не що інше, як перероблену пилок, при регулярному застосуванні допомагає організму відновитися практично в будь-яких ситуаціях.
Але цей продукт досить примхливий до умов зберігання, тому щоб не втратити його біологічної активності, потрібно дотримуватися всіх правил і знати, як зберігати пергу в сотах, гранулах або в вигляді медової суміші.
Умови зберігання
Як правильно зберігати пергу залежить від її виду. Так, стільники, що містять цей продукт, рекомендується тримати в сухому приміщенні, в якому:
- відсутні будь-які сторонні запахи;
- підтримується невисокий рівень вологості;
- температура повітря не перевищує 5 ° С.
Важливо: при відсутності відповідного за вологості приміщення стільники можна підвішувати до стелажів або іншим пристосуванням і засипати їх цукровою пудрою. Цей нехитрий продукт чудово вирішує завдання регулювання рівня вологості.
Серед всіх умов зберігання перги, мабуть, максимальна увага приділяється температурі, оскільки зниження її хоча б на 1 ° С призводить до руйнування вітамінів і втрати продуктом безлічі корисних властивостей, особливо небезпечно для так званої хлібина заморожування, хоча деякі бджолярі можуть з цим посперечатися. Навпаки ж, висока температура (понад 8 ° С) може стати причиною активізації личинок молі, які дуже люблять поласувати воском і продуктами бджільництва. Оптимальною температурою для утримання бджолиного хліба є 2-10 ° С.
Порада: зазвичай не варто зберігати пергу в холодильнику або підвалі, оскільки наслідком цього може стати поява цвілі. Але якщо холодильник здатний постійно підтримувати температуру на належному рівні, то все ж зміст в ньому бджолиного хліба допускається.
Подрібнену пергу найчастіше зберігають у вигляді суміші з медом, кількість якого зазвичай становить приблизно 30%. У такому вигляді перга набагато довше зберігає свої корисні властивості, так як мед є чудовим консервантом. Мікс цих двох продуктів бджільництва вважається вкрай цілющою. Про його користь, приготуванні і застосуванні ми розповіли в статті:
Зберігання будинку меленої перги в чистому вигляді здійснюється шляхом закупорювання її в чисту ємність, виготовлену з темного скла. Її поміщають в сухе, прохолодне (2-4 ° С) місце, недоступне для прямих сонячних променів.
Зберігання перги у вигляді гранул, що представляють собою максимально очищений від воску, залишків личинок і інших домішок продукт, здійснюється в темній, скляному посуді з відкритими кришками або в полотняний мішечках. Причому такий високоякісний бджолиний хліб не вимагає створення певного температурного режиму, тому його можна тримати в звичайних кімнатних умовах.
Увага! При зберіганні перги в домашніх умовах потрібно уважно стежити за тим, щоб використовувана тара була сухою зсередини.
Як витягти пергу з сот
Бджолярі для вилучення бджолиного хліба використовують спеціальне обладнання. Процес отримання перги є цілою технологічну схему, що включає стадії сушки стільників і заморожування. Але оскільки подмораживание продукту вкрай небажано, дістати його можна і без цього, але такий процес вимагає багато часу і праці.
Щоб дістати пергу без заморозки, рамку після відкачки меду ставлять назад у вулик. Тут вона осушується бджолами протягом пари днів, після чого хлібина готова до вилучення. Її вручну виштовхують з кожного осередку спеціальної шпилькою. Звичайно, процес того, як дістають пергу з сот вручну, більш трудомісткий, але так продукт зберігає максимальну цінність.Термін зберігання
Скільки зберігається перга, безпосередньо залежить від умов, в яких вона міститься, і її стану. Максимальну небезпеку для цього продукту бджільництва представляє вологість, тому при високих показниках такої бджолиний хліб приходить в повну непридатність всього за кілька днів.
Мінімальний термін зберігання має перга в сотах. Саме вона частіше інших видів страждає від цвілі і воскової молі. Щоб убезпечити продукт від шкідників рекомендується розміщувати в приміщенні прочинені ємності з концентрованою оцтовою кислотою (близько 75%).
Збільшити термін придатності бджолиної перги можна шляхом розведення її з медом. У такому випадку вона буде зберігати свої властивості протягом року. Понад рік зберігати бджолиний хліб в будь-якому вигляді не має сенсу, так як він втрачає свою біологічну активність і стає марним.
